Processamento Do Doce De Abacaxi

INTRODUÇÃO O presente trabalho tem como objetivo realizar um estudo de mercado bem como uma pesquisa de mercado para uma casa de doces, visando obter informações necessárias para que seja feita a análise de viabilidade do produto que se pretende lançar no mercado. Para isso será analisado algumas variáveis tais como: preferência dos consumidores potenciais, preços, faixa etária, entre outros. O estudo de mercado constitui o ponto de partida para a elaboração de projetos, dá indicativos…

branca Abacaxi Porção 1 unidade média 1 unidade média ½ xícara (chá) 1 unidade média ½ unidade média 1 unidade grande 1 xícara (chá) 1 unidade média 2 unidades 1 unidade média 1 unidade média 1 unidade média 3 unidades pequenas 1 unidade grande 1 fatia média 2 colheres (sopa) 1 unidade média 1 fatia média 20 unidades 1 rodela média Gramas de fibra 4,0 3,7 3,3 3,0 3,0 3,0 2,7 2,6 2,4 2,3 2,2 2,2 1,8 1,8 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 1 05/06/2015 Hortaliças e Fibras Frutas e processamento…

PÓS-COLHEITA DE FRUTOS E HORTALIÇAS. 18 Qualidade e Perdas Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças 19 UNIDADE IV - CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELO EMPREGO DE ALTAS TEMPERATURAS 36 Unidade V – Processamento de Polpas, Sucos e Néctares de Frutas 40 Unidade VI – PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS 5 UNIDADE VII - CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELO CONTROLE DE8 UNIDADE VIII - REFRIGERAÇÃO 10 UNIDADE IX – CONTROLE DE QUALIDADE DE PRODUTOS DE FRUTOS TROPICAIS. 13 INTRODUÇÃO

deliciosas e o que não será mais utilizado, transformado em adubo orgânico. Ex: Elaborar receitas, com participação e pesquisa dos alunos. Ex: suco de casca de frutas. Ingredientes: 2 xícaras de chá de cascas de frutas variadas (pêra, goiaba, abacaxi, caqui etc) 1 litro de água filtrada Açúcar a gosto Gelo a gosto. Outra receita de reaproveitamento de alimentos. Exemplo: Bolo de cascas de frutas sortidas Ingredientes: - 3 copos de cascas de frutas (goiaba, maça, banana,…

ao ano (IBRAF, 2011)  Marcado Interno - 3,5% ao ano (CEPEA, 2011)  Gargalos da Fruticultura Brasileira (BARRETO FILHO, 2005)  Taxas de desperdício em cerca de 30% a 40% das frutas ‘in natura’ (MARTINS et al., 2002)  Estocagem adequada  Processamento das frutas  Armazemento  Conservação  Comercialização na entressafra  A polpa é o produto não fermentado, não concentrado ou diluído, obtido pelo esmagamento de frutos polposos (BRASIL, 2000)  Substituição do suco de frutas…

espécies cultivadas pelos índios, podemos destacar: o milho, a batata-doce, o cará, o feijão, o tomate, o amendoim, o tabaco, a abóbora, o urucu, as cuias e cabaças, o abacaxi, o mamão, a erva-mate e o guaraná, além de árvores como o caju, o pequi e o cacau. No entanto, a mandioca-brava é o item alimentar de maior importância nas terras baixas da América do Sul. Foi o desenvolvimento de uma sofisticada técnica de processamento para a retirada do ácido cianídrico, poderoso veneno que…

meses) 6 Papinha de Fígado de Boi 6 Papinha de Fígado com Batata 7 Papinha de Fígado com Mandioquinha 7 Papa de Fígado e Mandioquinha 2: 7 Papinha de Frango com Abóbora 8 Papinha de Frango, Beterraba e Batata: 8 Papinha de Frango com Batata Doce 8 Papinha de Frango com Batatas (a partir de 10 meses) 9 Papinha de Frango com Brócolis (a partir de 10 meses) 9 Papinha de Frango com Cará (ou Inhame) 9 Papa de Frango com Inhame e Espinafre 9 Papinha de Frango com Ervilha (a partir…

derivação da mandioca, ainda não possui legislação própria, ao contrário da tiquira que é originária da mesma matéria-prima. Considerando-se sua graduação alcoólica de 10 a 11 ºGL (próxima dos teores alcoólicos de fermentados de frutas) e seu processamento com adição de bebidas destiladas e de sucos de frutas, sugere-se que seja admitido na classe “Outras bebidas fermentadas”, conforme o Decreto n. 6.871, de 4 de junho de 2009 (BRASIL, 2009). Composição e valor nutritivo O crescimento…

longa para cadeira (*observar tipo de cadeira), ou cadeira de ferro decorativas, recheauds para os pratos quentes, materiais em inox etc. Mesas em vidro para aparadouros, bolo e doces etc. Outros opcionais conforme a preferência do cliente Espaço para realização do evento, decoração, fotografia e filmagens, bolos e doces, open bar (bar-man), bebidas, outros. 2.2 ­– Gastronomia: Temos várias opções de serviço gastronômico, que podem ser acrescentados ou substituídos, variando…

Final da Fermentação Picles doces Picles azedos Picles com aromatizantes  As azeitonas verdes são conservadas por fermentação em Espanha e na Califórnia. Colocadas em lixívia durante algum tempo. Lavadas num banho durante 1 a dois dias. Mudadas para um tanque de salmoura a 12%. Incubar a 25ºC. Embalamento em frascos de vidro com salmoura a 7%.  O chucrute é uma conserva de repolho fermentado. Para começar o processamento deste produto começa-se por deixar