Propriedades Das Substâncias Alimentares

e manter uma diferença de pressão interna ao longo do seu circuito; - para conduzir e distribuir continuamente o volume sangüíneo aos tecidos do organismo; - para promover a troca de gases (principalmente oxigênio e gás carbônico), nutrientes e substâncias entre o compartimento vascular e as células teciduais; - para coletar o volume sangüíneo proveniente dos tecidos e retorná-lo ao coração. Assim, o sistema cardiovascular compõe-se das seguintes estruturas: coração;vasos arteriais…

Integrado São Francisco Curso Técnico em Nutrição Técnicas em Educação Alimentar Crenças, Mitos e Tabus Alimentares Introdução: Nutrição é um dos alvos principais para o estabelecimento de Tabus, mitos e crenças. Os alimentos exercem funções específicas e importantes no organismo. Umas boa alimentação deve conter fontes de proteínas, gorduras, carboidratos, fibras, vitaminas e sais minerais. Além disso, existem substâncias nos alimentos que não são essenciais, chamados fitoquímicos…

venha a ser uma alimentação saudável e seus benefícios, conhecer um pouco sobre alguns alimentos e seus nutrientes para dessa forma poder aplicar diariamente adotando uma reeducação alimentar evitando posteriormente doenças cardiovasculares. E ainda destacar as mudanças que ocorreram após a atualização da pirâmide alimentar. Uma alimentação saudável é aquela capaz de oferecer todos os nutrientes necessários para o corpo humano, promovendo saúde e bem estar. Assim não é preciso ter uma…

SUPLEMENTOS ALIMENTARES GUIA DE ACONSELHAMENTO SUPLEMENTOS ALIMENTARES Uma boa saúde começa com uma boa nutrição. Os métodos de agricultura actuais favorecem uma diminuição da quantidade de minerais presentes nos alimentos devido ao enfraquecimento dos solos. Os suplementos alimentares vêm ao encontro das necessidades alimentares actuais. A FOREVER coloca ao seu dispor uma gama de produtos para completar a sua alimentação, preparados a partir dos ingredientes mais puros, plantados…

metabólica, catalisador, enzima, centro ativo, apoenzima, holoenzima, substrato, complexo enzimasubstrato, especificidade relativa e absoluta, inativação, desnaturação, inibidor, inibição competitiva, inibição alostérica, cofator, coenzima e aditivos alimentares. Iremos ainda tratar temas como os processos de conservação de alimentos, o controlo de pragas e o controlo biológico das mesmas, tratando conceitos como esterilização, pasteurização, refrigeração, congelação, irradiação,…

e indicadores de humidade , materiais com propriedades antimicrobianos. Informação A embalagem é a principal fonte de informação sobre o produto quer a nivel da distribuição e venda quer a nivel do consumidor. A nivel da distribuição e vendas esta esta relacionada com a gestão de stocks, preço, identificação, instruções de armazenamento, e manuseamento. A nivel dos consumidores esta incluida informação requerida pela legislação de rotulagem alimentar como a designação e tipo do…

as biomoléculas mais abundantes na natureza • Mais da metade do carbono orgânico do planeta está armazenado em apenas duas moléculas de carboidratos: amido e celulose CARBOIDRATOS • Conceito: são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que liberam estes compostos por hidrólise • Sinônimo: Hidratos de carbono, Glicídios, glícides ou glucídios e Açúcares CARBOIDRATOS Funções: • Fonte de energia (4 kcal/g) • Reserva energética: amido e glicogênio • Estrutural:…

necessita de quantidades específicas para manter suas funções orgânicas e atividades diárias. Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008 LEIS DA ALIMENTAÇÃO 2. Lei da Qualidade - O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo - que é uma unidade indivisível- todas as substâncias que o integram. A variedade de alimentos fornece todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do seu corpo. Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008…

ADITIVOS ALIMENTARES – Parte I Profa. Cláudia Câmara Nota: alguns slides desta aula foram retirados da aula “Aditivos associados às características sensoriais“ da Profª Silvia Deboni Dutcosky . Material disponível na internet. O que são aditivos alimentares ?? “ Qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos” ( Portaria SVS/MS SVS/MS 540/97) • sem propósito de nutrir ; •com o objetivo de modificar as características do alimento; •adicionado em qualquer…

Introdução:Por definição nutriente quer dizer: "Nutriente é toda substância que, introduzida em nosso organismo, vai exercer uma função de nutrição"(Escudero). Os nutrientes contidos nas substâncias alimentares são: a)Carboidratos: são fontes primaria de energia para o organismo.Fornecem combustível para o cérebro, medula, células vermelhas do sangue e etc. São macronutrientes cujos representantes pertencem ao reino vegetal, seja na forma de carboidrato complexo (amido e/ ou celulose)…