Oxidação Vitamina C

aos olhos e mucosas. O ácido L-ascórbico (vitamina C) é um agente redutor muito poderoso em solução aquosa. A facilidade com que essa vitamina oxida faz com que é funcione com antioxidante – composto que pode proteger outras espécies químicas da oxidação -, devido a seu próprio sacrifício. 4. Materiais e métodos. 4.1 Reagentes/ Soluções: Água Destilada, Fenolftaleína, Sódio Metálico, Fita de Magnésio, Solção Aquosa de Iodeto, Água de Cloro, Vitamina “C”, Solução de Iodeto de…

PROPRIEDADES REDUTORAS DO ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C) 1. INTRODUÇÃO O ácido ascórbico, mais conhecido como vitamina C (Figura 1), tem alto potencial de redução. Está envolvido na formação de ossos, dentes e colágeno, no metabolismo de vários aminoácidos, na absorção de ferro e na proteção de outras vitaminas (como antioxidante). A deficiência dessa vitamina causa o escorbuto, doença caracterizada pelo sangramento das gengivas. Nesta prática, a vitamina C será utilizada na redução de…

quando a bactéria estimula o corpo a produzir radicais livres, a finalidade é de destruir o microrganismo que está atacando o organismo, então aqui a formação de radicais livres é bem-vinda. ❖ A Reação dos Radicais Livres com Proteínas A oxidação dos aminoácidos pelos Radicais Livres (RLs) induz mudanças físicas nas proteínas que eles compõem que são distribuídas em três categorias: fragmentação, agregação e suscetibilidade à digestão proteolítica. O fenômeno da fragmentação…

reações químicas não há destruição de átomos, nem a formação de átomos novos, tal como refere a lei de lavoisier. CONCEITO DE NÚMERO DE OXIDAÇÃO (NOX) O número de oxidação de compostos iônicos é a sua própria carga, já no caso dos moleculares é uma carga teórica que o elemento adquire ao romper sua ligação covalente. Para os compostos iônicos, o Número de Oxidação (Nox) representa a própria carga que o íon adquire ao realizar a ligação iônica.Por exemplo, o cloreto de sódio é um…

Vitaminas As vitaminas são consideradas nutrientes essenciais. Nosso organismo não as produz, mas necessita delas em vários processos metabólicos. As vitaminas são substâncias orgânicas que o nosso organismo não consegue produzir. Necessárias em pequenas quantidades e obtidas através de uma alimentação equilibrada, as vitaminas são essenciais ao nosso organismo, atuando em conjunto com algumas enzimas, controlando atividades das…

Força redutora deve ser interpretada como a tendência de um elemento sofrer oxidação, cedendo elétrons, provocando a redução em outra espécie química. Força oxidante é interpretada como a tendência de um elemento sofrer redução, recebendo elétrons, provocando a oxidação em outra espécie química. São transformações que envolvem a transferência de elétrons, e que ocorrem simultaneamente. Isto é, enquanto ocorre a oxidação, ocorre também a redução, e vice-versa. É característica dos metais…

* Hidrossolúveis: vitaminas solúveis em água e transportadas nos líquidos corporais, não sendo armazenadas em quantidades sufucientes pelo organismo, portanto devem ser fornecidas constantemente na dieta, e por não serem armazenadas quando tomadas em excesso ( acima da quantidade recomendada ) serão eliminadas pela urina. São elas: vitamina Piridoxina ( B6 ), Tiamina ( B1), Riboflavina ( B2), Niacina ( ácido fólico ), Cobalamina ( B12 ) e vitamina C ( ácido ascórbico ). E podem ser…

energia, e nesse processo de oxidação nós formamos o CO². O ciclo dos ácidos tricarboxílicos no contexto do metabolismo energético Muitos compostos podem alimentar o ciclo de Krebs. Um deles é a glicose, que vai ser degradada produzindo piruvato, este, para que possa entrar no ciclo de Krebs, precisa ser convertido em uma molécula piva, apropriada para sua oxidação completa, a acetil-S-coA, esta então entra no ciclo de Krebs. A acetil-S-coA pode vir também da oxidação dos ácidos…

Básica I Vitaminas e Coenzimas Joab Trajano Silva Instituto de Química/UFRJ Vitaminas Vitaminas são moléculas orgânicas necessárias ao correto funcionamento do metabolismo animal, mas que não são sintetizadas por estes organismos ou são sintetizadas em quantidades inadequadas para atender as suas funções vitais. Conseqüentemente, as vitaminas devem ser obtidas da dieta. Grande parte das vitaminas funciona como coenzimas ou cofatores enzimáticos, mas algumas funcionam como hormônios…

inibem a oxidação desse substrato de maneira eficaz (SIES: STHAL,1995; HANDELMAN,2001). O uso de antioxidantes na industria de alimentos e seus mecanismos de ação tem sido muito estudados uma vez que estes são amplamente empregados, principalmente, com a finalidade de inibir ou retardar a oxidação lipídica de óleos, gorduras e alimentos gordurosos (RAMALHO; JORGE, 2006). A autoxidação lipídica está associada a reação do oxigênio com ácidos graxos insaturados; é o principal mecanismo de…