Pré Preparos De Alimentos

DIEGO DE PAULA EVANGELISTA CRISTIAN MÜLLER TAINA CERIOTTI DE ALMEIDA PROJETO DE MARKETING – QI IDEIAS TRIMIX ALIMENTOS SAUDÁVEIS LTDA CANOAS, 25 DE AGOSTO DE 2014. ESCOLAS E FACULDADES QI CURSO TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO DE MARKETING – 1º Ciclo TUTOR: CRISTIANE DECAVATÁ PROJETO DE MARKETING – QI IDEIAS TRIMIX ALIMENTOS SAUDÁVEIS LTDA Trabalho da disciplina de Administração de Marketing como exigência para exposição na Feira…

requisitos: 2.1 Piso: material liso, resistente, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação, resistente ao ataque de substâncias corrosivas e de fácil higienização (lavagem e desinfecção), não permitindo o acúmulo de alimentos ou sujidades. Deve ter inclinação em direção aos ralos, o suficiente para não permitir que a água fique estagnada. (SILVA JR, 2001) 2.2 Ralos: devem ser colocados a distância adequada um dos outros, de modo a permitir uma…

Cite o nome das preparações, ingrediente e forma de preparo de: 2 entradas (sopa + salada) 2 proteínas 2 acompanhamentos 2 sucos 2 sobremesas Segunda-feira Entrada 1: Sopa de cenoura: INGREDIENTES • 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas • 1 cebola média, descascada e cortada em quartos • 2 dentes de alho descascados • 750 ml de água ou caldo de legumes • Sal e pimenta em pó a gosto MODO DE PREPARO 1. Coloque as cenouras, a cebola, o alho e…

Sumário 1- INTRODUÇÃO 1.1 – Especificar o local, período e preceptor do estágio 1.2 – Objetivos do estágio em Controle de Qualidade de Alimentos 1.3 – Objetivos do Controle de Qualidade de Alimentos 2- ESTRUTURA, FUNCIONAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE DO LOCAL DE ESTÁGIO 2.1 – Estrutura física 2.2 – Procedimentos operacionais gerais relativos aos controles higiênicos 3- SISTEMAS DE CONTROLE DE QUALIDADE 3.1 – Controle pelo método BPF, conforme RDC 216/04 da ANVISA/MS e…

SENAI-SC NORMAS E REGRAS PARA PADARIA E COMFEITARIA Dicas de Manuseio de Alimentos 1- Como deve ser a área de preparo de carnes (açougue, sala de corte de frios, etc)? A área para manipulação (pré-preparo) de carnes, aves e pescados, não deve ter cruzamento de atividades. Deve ter bancadas, equipamentos e utensílios de acordo com as preparações. Se climatizado, deve manter a temperatura entre 12˚ e 18˚C. Deve ter bancadas e cubas de material…

Referencias - Werner, Luciana. Manual de Boas Práticas. <http://www.ticianawerner.com.br/docs/ManualBoasPraticas_TicianaWerner.pdf> Acessado em 27 de novembro de 2012 às 13 horas. - <http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/cartilha_gicra_final.pdf> Acessado em 22 de novembro de 2012 às 12 horas - <http://portalsaude.saude.gov.br/portalsaude/arquivos/pdf/2012/Jul/13/Manual_Boas.pdf> Acessado em 20 de novembro de 2012 às 9 horas -…

………………………………………….. 7.3 Planejamento de cardápio dietético ……………………………………….. 7.4 Ervas e especiarias ……………………………………………………………… 7.5 Considerações para a elaboração de alimentos seguros …………………………………. 8. CRONOGRAMA …………………………….…………………………………. REFERÊNCIAS ………………………………………………………………... 1 APRESENTAÇÃO A concepção de alimentação e alimento comumente está centrada no seu aspecto nutricional. A alimentação é reconhecida pela sua função vital para a sobrevivência humana e como…

Segurança Alimentar – Ações de Vigilância Sanitária Noções de higiene na manipulação de alimentos As práticas de higiene são fundamentais em um serviço de alimentação e nutrição. Elas garantem uma alimentação saudável, livre de microorganismos que podem causar doenças. Nós não vemos os microorganismos, mas eles estão presentes no nosso dia a dia e podem ser encontrados nos: alimentos, água, ar, boca, mãos, cabelos, etc. Estes microorganismos só podem ser observados através de um…

verificar: DE QUE FORMA PODERÁ SER PROMOVIDA O REAPROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS, NAS UNIDADES ESCOLARES DE SÃO BENTO DO SUL? 2. JUSTIFICATIVA Esta pesquisa tem por finalidade conhecer o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o qual é de extrema importância na formação escolar e desenvolvimento das unidades escolares. Bem como, saber da importância de evitar o desperdício e assim promover o reaproveitamento dos alimentos. Em 1948, com a aprovação da Declaração…

segurança dos alimentos 4. Controle de saúde dos colaboradores 5. Controle de água para consumo Abastecimento de água Reservatório de água 6. Controle integrado de vetores e pragas 7. Visitantes 8. Estrutura e edificação 8.1 Características das instalações: 8.1.1 Vestiário e/ou instalações sanitárias dos colaboradores: 8.1.2 Vestiário e/ou instalações sanitárias dos clientes: 8.1.3 Área para estocagem: 8.1.4 Cozinha: Área de Manipulação de Alimentos: Área de pré-preparo…