Engenheiro

........................................ 18 3.5. PARÂMETROS......................................................................................................................................... 18 3.6. PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) ........................................................................... 19 4 .METODOLOGIA............................................................................................................... 21 4.1 CLASSIFICAÇÃO DA PESQUISA ........................................................................................................... 21 4.2.3 Identificação da Empresa ......................................................................................... 22 6. SUGESTÕES DE MELHORIAS NA PADARIA E SEUS EQUIPAMENTOS.. ......... 29 CONCLUSÃO......................................................................................................................... 30 ANEXOS ................................................................................................................................. 32 ANEXO 01: RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS PADEIRO ............. 33 ANEXO 02: RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS CONFEITARIA; .. 33 ANEXO 03: PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO - CONFEITARIA;......... 33 ANEXO 04: PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – PADARIA; .................. 33 ANEXO 05: PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – AUX. PADARIA; ....... 33 ANEXO 06: ORDEM DE SERVIÇO – AUX. PADEIRO; .....................................

cidades medievais. E então, começam a se espalhar pelo mundo. .(LAZZARET, 2009) Na mesma época, foi registrada na França, uma variedade de 20 pães, enquanto toda a Itália desenvolvia novas técnicas de panificação e incremento nas padarias. E na Áustria, o rei Henrique II começou a estabelecer medidas, pesos e escalas para pão. .(LAZZARET, 2009). 2.1. Padarias no Brasil De acordo com o site da Perfecta as padarias começaram a ganhar o Brasil em 1835, quando se…

preenchimento: Meta - 12º mês Indicadores Financeiros 1 Capital usado para abertura da empresa considerando os investimentos com aquisição de máquinas e equipamentos reforma e adequação do local escolhido, estoque inicial 2 É a soma do Resultado Líquido Mensal esperado subtraído do valor do investimento inicial até igualar-se ao mesmo. 3 Valor de faturamento mensal esperado no auge de sua operação para suprir todas as despesas da empresa. 4 _ Valor do…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral Regina Maria de Fátima Torres Diretoria de Operações SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL…

1. INTRODUÇÃO 1.1 Panificadoras No Brasil existem cerca de 63 mil panificadoras que atendem, diariamente, 44 milhões de brasileiros. Cerca de 96% dos estabelecimentos desse importante setor é composto de micro e pequenas empresas,segundo dados da Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria - ABIP. Muitos desses estabelecimentos têm caráter familiar e estão distribuídos em todas as regiões do país. Os produtos panificados representam 10% do consumo de…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SETOR DE PANIFICAÇÃO, BISCOITOS E…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente CRÉDITOS SEBRAE – NACIONAL CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E…

FACULDADE DE NANUQUE – FANAN CURSO DE ADMINISTRAÇÃO GERAL MELHORAMENTO DA PRODUÇÃO: PEQUENAS EMPRESAS DE PANIFICAÇÃO Professor: Deivson Aroeira da Silva Nanuque 2009 FACULDADE DE NANUQUE – FANAN CURSO DE ADMINISTRAÇÃO GERAL ROSIMAR BAUER GAMA FERNANDES MELHORAMENTO DA PRODUÇÃO: PEQUENAS EMPRESAS DE PANIFICAÇÃO NANUQUE 2009 ROSIMAR BAUER GAMA FERNANDES MELHORAMENTO…

Confeitaria RIO DE JANEIRO, 2010. Primeiro Passo - Confeitaria APRESENTAÇÃO O SEBRAE/RJ – Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Estado do Rio de Janeiro apóia o desenvolvimento da atividade empresarial de pequeno porte, por meio de programas e projetos que visam à promoção e ao fortalecimento das pequenas e microempresas fluminenses. Neste sentido, o Primeiro Passo objetiva colaborar no planejamento do investimento, oferecendo informações sobre atividades…

RDC 216 de 15 de Setembro de 2004, da Vigilância Sanitária, que abrange o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, encontram-se as padarias. Padaria é o estabelecimento comercial que produz e vende pães, produtos derivados e relacionados. Possui grande popularidade em praticamente todos os países do mundo, pois os produtos são de baixo custo, de fácil elaboração e com ingredientes que são encontrados com grande facilidade e produzidos ao redor de todo o…