Planejamento De Cardápios

EMENTAS DOS COMPONENTES CURRICULARES DO CURSO TÉCNICO EM EVENTOS Sumário MÓDULO I COMPONENTES CURRICULARES Educação para o Trabalho – 80 horas + 20 horas de atividade complementar Planejamento e Organização de Eventos – 80 horas + 20 horas de atividade complementar Inglês e Espanhol Aplicados – 80 horas + 20 horas de atividade complementar Alimentos e Bebidas - 80 horas + 20 horas de atividade complementar Educação para…

II- GERENCIAMENTO DA UAN 1. PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS: 1. Elaboração do cardápio; fatores intervenientes: A elaboração do cardápio é feito mensalmente pela nutricionista da UAN. Entre os fatores intervenientes para sua elaboração e periodicidade são: o custo vinculado pela empresa contratante (Sadia), a adequação dos produtos produzidos pela Sadia ao cardápio, variedade, combinações. 2. Composição do cardápio por tipo de refeição, análise de acordo com o Guia…

Sumário Sumário 1 1.INTRODUÇÃO 2 2.ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK 5 3.DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK 5 4.NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK 6 5.CONSIDERAÇÕES FINAIS 7 6.REFERÊNCIAS 8 1. INTRODUÇÃO Um planejamento estratégico inadequado em uma empresa faz com que resulte um pobre desempenho. Levando a diminuição nos lucros, perda da clientela, de mercado e de oportunidades. Toda e qualquer empresa, seja qual for o porte e ramo de negócio, adota…

acréscimo de 20% em relação ao Valor Energético Total de 2000 kcal. A pesquisa foi realizada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, UAN, com sistema de distribuição porcionado e transportada no município de Aracaju SE. Avaliaram-se as preparações dos cardápios do almoço de seis dias onde no início da pesquisa foram analisados três dias, após um mês foi verificado mais três para obter os resultados da análise. O per capita de cada preparação foi verificado com a pesagem dos alimentos…

levam o empreendimento a interromper o ciclo de progresso são: Falta de planejamento; Análise financeira e de custo inadequado; Falta de informação a cerca dos seus clientes/mercados; Falta de liderança e gestão; Centralização excessiva, etc. Neste contexto podemos inferir que a maneira mais proativa de tentar evitar que o empreendimento não tenha sucesso e adotar umplanejamento em todas as áreas da empresa. O Planejamento está atendo para as ações que podem ser tomadas para…

Pag 06 2 SISTEMA SWOT. A Análise SWOT ou Análise FOFA ou FFOA (Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças) (em português) é uma ferramenta utilizada para fazer análise de cenário (ou análise de ambiente), sendo usada como base para gestão e planejamento estratégico de uma corporação ou empresa, mas podendo, devido a sua simplicidade, ser utilizada para qualquer tipo de análise de cenário. 2.1 FORÇAS. (Ambiente Interno) Quais os pontos fortes do restaurante? - Excelente…

comidas típicas polonesas Cozinheiro com grande experiência Aquitetura do local Localização Fraquezas (Ambiente Interno) Pontos negativos do restaurante Cardápios escritos á mão e em polonês, Atendimento lento Espaço fisico limitado Pouca variedade no cardápio Falta de Planejamento falta de controle de fluxo de caixa Ausência de Liderança Problemas operacionais internos Falta de experiência em administrar Oportunidade…

principais a serem negociados: - Análise da situação; Moradores revoltados com a total falta de ética e principalmente com a falta de decisão dos mesmos e uma gravadora com o ideal bom, porém sem análise de um todo, ou seja, moradores e gravadora. - Planejamento: objetivos da gravadora e as estratégias e argumentos que serão utilizadas; Em primeiro lugar escutar o que os moradores desejam para sua cidade e nunca esquecendo de mostrar a importância dos mesmos e tentando sempre colocar…

solicitou ajuda para recuperar a clientela, e garantir o reconhecimento do restaurante, consequentemente aumentar seus lucros. Visando auxiliar na expansão do restaurante foi feito um exame de suas fraquezas e dificuldades seguindo uma técnica de planejamento estratégico ainda pouco utilizada por pequenos empreendedores, mais que está em ascensão, a análise SWOT, que da ao empresário a possibilidade de alargar seus horizontes através de uma vasta visão do ambiente onde está seu…

Weaknesses, Opportunities, Threats), que consiste em uma análise dos ambientes externo e interno. AMEAÇAS E OPORTUNIDADES Para um bom planejamento, as empresas necessitam inicialmente estudar o ambiente em que atuam, determinando assim as variáveis que mais afetam as atividades e quais as principais tendências no setor. Este é o primeiro passo para o planejamento. (LAS CASAS, 2010) Uma empresa deve monitorar as principais forças macro ambiental (econômico-demográficas, tecnológicas,…