Proteínas solúveis

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DO SINOS – UNISINOS ALINE WILLERS JONATAN PACINI MAGALE HOFFMANN ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS São Leopoldo 2013 ALINE WILLERS JONATAN PACINI MAGALE HOFFMANN ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS Relatório Acadêmico em Bioquímica Experimental dos Alimentos em Engenharia de Alimentos na Universidade do Vale do Rio do Sinos Orientador: Mário Frota Jr. São Leopoldo 2013 RESUMO Para extrair proteínas cloroplásticas e proteínas citoplasmáticas de folhas de repolho verde, realizou-se o fracionamento térmico para a extração das proteínas, onde a primeira coagulou a 60°C e a segunda á 90°C, podendo assim separá-las por filtração e posteriormente determinar o teor de proteínas solúveis a base seca. Palavras-chave: Isolamento de proteínas – proteínas solúveis – proteínas SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 OBJETIVOS 5 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6 3.1 PROTEÍNAS GLOBULARES 6 3.2 PROTEÍNAS FIBROSAS 6 3.3 MÉTODOS DE SEPARAÇÃO 6 4 MATERIAIS E MÉTODOS 8 4.1 MATERIAIS 8 4.2 DETERMINAÇÃO DO PESO SECO DAS FOLHAS 8 4.3 EXTRAÇÃO DAS PROTEÍNAS SOLÚVEIS 9 5 RESULTADOS E DISCUÇÕES 10 5.1 RESULTADO DO REPOLHO SECO 10 5.2 RESUTADO DAS PROTEÍNAS CLOROPLÁSTICAS (1° FILTRAÇÃO) 10 5.3 RESULTADO DAS PROTEÍNAS CITOPLASMÁTICAS (2° FILTRAÇÃO) 10 5.4 DISCUÇÃO 10 6 CONCLUSÃO 12 REFERÊNCIAS 13 1 INTRODUÇÃO As proteínas solúveis existem tanto em tecidos animais quanto em vegetais e são encontradas em todas as partes de…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 4 3 Entrevista 23 4 CONCLUSÃO 24 REFERÊNCIAS 25 1 INTRODUÇÃO A Organização Mundial de Saúde afirma que não existe definição "oficial" de saúde mental. Diferenças culturais, julgamentos subjetivos, e teorias relacionadas concorrentes afetam o modo como a "saúde mental" é definida. Saúde mental é um termo usado para descrever o nível de qualidade de vida cognitiva ou emocional. Pode incluir a capacidade de um indivíduo de apreciar a vida e…

VARIAÇÕES DO MÉTODO DE QUANTIFICAÇÃO DA PROTEÍNA SOLÚVEL EM SOJA DESATIVADA UTILIZADA NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL VARIATIONS OF THE METHOD OF QUANTIFICATION OF SOLUBLE PROTEIN IN DISACTIVATED SOY USED IN THE ANIMAL FEEDING Claudia Oliveira da Silveira1,2; Claucia Fernanda Volken de Souza3 1 Centro Universitário – Univates – Lajeado – Brasil cau.silveira@gmail.com 2 Eleva Alimentos S/A – Arroio do Meio – Brasil 3 Centro Universitário – Univates – Lajeado – Brasil clauciavolken@bol.com.br…

partir de dois aminoácidos interligados através de uma ligação covalente – LIGAÇÃO PEPTÍDICA” Podem ser componentes de : venenos, adoçantes. Peptídeos improtantes: insulina, carnosina, ocitocina... O aspartame, por exemplo, é um dipeptídeo. PROTEÍNAS Biomoléculas formadas por mais de 100 L α aminoácidos. FUNÇÕES: Estrutural - faz parte da estrutura das células, tecidos, órgãos.. Regulação/Hormonal – insulina, glucagon Enzimática – catálise Visão – atraves da rodopsina Energética…

2.1 EXOTOXINAS São proteínas ou enzimas que catalisam determinadasreações bioquímicas. As exotoxinas são produzidas no interior de algumas bactérias em sua maioria, por bactérias gram positivas como parte de seu crescimento e metabolismo, e só liberadas no meiocircundante. São solúveis em líquidos corporais, o que facilita sua difusão no sangue e assim sucessivamente no corpo. As exotoxinas agem inibindo certas funções metabólicas e destruindo partes dacélula do hospedeiro. Elas…

Introdução ao Estudo das Proteínas Paulo de Tarso Gonçalves Leopoldo São Cristóvão, 2008. I - Tema Central: Introdução ao estudo das proteínas: II - Duração: 1 hora/aula III - Estratégia: Aula Expositiva IV - Objetivos: 4.1. Geral Identificar e descrever algumas funções biológicas das proteínas e suas classificações. 4.2. Específicos 4.2.1 Citar as funções…

PRODUÇÃO DE PROTEÍNA UNICELULAR A PARTIR DO BAGAÇO DE MAÇÃ UTILIZANDO FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO PRODUCTION OF SINGLE CELL PROTEIN FROM APPLE POMACE USING STATE SOLID FERMENTATION Francielo Vendruscolo1; Fernanda Koch2; Luana de Oliveira Pitol3; Jorge Luiz Ninow4 1 Universidade Federal Santa Catarina – UFSC – Florianópolis – Brasil francielo@enq.ufsc.br 2 Universidade Federal de Santa Catarina– UFSC – Florianópolis – Brasil fekoch@bol.com.br 3 Universidade Federal de Santa…

PROTEÍNAS RAQUEL PIRES CAMPOS Proteínas   São os constituintes básicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega "proteios", que significa "em primeiro lugar". Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de    80% do peso dos músculos desidratados, 70% da pele e 90% do sangue seco INTRODUÇÃO  São formadas pela união de vários aminoácidos, diferenciando-se entre si pelos tipo dos aminoácidos e pelo modo como estes se encontram…

QUÍMICA DE ALIMENTOS Aminoácidos e proteínas 1 – INTRODUÇÃO  Significado: “o que vem primeiro” (Grego)  Compostos de natureza proteica : * catalizadores(enzimas digestórias) * peçonhas(venenos dos répteis,aracnídeos,batráquios) * anticorpos(combatem as infecções causadas por µos ) * hormônios(insulina, glucagon, hormônios da tireóide)  Doenças de origem alimentar: 1.botulismo-toxina botulínica produzida por uma bactéria 2.Encefolopatias espongiformes: ingestão…

e solubilidade de proteínas Ana Carolina Lopes Eloi - 78308 Ana Paula Miranda – 80037 Luciana Marina- 78314 Natália Tanure - 62614 Viçosa, Novembro de 2014. Introdução As proteínas são compostos orgânicos de alto peso molecular que podem ser detectadas através da absorção de luz a 280 nm, considerando os aminoácidos aromáticos que absorvem luz na região ultravioleta. No entanto, a detecção de proteínas em materiais biológicos envolve reações específicas com determinados…