Pesquisa De Coliformes Em Caldo Verde Brilhante

Sumário Exame bacteriológico da água Coliformes termotolerantes Bactérias heterotróficas Análises físico-química da água Titulométricas Colorimétricas Material utilizado em bacteriologia a) autoclave; b) estufa bacteriológica; c) estufa de esterilização e secagem; d) balança; e) destilador; f) banho-maria; g) contador de colônias; h) alça de platina com cabo; i) tubo de Durhan; l) estufa bacteriológica,Execução do teste Teste presuntivo a) tomar…

aeróbias mesófilas, psicrotróficas, Staphylococcus coagulase positiva e pesquisa de Salmonella spp. As contagens médias de bactérias aeróbias mesófilas, psicrotróficas e Staphylococcus spp. foram de 5,4 x 106 UFC/g; 1,2 x 107 UFC/g e 1,7 x 105 UFC/g, respectivamente. Para os valores obtidos na contagem de Staphylococcus coagulase positiva, 6,6% das amostras apresentaram-se em desacordo com o estabelecido pela Anvisa. Com relação à pesquisa de Salmonella spp., não foi evidenciada a…

heterotróficas totais, bactérias ácidoláticas (BAL), bolores e leveduras, coliformes totais e fecais, além da detecção direta de patógenos. Neste trabalho foi realizado o acompanhamento dessas características para 50 amostras de suco fresco de marcas comercializadas no Rio de Janeiro. As amostras foram adquiridas e mantidas sob refrigeração a 4ºC, até o momento das análises. Além das contagens mencionadas, foi realizada a pesquisa de E. coli e Salmonella sp. As contagens de…

partir dos resultados coletados das fichas de Inspeção Sanitária. As preparações lácteas apresentaram contaminação em 45,9% das amostras para contagem de coliformes totais. Os utensílios também apresentaram um elevado índice de contaminação, especialmente os bicos e jarras plásticas, com percentuais respectivamente de 75% e 58,3% para coliformes totais. Foi constatada a presença de E. coli e S. aureus nas mãos e S. aureus na região orofaríngea dos manipuladores dos lactários. Higiene de…

e Sheib (1937), em uma pesquisa, verificaram que de 188 cepas de bacilos Gram-negativos isolados à partir de manteiga, 158 (84,0%) digeriam o leite, 167 (89,0%) hidrolisavam a tributirina. Observaram ainda que das 158 cepas proteolíticas, 97,0% eram também lipolíticas. A pesquisa de coliformes permite avaliar a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Os coliformes a 35ºC são oriundos do ambiente e são indicadores da qualidade higiênica dos alimentos e os coliformes a 45 ºC se…

microbiológico da água devido sua característica de veículo de transmissão de bactérias, dentre estas, coliformes totais e termotolerantes, protozoários, vírus e fungos causadores de inúmeras doenças ao homem. Esses micro-organismos são responsáveis pela ocorrência de diarreias, disenterias, hepatites, cólera, entre outras enfermidades graves. Esta pesquisa teve por finalidade analisar a presença de coliformes totais e termotolerantes em amostras de água mineral engarrafada e água…

Pública nos anos de 1985 e 1986, suscitada pelo mau estado de conservação e de limpeza dos sistemas de distribuição e reservação de água de considerável número de prédios na Cidade do Rio de Janeiro. O trabalho visa mostrar a necessidade de uma pesquisa mais detalhada a fim de fornecer parâmetros que alertem as autoridades municipais quanto à necessidade de um regulamento que obrigue a limpeza e desinfecção destes sistemas por ocasião do Habite-se e com periodicidade a ser…

Antônio Trindade de Oliveira Universidade Federal Fluminense Prof. Dr. Elmiro Rosendo do Nascimento Universidade Federal Fluminense Prof. Drª Maria da Graça FicheI do Nascimento Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/Embrapa Prof. Drª Maíra Halfen Teixeira Liberal Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro/Pesagro Rio Prof. Dr. Wagner Luiz Moreira dos Santos Universidade Federal de Minas Gerais NITERÓI-.RJ 2002 A Deus pela iluminação…

instituídos oito Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE), em uma parceria entre o FNDE e universidades federais brasileiras6. O CECANE da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) tem atuado regionalmente, realizando pesquisas e ações de apoio técnico aos municípios do estado. As atividades desenvolvidas pelo CECANE UFRGS abrangem a capacitação de profissionais que atuam na preparação da alimentação nas escolas, a avaliação da situação nutricional dos…

sistema nervoso central. A taxa de mortalidade associada é muito elevada (CARNEIRO, 2008). 1.6.3 Coliformes totais Segundo Junior, (1995): “Coliformes são Enterobactérias da família Enterobacteríaceae, são bacilos Gram-negativos, constituindo vários gêneros bacterianos pertencentes ao intestino de animais de sangue quente e também distribuído na natureza e vegetais”. São Coliformes totais, de acordo com Junior, (1995): “Enterobacter sp, Klebsiella sp,…