Quais Procedimentos Usados Na Analises Microbiologica

do produto, sendo então necessário utilizar outra ferramenta de controle, usamos então a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). O princípio da APPCC é mapear toda cadeia produtiva identificando os perigos, e para cada perigo indicar uma medida preventiva. Nesta etapa são evidenciados os perigos controlados pelas boas práticas de fabricação, quando não se controla é indicado fazer uma análise, porém quando não é possível fazer nenhum tipo de controle sobre o perigo…

Rio Grande do Sul – campus Bento Gonçalves, para orientar as rotinas e procedimentos que devem ser praticados nas várias etapas de elaboração dos produtos cárneos, conferindo padrões de identidade e qualidade ao produto final. Para tanto, detalhou-se a estrutura física do estabelecimento e os cuidados necessários para a qualidade dos produtos elaborados, visando a segurança alimentar dos consumidores. A descrição dos Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) foi baseada na…

líquidos e corpos receptores Sede: Rio de Janeiro Av. Treze de Maio, 13 - 28º andar CEP 20003-900 - Caixa Postal 1680 Rio de Janeiro - RJ Tel.: PABX (021) 210 -3122 Fax: (021) 240-8249/532-2143 Endereço Telegráfico: NORMATÉCNICA Procedimento Copyright © 1987, ABNT–Associação Brasileira de Normas Técnicas Printed in Brazil/ Impresso no Brasil Todos os direitos reservados Origem: Projeto 01:602.02-002/1986 CEET - Comissão de Estudo Especial Temporária de Meio…

referência previstos na Resolução-RE n( 176, de 24 de outubro de 2000 da Agência Nacional da Vigilância Sanitária e Resolução n( 9 de 16 de janeiro de 2003. Palavras chave : qualidade do ar indoor, dióxido de carbono, particulados totais, avaliação microbiológica, síndrome dos edifícios doentes Indoor air quality, carbon dioxide; total particulate, microbiological evaluation, sick building syndrome INTRODUÇÃO Ar interior é a denominação do ar que é respirado em ambientes…

operações perigosas que estão associadas à preparação de alimentos. Os riscos variam dependendo (a) da origem do alimento, (b) dos métodos usados com relação aos alimentos preparados, (c) das condições durante o transporte e o armazenamento, e (d) do intervalo de tempo entre o aquecimento e consumo. Foi também mostrado que, em um hospital, o sistema de Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle é especificamente utilizado para prevenir os efeitos resultantes dos perigos…

Magistrais (ANFARMAG). Possui Controle de Qualidade interno de todas as matérias primas, e produtos acabados. Realiza, em convênio com o Laboratório Ortofarma, análises físico-químicas e microbiológicas de matéria prima, da água potável e da água purificada usada na manipulação, análise microbiológica de bases galênicas e análise de uniformidade de conteúdo de produtos acabados. Realiza manutenção periódica e calibração das balanças de pesagem, estufa, medidores de pH,…

DO RIO GRANDE DO NORTE– CAMPUS PAU DOS FERROS CÍNTIA MARIA GERMANO DANTAS ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) PAU DOS FERROS, RN 2013 CÍNTIA MARIA GERMANO DANTAS ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA CASCA DO…

do malte e principalmente a cor da cerveja. Um malte mais torrado, deixará a cerveja mais escura, enquanto um malte menos torrado, deixará a cerveja mais clara. Infelizmente aqui devo falar sobre uma triste exceção. Alguns grandes fabricantes tem usado corante para mascarar a cor de suas cervejas, fazendo com que uma cerveja escura não necessariamente utilize um malte mais torrado, ou vice-versa. Dificilmente um cervejeiro artesanal vai se arriscar nesta etapa. Muito mais prático…

compatíveis e coerentes com as características internas que revelam a segurança química, física e microbiológica do alimento. Um alimento apto para o consumo, isto é, com segurança, é aquele alimento que não causa doença ou injúria ao consumidor (Codex Alimentarius Commission,1994). Um outro entendimento para alimento seguro destaca que a ausência de contaminações químicas, físicas e microbiológicas garante segurança aos alimentos. Desta forma, compatível e coerente, com as idéias de…

diferenças estão relacionadas com profundas diferenças na composição do veneno e da atividade enzimática, que por sua vez pode afetar a eficácia se um soro antiveneno é usado contra o veneno de outros do que aqueles utilizados para a sua preparação. Soros e vacinas são produtos de origem biológica (chamados imunobiológicos) usados na prevenção e tratamento de doenças. A diferença entre esses dois produtos está no fato dos soros já conterem os anticorpos necessários para combater…