Proteina Do Ovo

HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS TEMA: OVO CONCEITO DO ALIMENTO O ovo é um dos alimentos mais completo e saudável que se tem á disposição. Possui alta qualidade e quantidade de proteínas, minerais e vitaminas importantíssimas para o bom funcionamento dos nossos hormônios e do organismo como um todo. Além disso, é economicamente acessível e pode ser consumido em todas as idades. COMPOSIÇÃO E VALOR NUTRITIVOS DO OVO Um ovo tem 13 nutrientes…

QUÍMICA EXPERIMENTO Nº 1 ANÁLISE DE PROTEÍNAS: CARACTERÍSTICAS E PESQUISA DE AMINOÁCIDOS EM OVOALBUMINA Cláudia Jéssica da S. Cavalcanti Amanda Daniele Barbosa Camilla Lins de Oliveira França ALUNAS: GRADUAÇÃO: Química Industrial PROFESSORAS: Glória Maria Vinhas Flávia Gonçalves D. Ferreira Recife, 10 de Dezembro de 2012 1. INTRODUÇÃO Albumina (Latim: albus, branco) refere-se de forma genérica a qualquer proteína que é solúvel em…

carga polar Serina Treonina Cisteína Metionina Asparagina Glutamina Valina Aa aromáticos Fenilalanina Tirosina Triptofano Aa com carga (-) Aspartato Glutamato Fenilalanina Aa com carga (+) Lisina Arginina Histidina 1 PROTEÍNAS São os maiores constituintes de toda célula viva, e cada uma delas, de acordo com sua estrutura molecular, desempenham uma função biológica associada às atividades vitais. Alimentos Função nutricional, propriedades…

FASE DE ATAQUE SEGUNDA-FEIRA Neste dia, você deve comer alimentos ricos em PROTEÍNA. Esses alimentos podem ser misturados, consumidos à vontade e a qualquer hora. EXEMPLOS DE ALIMENTOS AUTORIZADOS: carnes magras, peixes, frutos do mar, aves (exceto patos e gansos) sem pele, ovos, proteínas vegetais. Atividade física TERÇA-FEIRA Neste dia, além das PROTEÍNAS de segunda-feira, você deve inserir VEGETAIS em seu cardápio. Não há restrição em termos de quantidade de

Prática sobre Desnaturação de Proteínas Introdução As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas. Elas exercem funções diversas

Minas Gerais – POLIMIG Curso Técnico de Química III Módulo ANÁLISE QUALITATIVA DE PROTEÍNAS PELO TESTE DE BIURETO Relatório de Química Orgânica Prática – QOP Alunos: Edvaldo Gonçalves Andréia Maciel Abreu Kênia Bárbara Professora: Naila Marilac Belo Horizonte 15 de Março de 2013 – MG Introdução: As proteínas são substancias orgânicas de alto peso molecular formadas por um grande número de…

sobre proteínas 1. Quais são as principais proteínas encontradas em cada um dos alimentos analisados na aula prática (leite, clara de ovo e gema de ovo). Leite= Caseína , Alfa – Lactoglobulina e Beta – Lactoglobulina Clara de Ovo= Albumina Gema de Ovo= Fosvitina 2. Explique porque a adição de HCl 0,1 M promove precipitação das proteínas do ovo (clara e gema) não ocorrendo o mesmo com o leite. O HCL ( considerado um ácido forte) desnaturam ( preciptam) as proteínas do ovo . As…

Relatório de Bioquímica Relações Qualitativas Para Aminoácidos E Proteínas 1. Introdução O conhecimento sobre os aminoácidos, ligações peptídicas e proteínas é de profunda importância para a vida, uma vez que o funcionamento do corpo e a manutenção da vida terrestre depende desses aspectos. E essa aula pratica mostrou justamente isso: podemos entender a importância dos componentes protéicos na vida. Nesta aula, foram trabalhadas reações com biureto, de ninhidrina, xantoproteica e reações com

INTRODUÇÃO Quando uma proteína é submetida à alteração brusca de certos fatores,podem ocorrer rapturas nas ligações que mantem a forma de molécula,alterando a estrutura espacial da proteína. Esse fenômeno é chamado de desnaturação. A desnaturação é um processo que se dá em moléculas biológicas, principalmente nas proteínas, expostas a condições diferentes àquelas em que foram produzidas, como variações de temperatura, mudanças de pH e variação de polaridade, entre outros. A proteína…

INTRODUÇÃO Quando uma proteína é submetida à alteração brusca de certos fatores,podem ocorrer rapturas nas ligações que mantem a forma de molécula,alterando a estrutura espacial da proteína. Esse fenômeno é chamado de desnaturação. A desnaturação é um processo que se dá em moléculas biológicas, principalmente nas proteínas, expostas a condições diferentes àquelas em que foram produzidas, como variações de temperatura, mudanças de pH e variação de polaridade, entre outros. A proteína…