Produtos Lacteos

Segundo a legislação, bebida láctea é o produto lácteo resultante da mistura do leite (in natura, pasteurizado, esterilizado, UHT, reconstituído, concentrado, em pó, integral, semidesnatado ou parcialmente desnatado e desnatado) e soro de leite (líquido, concentrado e em pó) adicionado ou não de produto(s) ou substância(s) alimentícia(s), gordura vegetal, leite(s) fermentado(s), fermentos lácteos selecionados e outros produtos lácteos, no qual a base láctea representa pelo menos 51%.

GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE PRODUTOS LÁCTEOS SÉRIE P+L Produtos Lácteos  GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DA INDÚSTRIA DE PRODUTOS LÁCTEOS SÉRIE P+L GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE PRODUTOS LÁCTEOS SÉRIE P+L  GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE PRODUTOS LÁCTEOS SÉRIE P+L GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE PRODUTOS LÁCTEOS - SÉRIE P+L Governo do Estado de São Paulo Secretaria do Meio Ambiente CETESB - Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental FIESP - Federação das Indústrias do Estado…

coliformes e bactérias: Os coliformes e outras bactérias gram-negativas são sempre indesejáveis no leite e em produtos lácteos. O habitat preferencial dessas bactérias é o solo e a água. A presença dessas bactérias no leite e em equipamentos de ordenha indica higiene deficiente. Grande parte das bactérias gram-negativas é destruída pela pasteurização. Sua presença em leite e produtos lácteos pasteurizados é indicativa de recontaminação pós-pasteurização. Tanto essas bactérias como os…

estresse também são importantes quanto a qualidade composicional. As exigências de qualidade higiene para o leite cru e derivados são definidas com base em produtos postulados estabelecidos para a proteção de saúde humana e preservação das propriedades nutritivas desses alimentos. Do ponto de vista do controle de qualidade o leite e os derivados lácteos estão entre os alimentos mais testados e avaliados, principalmente devido à importância que representam na alimentação humana e à sua…

valor da indústria de alimentos consiste em sua finalidade de, através de processos físicos, químicos e biológicos transformar matérias primas alimentares, em produtos adequados para o consumo humano e de longa vida de prateleira.  Teve um grande avanço depois da Segunda Guerra Mundial, com a entrada no mercado dos produtos instantâneos.  A expansão dessa indústria se apoiou no aprimoramento e no desenvolvimento de técnicas de desidratação, congelamento e…

Informações da marca: é uma multinacional suíça no setor de alimentos e seus produtos tem lugar garantido em nossos lares... a marca Sweet Milk é sinônimo de confiança e garantia de qualidade, além de estar há 90 anos no Brasil. Contudo, uma parte da sua matéria-prima é importada, como por exemplo, insumos para produção de iogurtes e sorvetes e enfrentou problemas derivados da crise econômica mundial. Em 2013, segundo dados compilados da Consultoria Data Foods, a empresa apresentava uma…

naturais, o corante caramelo e os artificias. Segundo o artigo 10 do Decreto n°55 871, de 26 de março de 1967 (BRASIL, 2002b), considera-se corante natural o pigmento ou corante inócuo extraído de substancia vegetal ou animal. Corante caramelo é o produto obtido a partir da reação de Maillard de açúcares. Já o corante artificial é a substância obtida por processo de síntese (com composição química definida). 4- Classificação dos corantes: ● Corantes orgânicos naturais: É aquele…

modificado O produto lácteo é caracterizado pela mistura de leite (em varias apresentações) adicionado ou não de produtos ou substancias alimentícias, gordura vegetal , fermentos lácteos, leite fermentado, ou outros produtos lácteos. Sua base Láctea representa 51% do total de ingredientes do produto. Bebida Láctea com adição: é um produto adicionado de produtos ou substancias alimentícias, gordura vegetal, leite fermentado ou outros produtos lácteos. A base láctea representa 51%…

Mariscos Pescado 4 Peixe / Mariscos Gelado / Sorvete 1 Produtos lácteos Ghee (manteiga clarificada) 5 Produtos lácteos Iogurte 4 Produtos lácteos Leite de soja 4 Produtos lácteos Leite de vaca 3 Produtos lácteos Leite materno 8 Produtos lácteos Manteiga 4 Produtos lácteos Queijo de cabra 3 Produtos lácteos Queijo de soja 2 Produtos lácteos Queijo fundido 1 Produtos lácteos Requeijão / Ricota 2 Produtos lácteos Alho 7 Raízes Batata (sem casca) 4…

soro de leite acrescido ou não de qualquer produto ou ingrediente nutritivo (leite fermentado, fermento lácteo, gordura vegetal, etc.). Os produtos lácteos são alimentos de um grupo, com a inclusão do leite e seus derivados processados. Dessa forma a maior parte do leite de vaca fica sendo empregado na elaboração de laticínios. Também pode ser consumido o leite de outros mamíferos como a cabra, ovelha e etc. Se tratando da história dos produtos lácteos são conhecidos há milênios,…