Propriedades Das Substâncias Alimentares

uma vitamina, um mineral, uma erva (ou outro componente botânico), um aminoácido, uma substância a ser usada pelo homem para suple­mentar a sua alimentação, um concentrado, metabolito, constituinte, extracto ou combinações destes in­gredientes” EUA (3) “géneros alimentícios que se destinam a complementar e/ou suplementar o regime alimentar normal e que constituem fontes concentradas de determinadas substâncias nutrientes ou outras com efeito nutricional ou fisiológico, simples ou…

Conceito Aditivo alimentar é todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Esta definição consta do item 1.2 da Portaria SVS/MS 540, de 27/10/97 ao agregar-se poderá resultar em que o próprio aditivo ou

AlimentOS FUNCIONAIS: CARACTERÍSTICAS GERAIS E DESENVOLVIMENTO DE receita funcional maringá 2013 1 INTRODUÇÃO Diversas práticas alimentares milenares e muito saudáveis, provenientes do Extremo Oriente, especialmente do Japão e da China, deram origem ao conceito de alimentos funcionais no início da década de 80, onde os alimentos não apenas nutriam, mas que continham ingredientes específicos capazes de melhorar, prevenir e aumentar

coco * PROPRIEDADES DO MEL * O que é o Kéfir? * MASSA MUSCULAR vs MASSA GORDA * Informações sobre fontes de cálcio e quantidades de Lactose * Alimentação e a Gripe A * Potenciais substâncias alimentares interactivas * Efeitos do medicamento na ingestão alimentar e no estado nutricional * Alguns conselhos durante a amamentação e para o bébé * Fontes alimentares ricas em Vitamina K * Fontes alimentares ricas em substâncias ácidas * Fontes…

podem ser fabricados industrialmente a partir da planta. Alimentos à base de babosa, como sucos e isotônicos vendidos em outros países, no entanto, já estão autorizados a serem produzidos, pois já foram feitas pesquisas relacionadas a segurança alimentar. Origem do nome aloés: "Aloés" vem do grego aloé, através do latim aloes, que é o genitivo de aloe. "Babosa" vem do adjetivo "baboso" , numa referência à resina produzida pela planta. Aloe vera significa, traduzido do latim,…

al., 2002). A importância para a saúde do uso destes alimentos verifica-se no Brasil pelo fato de que os brasileiros enfrentam um avanço das doenças crônicas degenerativas por conta de um estilo de vida desequilibrado que envolve maus hábitos alimentares e sedentarismo. E o consumo regular desses alimentos pode ser uma alternativa para conter o avanço dessas doenças e fazer com que as pessoas se conscientizem que a alimentação tem um papel fundamental sobre a saúde delas (CARDOSO;…

edulis Sims f. flavicarpa Deg.) no Processamento de Pães com Propriedades Funcionais Candice Camelo Lima FORTALEZA – CEARÁ 2007 UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE MESTRADO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Aplicação das Farinhas de Linhaça (Linum usitatissimum L.) e Maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.) no Processamento de Pães com Propriedades Funcionais Candice Camelo Lima Engenheira…

reconstruídos nas formas que o organismo deseja. Ou seja, para uso imediato ou para armazenar sob a forma de glicogênio ou gordura, por exemplo. A saliva presente na mastigação tem grande importância no início desse processo. Alimentação é o ato de alimentar-se. É consciente e depende de cada um. A alimentação tem suas leis: Lei da quantidade: a quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço. As…

desenvolvimento de novos ingredientes, embalagens, equipamentos e processos. Após esse período de desenvolvimento uma nova preocupação, especialmente após os anos da década de 1970 e 1980, foi com o desenvolvimento de características que além da segurança alimentar e aspectos nutricionais pudessem oferecer um beneficio adicional ao consumidor (Ferrari, 2001). Até recentemente a expressão "alimentos funcionais" estava restrita ao circulo de iniciados no assunto, em especialmente…

........ 11 aromatizantes naturais................................................................... 12 AROMATIZANTES AUTORIZADOS................................................ INTRODUÇÃO Aromatizante são substâncias postas em alimentos industrializados com a função de dar cheiro e gosto a eles, sejam elas naturais ou sintéticas. Os aromatizantes fazem com que o produto industrializado se pareça mais com o natural, assim os tornando aceitáveis…