Higiene alimentar

de regras, medidas e condições que permitem garantir a segurança e salubridade dos alimentos, em todas as etapas da cadeia alimentar, produção, preparação, embalagem, transporte, distribuição e venda, permitindo assim, preservar a saúde do consumidor. A segurança dos alimentos são Conjuntos de regras que permitem obter alimentos que não causarão danos ao consumidor quando preparados ou ingeridos de acordo com a utilização prevista. Perigo para a segurança alimentar pode ser um agente biológico, químico ou físico presente no alimento, ou presente nas mesmas condições, que pode causar efeitos adversos na saúde do consumidor. BPF/M de alimentos com base na legislação sanitária de alimentos Vigente: conceito e importância das BPF e dos POP. Por que a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 foi elaborada? Para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas aos Serviços de Alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais. Essas regras irão auxiliar os comerciantes e os manipuladores a prepararem, a armazenarem e a venderem os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. Esta Resolução estabelece Boas Práticas para Serviços de Alimentação.¹ BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO No competitivo mercado de produtos alimentícios, a…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO Código: Exames Médicos de Rotina e Complementares Data Emissão: Conforme PCMSO Fluxo Responsável POP - 50 14/09/2012 Descrição da etapa 1.1 O DP agenda os exames e comunica ao candidato selecionado sobre a data, hora e local do exame. 1.2 O exame médico Admissional é realizado obrigatoriamente antes que o trabalhador assuma suas atividades, e sem custo ao funcionário. 1.3 O exame médico Admissional compreende: a) Avaliação…

da Saúde NR 7 –PCMSO do Ministério do Trabalho NR 9 – PPRA do Ministério do Trabalho NR 5 – EPI do Ministério do Trabalho CAMPO DE APLICAÇÃO: Aplica-se a todos os funcionários do estabelecimento. DEFINIÇÕES PPRA- Programa de prevenção e Riscos Ambientais PCMSO – Programa de Controle Medico e Saude Ocupacional EPI - Equipamento e Proteção Individual POP- Procedimentos Operacionais Padronizados RESPONSABILIDADES Os colaboradores são responsável em cumprir s requisitos de…

PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR POP KIDS CALÇADOS INFANTIS LTDA. JUIZ DE FORA 2012 FACSUM – FACULDADE DO SUDESTE MINEIRO PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA POP KIDS LTDA. Giovani Libanio de Paula- RA: 01550001429 Gleicilane Barbosa Cruz- RA:…

Portaria 2619/11 Regulamento de BP e de Controle de condições sanitárias Art. 1º - Abrangência: importação, exportação, extração, produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem, fracionamento, comercialização e uso de alimentos – incluindo águas minerais, águas de fontes e bebidas -, aditivos e embalagens para alimentos. Art. 2º - Hierarquia das normas: legislação federal, estadual e municipal. Cumprimento das…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES Cod. POP - 04 Rev. 00 Pág. 01 a 04 1 – OBJETIVO Adotar procedimentos de controle de saúde dos manipuladores e procedimentos de higiene que visão a segurança dos alimentos. Manter as instalações para lavagem das mãos e os serviços sanitários em bom estado de conservação e dotados de produtos de higiene. 2 – RESPONSABILIDADES A gerência se responsabiliza por planejar e encaminhar os colaboradores…

do trabalhador e ao meio ambiente. XI - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO - POP – procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações técnicas rotineiras e específicas; XII - REGISTRO - consiste de anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento. Deve ser arquivado no estabelecimento. XIII – SERVIÇO DE ESTÉTICA ANIMAL - estabelecimento destinado …

7 – PCMSO - NR 9 – PPRA - IT 3 – Anti-sepsia das mãos - IT 4 – Higienização de uniformes - IT 5 – Utilização de uniformes DESCRIÇÃO DOS PROCEDIMENTOS 1. Colocação e manutenção de cartazes educativos 2. Disponibilidade de produtos e utensílios de higiene 3. Conduta e comportamento dos manipuladores Elaborado por: Verificado por: Aprovado por: Restaurante O Bom - Procedimento Operacional Padronizado Higiene e Saúde dos Manipuladores…

SB + AP = base de cálculo para horas extras Anexar arquivo Anexar arquivo local Pesquisar Coleção de conteúdo. Abre uma nova janela pop up. 100 pontos Clique em Salvar e Enviar para salvar e enviar. Clique em Salvar todas as respostas para salvar todas as respostas. Diversos processos trabalhistas são enfrentados devido ao desconhecimento em relação à legislação de saúde e segurança ocupacional. A NR 5 – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes deve ser aplicada em…

SB + AP = base de cálculo para horas extras Anexar arquivo Anexar arquivo local Pesquisar Coleção de conteúdo. Abre uma nova janela pop up. 100 pontos Clique em Salvar e Enviar para salvar e enviar. Clique em Salvar todas as respostas para salvar todas as respostas. Diversos processos trabalhistas são enfrentados devido ao desconhecimento em relação à legislação de saúde e segurança ocupacional. A NR 5 – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes deve ser aplicada em…