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instalações: Edificações Equipamentos e utensílios Móveis 2. Controle integrado de vetores e pragas urbanas 3. Abastecimento de água 4. Manejo de resíduos 5. Manipuladores 6. Matérias-primas, ingredientes e embalagens 7. Preparação do alimento 8. Armazenamento e transporte do alimento preparado 9. Exposição ao consumo do alimento preparado 10. Documentação e registro 11. Responsabilidade Para cada item acima estão detalhadas, a seguir, as atividades a serem desenvolvidas para garantir a qualidade e inocuidade dos alimentos fornecidos pelo Restaurante Universitário. São descritas as atividades, os meios e as freqüências, indicando-se os responsáveis pela execução de cada atividade. – HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES OBJETIVO: Definir a utilização, diluição, forma de aplicação, armazenamento e cuidados relativos a agentes de limpeza. Identificação: RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO – RU Manual: PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS POP 01 HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES PRODUTOS DE LIMPEZA E SANITIZAÇÃO Tipo de produto Utilização Diluição Forma de aplicação Armazenamento Cuidados Detergente Neutro Lavagem de pisos, paredes azulejadas, louças e utensílios. De acordo com instruções do fabricante. 1. pré- enxágue 2.aplicação do detergente 3.esfregar 4.enxágue 1. armário de detergentes e sanitizantes. 2. identificado e com prazo de validade. 3. manter na embalagem original. 1. diluir somente a quantidade de uso imediato 2. guardar sobras de diluição no…

Revista Ampla de Gestão Empresarial www.revistareage.com.br SEGMENTAÇÃO DE MERCADO: RESTAURANTE POP DELÍCIA Jucinara Alves de Melo1 Eduardo Halt2 RESUMO A segmentação de mercado é uma ação que identifica e classifica grupos distintos de compradores. Diz muito sobre quem são seus clientes e o que eles desejam. Para segmentar o mercado, deve-se levantar algumas questões relativas às características dos seus principais clientes, como idade, sexo, estado civil, classe social, filhos,…

Restaurante Universitário – Universidade Estadual de Londrina SERVIÇO DE BEM-ESTAR À COMUNIDADE RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS PARA O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA Londrina - 2009 Restaurante Universitário – Universidade Estadual de Londrina UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA SERVIÇO DE BEM-ESTAR À COMUNIDADE RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Reitor Prof. Dr. Wilmar Sachetin…

que é POP? É um documento organizacional que traduz o planejamento do trabalho a ser executado. É uma ferramenta muito simples que compõe a área da qualidade, as Instruções de Trabalho – IT, conhecida como POP (Procedimento Operacional Padrão), têm uma grande importância dentro de uma empresa, o objetivo básico é o de garantir, mediante uma padronização, os resultados esperados por cada tarefa executada, ou seja, é um roteiro padronizado para realizar uma atividade. Os…

EMPRESA Procedimento Operacional Padronizado POP 2 - Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Código: POP2 Revisão: 00 Página: PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO POP 02: HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS. LOGOMARCA EMPRESA Procedimento Operacional Padronizado POP 2 - Higienização das instalações, equipamentos, móveis e…

/manual-de-boas-praticas-controle...pragas.../... Manual de boas praticas: Manual De Boas Práticas Introdução • Identificação 01 • Atividades 01 • Responsável técnico 01 • Recursos humanos... 1321 Palavras ... Pop Controle Integrado De Pragas - TrabalhosFeitos.com www.trabalhosfeitos.com/topicos/pop-controle-integrado-de-pragas/0 Manual pop controle de pragas: Procedimentos padrões para empresas ... dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados.…

GOMES2 Davidson Ferreira da SILVA3 Eduardo Diniz Figueiredo GAZZINELLI4 Luíza Faria SIMÕES5 Larissa Pinto TORRES6 Leandro Antonio Pimenta da SILVA7 Maira HESS 8 Marco Túlio de Assis MORAIS 9 Juliana Lopes de Almeida SOUZA10 Centro Universitário UNA, Belo Horizonte, MG RESUMO O presente paper tem por finalidade apresentar e relatar o processo de desenvolvimento de uma campanha baseada no tema Publicidade entre talheres: a arte da cultura da gastronomia. O desenvolvimento…

Análise do Restaurante Cabanha Steakhouse & Bar: Diagnóstico e propostas de melhorias. Águas de São Pedro 2015 Hugo Crnkovic Luca Laurini Mateus Barioni Rafael Lima Drighetti Análise do Restaurante Cabanha Steakhouse & Bar: Diagnóstico e propostas de melhorias. Trabalho Interdisciplinar apresentado como exigência parcial para o desenvolvimento do 1º semestre em Tecnologia em Gastronomia. Orientador: Prof. Helio RESUMO O Projeto Integrador I tem como objetivo a…

controles aplicados aos processos e produtos, assegurando que os mesmos cheguem aos clientes e consumidores com qualidade, e livres de qualquer tipo de contaminação prejudicial a saúde. 3.1 Objetivo da empresa Esta empresa tem como objetivo atender à população de trabalhadores nos arredores da empresa, que buscam uma alimentação de qualidade e variedade, no horário do almoço. À noite o publico alvo passa ser a população e os turistas, que buscam um lugar agradável, com sofisticação…

LOJAS POP UP STORES • Uma tendência que vem ganhando força no varejo brasileiro, mas bem popular no exterior, são as “Pop Up Store” (lojas temporárias). Esse tipo de loja abre por curtos períodos e muitas até se tornam itinerantes reabrindo em diferentes locais. Essa modalidade de negócio, é uma oportunidade de renda rápida, fácil e sem grandes riscos, pois é tudo temporário. • A idéia é bastante original. Parte-se do aluguel de um imóvel numa determinada época de acordo com o que…