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Projeto Proades
Nome: Carlos Roberto dos Reis
Elaborar o POP do recebimento e armazenamento de alimentos
POP 11: RECEPÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS NA EPBS

08. VERIFICAR A TEMPERATURA: verificar a temperatura do produto e do ambiente do transporte; observar se os resultados atendem as especificações indicadas pelo fabricante ou os padrões estipulados pela empresa; registrar em formulário adequado;
09. DESEMBALAR: antes de desembalar as caixas e os engradados, remover grampos, pregos e outros prendedores. Encaminhar as mercadorias para os setores apropriados para a armazenagem;
10. COMUNICAR INADEQUAÇÕES: comunicar ao setor de compras toda inadequação, seja em número, seja em qualidade, encontrada durante a inspeção do produto ao se entregue.
POP 12: ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS NA EPBS
OBJETIVO: Armazenar os gêneros alimentícios na EPBS.
APLICAÇÃO: Setor de suprimentos da EPBS.
RESPONSÁVEIS PELA ATIVIDADE: Líder de almoxarifado e almoxarife
DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES:
01. IDENTIFICAR LOCAL PARA ARMAZENAGEM: verificar, de acordo com o produto, em qual setor o mesmo ficará armazenado (setor de armazenagem seca ou fria).
02. ARMAZENAR NO ALMOXARIFADO DE MATÉRIA-PRIMA NÃO PERECÍVEL E SEMIPERECÍVEL: armazenar, seguindo o sistema PEPS, no almoxarifado de matéria-prima não perecível ou semi-perecível os grãos, os farináceos, as massas, os produtos secos. Verificar as condições do ambiente. Verificar se os estrados e as prateleiras estão limpos; não permitir que alimentos ou recipientes sejam colocados diretamente sobre o chão.
03. ARMAZENAR NO ALMOXARIFADO DE EMBALAGENS: armazenar, seguindo o sistema
PEPS, no almoxarifado de embalagens as embalagens envolvidas em invólucros, material de

limpeza e material descartável. Verificar as condições do ambiente.
04. ARMAZENAR NA GELADEIRA E FREEZERS: armazenar, seguindo o sistema PEPS, nas geladeiras e freezers próprios os hortifrutigranjeiros e os leites. Verificar a temperatura e ajustar quando necessário.
5. ARMAZENAR NAS CÂMARAS