Saída de Campo - Cambará

...........................................................................11 Tabela 5 Higiene do Fogo....................................................................................................12 Tabela 6 Higiene das Mesas...................................................................................................12 Tabela 7 Controle de Pragas..................................................................................................14 LISTA DE SIGLAS FACE Faculdade de Administrao, Contabilidade e Economia PUCRS Pontifcia Universidade Catlica do Rio Grande do Sul POP Procedimento Operacional Padro SOP Standard Operating Procedures AB Alimentos e Bebidas SUMRIO TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc373356612 1. INTRODUO PAGEREF _Toc373356612 h 6 HYPERLINK l _Toc373356613 2. REFERENCIAL BIBLIOGRAFICO PAGEREF _Toc373356613 h 7 HYPERLINK l _Toc373356614 3. POP (PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRO) PAGEREF _Toc373356614 h 8 HYPERLINK l _Toc373356615 4. CONSIDERAES FINAIS PAGEREF _Toc373356615 h 18 HYPERLINK l _Toc373356616 REFERNCIAS PAGEREF _Toc373356616 h 19 INTRODUO O objetivo geral da disciplinas disciplinas de Saida de Campo fazer com que o aluno conhea como a teoria que foi estudada ao longo do semestre e curso, aplicada. A segunda Saida de Campo IV, ocorreu em Florianpolis. Foram nos apresentados os hotis da rede Mar de Canasvieiras, Al Mare Palace Hotel onde os alunos ficaram hospedados, Luisa Palace Hotel, Mar de Canasvieiras…

| | |PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP |Página 1 de 2 | | | | | | |HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES | | | | | …

Projeto Proades Nome: Carlos Roberto dos Reis Elaborar o POP do recebimento e armazenamento de alimentos POP 11: RECEPÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS NA EPBS 08. VERIFICAR A TEMPERATURA: verificar a temperatura do produto e do ambiente do transporte; observar se os resultados atendem as especificações indicadas pelo fabricante ou os padrões estipulados pela empresa; registrar em formulário adequado; 09. DESEMBALAR: antes de desembalar as caixas e os engradados, remover grampos, pregos e…

ao IP – Instituto Profissional/ Curso Técnico em Nutrição e Dietética, como requisito parcial para obtenção de pontos em todas as disciplinas. Orientadora: Prof.ª Bianca Duarte Belo Horizonte 2014 2 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO...................................................................................................................... 2 OBJETIVO GERAL............................................................................................................... 3…

operacional padronizado - POP: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. CÓDIGO DO CONSUMIDOR (LEI N° 8078 – 11/09/90) Princípio: O fornecedor é responsável pela qualidade, quantidade e durabilidade do seu produto. Deve instruir o consumidor na forma correta de uso e garantir sua especificação. 4.…

..................................................... 7 Cardápio......................................................................................................... 10 Manual de Boas Praticas............................................................................. 11 POP 1 : Qualificação dos Funcionários..................................................... 11 POP 2 : Equipamentos de Proteção Individual......................................... 12 POP 3 : Controle da água…

que é POP? É um documento organizacional que traduz o planejamento do trabalho a ser executado. É uma ferramenta muito simples que compõe a área da qualidade, as Instruções de Trabalho – IT, conhecida como POP (Procedimento Operacional Padrão), têm uma grande importância dentro de uma empresa, o objetivo básico é o de garantir, mediante uma padronização, os resultados esperados por cada tarefa executada, ou seja, é um roteiro padronizado para realizar uma atividade. Os…

estagiárias de Nutrição Alcione de Almeida Souza Reis e Ana Carolina de Oliveira Silva da Faculdade Presidente Antônio Carlos, de Bom Despacho, MG. INTRODUÇÃO As Boas Práticas (BP) para serviços de alimentação, foram estabelecidas por meio da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, em consulta a Resolução de Diretoria Colegiada, RDC nº 216/04, de 15/09/2004, com o objetivo de garantir boas condições higiênico-sanitárias na preparação do alimento para consumo. Este Manual de…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO - POP Equipamento: Faca do Chef 10’,Tramontina Área emitente: Dentro da Cozinha 1. OBJETIVO Higienização da Faca, como isso poderá facilitar a limpeza da faca sem danifica-la. Queremos conscientizar o usuário a não acabar com o corte de uma faca com o uso impróprio da esponja. 2. FINALIDADE A finalidade da faca é de cortar os alimentos para o seu uso adequado. A higienização dela e para aumentar a durabilidade da faca. 3. MATERIAIS USADOS PARA…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE ENFERMAGEM CURSO DE NUTRIÇÃO Procedimentos Operacionais Padronizados – POP (Higienização de Equipamentos) Gestão em Unidades de Alimentação (ENA 139) POP para higienização de liquidificador Objetivos Estabelecer procedimentos a serem adotados para higienização adequada do liquidificador a fim de garantir a segurança higiênico-sanitária dos alimentos processados…