Propriedades Das Substâncias Alimentares

classificadas? Fibra alimentar ou fibra dietética é a parte dos alimentos (vegetais) ingeridos que não é digerida e absorvida pelo organismo para produzir energia. São classificadas em fibra solúvel e insolúvel. 2-Qual a sua importância na alimentação? (propriedades fisiológicas) São importantes na alimentação porque aceleram a passagem dos produtos residuais do organismo, absorvem substâncias perigosas (toxinas) e mantém o tubo digestivo saudável. 3-Quais as substâncias…

Urease, Hexoquinase, Peptidase, etc. - Nome Sistemático: Mais complexo, nos dá informações precisas sobre a função metabólica da enzima. Ex: ATP-Glicose-Fosfo-Transferase - Nome Usual : Consagrados pelo uso; Exs: Tripsina, Pepsina, Ptialina. Propriedades das Enzimas - São catalisadores biológicos extremamente eficientes ⎝ Aceleram em média 109 a 1012 vezes a velocidade da reação, transformando de 100 a 1000 moléculas de substrato em produto por minuto de reação. - Atuam em…

Flavonóides e suas principais fontes alimentares Taguatinga 2010 Flavonóides e suas principais fontes alimentares Monografia apresentada, como exigência parcial para a obtenção do grau de Bacharel em Farmácia, na Faculdade Anhanguera de Brasília, sob a orientação da Profa. Ms. Taguatinga 2010 Flavonóides e suas principais fontes alimentares Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como exigência parcial para a obtenção do grau de Bacharel em Farmácia, na Faculdade…

algumas substâncias para crescerem e se manterem, ou seja, proteínas, carboidratos, gorduras, sais inorgânicos, água e uma pequena quantidade de leite adicionado na alimentação. Ele achava que o leite continha algumas substâncias desconhecidas, em pequena quantidade, mas necessárias ao organismo. Funk, outro pesquisador, isolou um concentrado de vitaminas, pois parecia ser este um fator essencial à vida e provavelmente seria uma amina. Embora esse concentrado e também outras…

FIBRAS ALIMENTARES São as partes comestíveis de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso de humanos. Inclui polissacarídeos vegetais, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas e mucilagens, oligossacarídeos, lignina e substâncias associadas de plantas. As fibras possuem excelentes propriedades quando os alimentos ingeridos estão em sua forma natural, ou seja,…

para a realização desse trabalho. RESUMO As fibras dietéticas possuem várias propriedades que permitem sua utilização em dietas de redução de peso. Atuam ao longo do sistema digestivo, reduzindo a taxa de esvaziamento do estômago, diminuindo a absorção de nutrientes, acelerando o processo de evacuação e ainda interferem em processos hormonais que levam ao aumento da saciedade. Uma análise de suas propriedades indicam que diferentes tipos de fibras atuam nos mais diversos mecanismos…

..................................................4 2. Poluentes Orgânicos Persistentes.............................................................6 2.1. Natureza química e modo de produção............................................6 2.2. Propriedades Físico-químicas...........................................................7 2.3. Persistência.........................................................................................8 2.4. Definições..........................................

Introdução Uma definição abrangente de Alimento Funcional (AF) seria qualquer alimento, natural ou preparado pelo homem, que contenha uma ou mais substâncias, classificadas como nutrientes ou não nutrientes, capazes de atuar no metabolismo e na fisiologia humana, promovendo efeitos benéficos à saúde, podendo retardar o estabelecimento de doenças crônicas e/ou degenerativas e melhorar a qualidade e a expectativa de vida das pessoas. (GALISA e cols, 2008) Para Pacheco (2006), AF é aquele…

responsável por97,2%. Dessa forma, é inegável que o mar representa uma parte fundamental da biosfera, sendo também, considerado fonte importante de recursos energéticos, alimentares e minerais, muitos delesrenováveis. A poluição marinha é caracterizada pela introdução de matéria e/ou energia responsável pela alteração das propriedades físico-químicas da água. Esse processo é promovido, principalmente,por fontes poluidoras localizadas nos continentes. A emissão de efluentes industrias…

de Janeiro Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional Disciplina: Toxicologia de Alimentos Prof.: Marcia Cristina da Silva Tópicos 1. Importância / Histórico 2. Conceitos gerais 3. Classificação 4. Áreas de atuação 5. Toxicologia de alimentos 1 1. Importância / Histórico Alimentos podem conferir características de segurança ou de risco para a ingestão humana. 1. Importância / Histórico Importante: conhecer as substâncias tóxicas presentes nos alimentos…