Proteina Do Ovo

INTRODUÇÃO As proteínas são moléculas muito ricas nos seres vivos, onde a sua função é essencial no processo biológico. Elas podem ser encontradas em todas as células vivas representadas. As mesmas se diferenciam umas das outras, pela ordem dos aminoácidos, tipos de aminoácidos e números dos aminoácidos. As proteínas, além de constituírem o componente celular mais abundante, são as moléculas mais diversificadas quanto á forma e á função. (MARZZOCO Anita, 2007). A molécula de uma…

THAISE FREITAS HIDRÓLISE E PRECIPITAÇÃO DE PROTEINAS CRICIÚMA, ABRIL, 2012 GEECT – GERÊNCIA DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CEDUP – CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS ANA PAULA, CAROLINE, GUSTAVO, MICHELLI E THAISE. HIDRÓLISE E PRECIPITAÇÃO DE PROTEINAS Relatório apresentado a…

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri Instituto de Ciência e Tecnologia Relatório de Bioquímica Introdução: Proteínas são cadeias longas de aminoácidos unidas por ligações peptídicas com um grupo amina contendo nitrogênio carregado positivamente em uma extremidade e um grupo carboxila carregado negativamente na outra extremidade. A cadeia é composta por uma série de cadeias laterais diferentes em cada um dos 20 aminoácidos. A sequencia de aminoácidos é de…

longo da cadeia, resulta em uma única proteína. Estrutura secundária: É dada pela ligação próxima de aminoácidos entre si de forma espacial, se encontra na forma de hélice e folha pregueada. Estrutura terciária: É dada pela ligação da hélice ou folha pregueada, se encontra na forma globular. Estrutura quaternária: Formação se dá de duas ou mais cadeias polipeptídicas. 8    É qualquer alteração da estrutura (configuração) de uma proteína nativa, originando alterações…

hemácias Carnes e laticínios Cobre Formação da hemoglobina Ovos, legumes e peixes Enxofre Controle da atividade metabólica Ovos, carnes e legumes Sais minerais Elementos Funções no organismo Fontes Ferro (Fe²+) Componente da hemoglobina Respiração celular Carne, legumes e ovos Flúor Componente dos ossos e dos dentes Frutos do mar Fósforo (PO3-) Componente dos ossos e dos dentes Ovos, legumes e cereais Iodo Componente dos…

1.Semente de girassol: um bom lanche, com 25 gramas de proteína para cada 100 gramas de semente. 2.Mackerel: é um peixe similar à Cavala, com altos índices de ômega 3, gorduras boas e proteínas. 3.Abacaxi: excelente para o pós-treino, com carboidratos de rápida absorção. 4.Grãos de Edamame: é um preparado feito com grãos de soja ainda dentro da vagem, comumente encontrado no Japão, Havaí, China e Coreia. As vagens são fervidas em água junto com condimentos (como sal) e servidas inteiras.…

As proteínas ADITIVOS & INGREDIENTES CLASSIFICAÇÃO, ESTRUTURA E PROPRIEDADES 44 Gerardus Johannes Mulder - o pai das proteínas Proteínas são moléculas de natureza heteropolimérica, de ocorrência universal na célula viva, constituindo cerca de 50% do seu peso seco. Exercem várias funções, sendo as mais frequentes a de catalisadores biológicos e componentes estruturais das células. As leguminosas, as sementes oleaginosas e as nozes, constituem os produtos vegetais mais…

. Desnaturação de proteína com solvente orgânico * Este experimento deve ser realizado de forma demonstrativa, no inicio da aula. OBJETIVO: Verificar a desnaturação de uma proteína por solvente orgânico. INTRODUÇÃO Os seres vivos são constituídos por macromoléculas responsáveis pela maioria das funções vitais. Uma delas é a proteína, nome derivado do grego protos que significa a “mais importante” ou “a primeira”. As proteínas, macromoléculas orgânicas, têm os α-aminoácidos como…

na busca: qualidade da proteína da dieta, aminoácidos essenciais, proteínas de origem vegetal, combinações de proteínas de alimentos. 3- O grupo deverá elaborar um resumo do conteúdo desenvolvido seguindo as perguntas abaixo: - As proteínas de origem vegetal que são limitantes em aminoácidos essenciais podem ser a principal fonte protéica na alimentação humana? - A associação de proteínas de origem vegetal pode melhorar a qualidade da proteína da dieta? - Como as proteínas destes…

FACULDADE ANHANGUERA DE RONDONÓPOLIS AGRONOMIA Fernando Nunes Pereira: 6451317765 Jaqueline Silva de Oliveira: 6276286070 Hercules Rodrigo Fagundes: 6619363999 Reação com biureto (proteína) Profª: Ivan 21/08/2013 Rondonópolis 2013/MT Índice Introdução...................................................................................................................03 Objetivos....................................