Pops Controle De Pragas Urbanas

qualidade, como as Boas Práticas. Essas têm o objetivo de elaborar alimentos dentro das normas de controle da proliferação de microorganismos, a fim de atingir a segurança no alimento, desde a matéria-prima até a chegada ao comensal em condições higiênico-sanitárias satisfatórias, além da garantia de sua qualidade nutricional6. Nesse sentido, faz-se necessário o constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população,…

ENVOLVIDOS Nutricionista Responsável Técnica e a equipe operacional Analisado Aprovado Revisão Data Letícia da Cunha Costa 1. PESSOAL 1.1 PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL (PCMSO) As pessoas transmitem, umas às outras, muitas doenças através dos alimentos. Assim, o cuidado e o controle com a saúde do funcionário são essenciais para garantir a segurança do alimento preparado. O manipulador de alimentos deve realizar exames médicos admissionais…

operações realizadas pelo estabelecimento incluindo no mínimo os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção de higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle de água do abastecimento, o controle integrado de pragas urbanas, o controle de higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final. Responsabilidade Técnica Todos os estabelecimentos que realizam atividades como manipulação, preparação, fracionamento,…

Revisão: 00 Data: 29/06/212 Página 2 de 18 3 CAMPO DE APLICAÇÃO Aplica-se a todos os setores da produção: abrangendo cuidados com, higiene pessoal, edifícios, insumos, operação, equipamentos, utensílios, áreas de estocagem e controle de pragas. 4 TERMINOLOGIA / DEFINIÇÕES / SÍMBOLOS Anti-sepsia: operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágüe e secagem das mãos. Assepsia: é o processo pelo qual se consegue

Município de São Paulo); CONSIDERANDO a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de vigilância em saúde, visando à proteção da saúde da população e as peculiaridades locais, RESOLVE: Art. 1º - Aprovar o Regulamento de Boas Práticas e de Controle de condições sanitárias e técnicas das atividades relacionadas à importação, exportação, extração, produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem,…

alimentos prontos para serem comercializados, facilitando a vida dos consumidores em geral. Sendo assim, este trabalho procura estabelecer a importância da utilização e criação das Boas Práticas de Fabricação e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle nos serviços de alimentação, mais especificadamente em padarias, no setor de produção de biscoitos. 2. SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Segundo Alliprandini e Moura (2004), entende-se por serviços de alimentação a atividade de…

intensas no mercado exigem uma postura flexível por parte das organizações. Não basta que a mesma direcione suas atividades para garantir sua permanência no mercado, é preciso um diferencial competitivo, que vai da fidelização do cliente às práticas de controle. MORGAM, G. (2007) A população brasileira diariamente consome produtos cárneos frescais, como linguiças e carne moída, seja pelo seu baixo custo ou pelas suas características sensoriais muito apreciadas. (UFF 2011) Venho por…

4.6 Analistas de Controle de Qualidade 9 4.7 Auxiliar de Serviços Gerais 10 4.8 Almoxarife 10 4.9 Compras 10 4.10 Visitadores médico 10 4.11 Vestimenta 11 5 FUNCIONAMENTO 12 5.1 Paramentação 12 5.2 Programa de treinamento para funcionários 12 6 PROCEDIMENTO 14 6.1 Manipuladores 16 6.2 Farmacêutico 16 6.3 Visitador médico (farmacêutico) 16 6.4 Almoxarife 16 6.5 Pessoal do departamento de limpeza 16 7 PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO – POPs 17 8…

com o contador e com o gerente geral. Investimentos financeiros. Controle de CC (diário – crédito e débito, CPMF e cheques). 18 • • • • • • • • • • Controle de rendimentos (interface com o gerente bancário). Administração de rendimentos. Controle de caixa (conferência do fechamento diário dos caixas). Controle de caixa pequeno. 6.1.5. Gerente Administrativo Responsável pela parte administrativa em geral, compras, controle de estoque, salários e benefícios. DESCRIÇÃO…

atender a grande demanda com a estrutura atual. (JAMIL CHADE, 2007) 5. PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POP’s) Os POP’s são itens de Boas práticas destacados pela legislação e representam uma ferramenta fundamental para controle higiênico-sanitário dos setores de produção de alimentos. (LUANA DE ASSIS, 2011). Os procedimentos padronizados, devem conter instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome o cargo e ou função dos…