Proteina Do Ovo

PRÁTICA 1: IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS. 1.1 OBJETIVO: Identificar proteínas presentes em diferentes amostras. 2. 1 MATERIAIS E REAGENTES: * Solução de gelatina,(12%) * Solução de clara de ovo (40%) * Leite, * Óleo de soja * Água * Hidróxido de sódio(0,1M) * Sulfato de cobre (0,1 M) 3.1 PROCEDIMENTO: Primeiramente foram realizadas as soluções de gelatina e de clara de ovo. Em seguida foram enumerados os tubos de ensaio e colocados 10mL de cada solução.…

AGRÁRIAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS Deborah Rayane Alimentos: Qualidade, Saúde e Nutrição Aminoácidos presentes nos vegetais Manaus/AM Sumário Introdução Os aminoácidos são as unidades monoméricas das proteínas. Constituídos basicamente de um grupamento amina, um ácido, um átomo de Hidrogênio e um radical R (cadeia lateral) ligados a um átomo de C chamado carbono α. Entre os diversos tipos de desnutrição, as deficiências proteicas…

As proteínas podem desdobrar-se por hidrólise em aproximadamente 20 aminoácidos. Utilizando reagentes que coram de modo característico é possível identificar a presença de alguns desses aminoácidos. Os aminoácidos têm todas as reacções químicas características de compostos que possuem grupos amina e carboxilo, isso deixa no entanto de acontecer quando se unem por ligações peptídicas pois perdem essas funções. Fórmula geral de um aminoácido Ligação peptídica As…

UNIVAG CENTRO UNIVERSITARIO RELATÓRIO DE AULA PRATICA PROTEÍNAS DISCIPINA: BIOQUIMÍCA CURSO: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS ACADÊMICOS: ANDERSON WILLIAN DA SILVA JOSE MACIEL SOARES CARVALHO ALINE CARLA DOS SANTOS PROFESSORA: THAINÁ B. TELES AFONSO [VARZÉA GRANDE] [2014] 3 INTRODUÇÃO As proteínas são as macromoléculas mais abundantes nas células vivas. Elas ocorrem em todas as células vivas. As proteínas também ocorrem em grande variedade; milhares de diferentes tipos, desde

Fundamentos As proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações, denominadas ligações peptídicas, uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. Além disso, os diferentes grupamentos "R" encontrados nos aminoácidos influenciam na estrutura, na funcionalidade e nas propriedades das proteínas individuais. A maioria das proteínas encontradas nos seres vivos é formada…

Relatório de Aula Prática OVOS E DERIVADOS Ariela Dutra Daniela Bissoli Jéssica Fernanda Luana Guerra Pâmela Schettino Manhuaçu-MG Ovos e Derivados INTRODUÇÃO O ovo é considerado um alimento nutricionalmente completo e ideal para o consumo. Com baixo valor calórico, é uma das poucas fontes exógenas de vitamina D e K (Herron & Fernandez, 2004) além de outras vitaminas e minerais. E por ser uma proteína de origem…

Relatório de Bioquímica I MÉTODO ESPECTROFOTOMÉTRICO PARA A DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS TOTAIS Autores: Ana Coelho Patrícia Magalhães Ricardo Leal Sandro Cardoso Data: 05/12/2014 Local: Laboratório da Escola Universitária Vasco da Gama Disciplina: Bioquímica I Introdução Ao longo de décadas, inúmeros pesquisadores têm-se dedicado ao desenvolvimento de metodologias e procedimentos visando a determinação de proteínas totais em diversos tipos de amostras como por exemplo sangue,…

Centro Universitário Unitoledo Araçatuba Unitoledo RELATÓRIO “Experiência com Proteínas: Ovo e Álcool Etílico” Patricia Cristina Chaves de Souza RA. 48.223 Profª Rita Ferreira Fisioterapia Agosto-2015 Araçatuba-SP SUMÁRIO INTRODUÇÃO.............................................................................................. 3 MATERIAIS E MÉTODOS.............................................................................. 4 RESULTADO....................................

DE VETERINÁRIA INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS E QUALIDADE INTERNA DE OVOS INTEIROS CAROLINA RISCADO POMBO NITERÓI/RJ 2008 CAROLINA RISCADO POMBO INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS E QUALIDADE INTERNA DE OVOS INTEIROS Tese apresentada ao Programa de PósGraduação em Medicina Veterinária da Universidade Federal Fluminense, como requisito parcial

FOGAÇA ANALISE DO OVO Trabalho apresentado para obtenção de nota parcial na disciplina de Metodologia de Pesquisa Cientifica do curso da faculdade Sagrada Família. Professora: Joseli Tozetto PONTA GROSSA 2014 RESUMO O ovo é um alimento que vem sendo consumido pelos humanos a muito tempo e alem disso é rico em proteína, carboidrato e…