Origem Dos Alimentos Funcionais

234951397000Disciplina: Fisica IRRADICAO EM ALIMENTOS Turma: Agronomia Prof. Aluno: Uso do Professor Nota do grupo Uberaba, MG 2014 As indústrias têm empregado diversos tratamentos que melhoram a qualidade microbiológica e diminuem as perdas dos alimentos, uma vez que em muitos países, raramente são praticadas as técnicas adequadas de cultivo, colheita, pós-colheita e armazenamento (UFMG. Universidade Federal de Minas Gerias. Disponível em: <http://www.ufmg.br/online/arquivos/001288

do mundo e a perspec^va de que possa se tornar ainda maior, em função do aumento populacional mundial. Proteínas Nos alimentos exercem propriedades funcionais sendo responsáveis principalmente pela caracterís^ca de textura. O que as torna um importante ingrediente da fabricação dos vários

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS SUBSTITUTOS DE LIPÍDIOS NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS QUÍMICA DE ALIMENTOS Profº: Carlos José Pimenta Aluno (a): Diene France de Souza INTRODUÇÃO  Lipídios – apolares. Óleos – líquidos; gorduras - sólidas.  Um, dois ou três ácidos graxos ligados a um glicerol – mono, di ou triglicerídeos (mais abundantes).  Fundamentais na formulação de vários alimentos. Contribuem com sabor, cremosidade, odor e sensação de saciedade.  Emulsificam, absorvem…

qual deve-se comer bem e de forma equilibrada para que os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem fisicamente , intelectualmente, dependendo do hábito alimentar. Adicionalmente, a alimentação saudável envolve a escolha de alimentos não somente para manter o peso ideal, mas também para garantir uma saúde plena. As dietas são rotinas alimentares que buscam atingir um determinado objetivo, e nem sempre vão ao encontro de conceito de alimentação saudável. Por exemplo,…

RESUMO Este trabalho tem por objetivo apresentar uma analise da empresa Danone, uma empresa multinacional de origem francesa, líder mundial em produtos lácteos frescos, vice-líder em águas, nutrição infantil e hospitalar. Palavras-chave: Danone, ABSTRACT Keywords: Danone, SUMÁRIO LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS LISTA DE ILUSTRAÇÕES INTRODUÇÃO O setor de alimentos apresenta grande importância no mercado mundial, o segmento de produtos lácteos frescos…

VIII JORNADA CIENTÍFICA DA FAZU 19 a 24 de outubro de 2009 ARTIGOS CIENTÍFICOS – ENGENHARIA DE ALIMENTOS SUMÁRIO A AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ÓLEOS DE SOJA .................3 ESTUDO DA ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE “OKARA” PREPARADOS NA FORMA FRITA E ASSADA .........................................................8 ELABORAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO LIGHT AROMATIZADO COM ERVAS E ADICIONADO DE FIBRAS PREBIÓTICAS...........................................................

vitamínicas e de minerais de um indivíduo variam de acordo com fatores como idade, clima, atividade que desenvolve e estresse a que é submetido. A quantidade de vitaminas presente nos alimentos também não é constante. Varia de acordo com a estação do ano em que a planta foi cultivada, o tipo de solo ou a forma de cozimento do alimento (a maior parte das vitaminas se altera quando submetida ao calor, à luz, ao passar pela água ou quando na presença de certas substâncias conservantes ou…

1. Apresentação 1.1 Histórico Fundada em 2005, a BIOWORLD é uma empresa de origem francesa com foco no desenvolvimento de cosméticos de tratamento e produtos naturais. No desenvolvimento de sua gama de produtos, a empresa une o conhecimento de soluções naturais com pesquisa e tecnologia para oferecer o que há de mais eficaz no segmento. Sua filial no Brasil está localizada em Piedade, São Paulo e seus produtos são comercializados em drogarias, casas de produtos naturais e através do e-commerce

indústrias de alimentos em processo de validação de créditos de carbono. Indústrias que aderirem a essa política podem vender seus créditos de carbono para outras empresas ou países e investir esse dinheiro em demais processos. X Lei nº 12305 de 2010 que instituiu a Política Nacional de Resíduos Sólidos. A indústria de alimentos ainda não está inclusa nessa lei, mas pode agir em conjunto para tornar as embalagens recicláveis. Se inclusa nessa lista, as indústrias de alimentos serão…

UTILIZAÇÃO TECNÓLOGICA DA CASCA E POLPA DA BANANA (Musa paradisíaca L.) NA ELABORAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS. CARLA PAIXÃO1, FERNANDO CESAR2 FACULDADE ATENAS-MG3 RESUMO Introdução: O aumento do consumo de fibra alimentar é recomendado por praticamente todos os autores como parte do tratamento da constipação crônica funcional. Objetivo: Comparar em ratos, o efeito da farinha da casca e polpa da banana em relação à celulose sobre o peso e a umidade fecal.…