Origem Dos Alimentos Funcionais

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) representam um dos maiores problemas de saúde mundial. Milhares de pessoas são vitimas deste tipo de infecção anualmente.O leite por ser amplamente consumido, é de fundamental importância atentar-se para sua qualidade higiênico-sanitária, que tem sido alvo de preocupação e destaque, uma vez que uma variedade de perigos microbiológicos pode ser veiculada pelo leite, já que este alimento apresenta características favoráveis ao desenvolvimento microbiano,

Hipótese flagelada colonial ­ surgiram de uma forma flagelada em colônia esférica e oca na qual as células se tornaram gradualmente mais especializadas (papéis funcionais específicos) e interdependentes para o bem da colônia. A forma ancestral colonial seria radialmente simétrica. Simetria bilateral evoluiu, quando alguns destes ancestrais adaptaram­se a uma forma rastejante de locomoção sobre o assoalho oceânico. As superfícies dorsal e ventral, a boca ventral e a cefalização se

Esclarecimentos sobre a regulamentação de chás 1.Introdução A Anvisa tem recebido correspondências de origem diversa, contendo dúvidas sobre a regulamentação de chás, no que diz respeito às espécies vegetais aprovadas, formas de apresentação permitidas, modo de preparo, dentre outros questionamentos, além de denúncias sobre o comércio irregular destes produtos. Considerando o incremento dos novos alimentos e novos ingredientes no comércio brasileiro e a importância da comprovação de…

RESUMO O chocolate é uma das grandes paixões nacionais e se consumido moderadamente, pode trazer benefícios à saúde. O presente trabalho pretende enumerar os benefícios do consumo do chocolate amargo, considerado um “alimento funcional”. Esses benefícios estão justamente ligados aos benefícios presentes no cacau. Então, quanto maior a quantidade de cacau na composição do chocolate, maior o benefício para a saúde. O chocolate amargo, especificamente, é composto por…

significativa redução na concentração de glicose sanguínea. Pesquisas mostraram que o alto consumo de fibras em geral melhora o controle glicêmico e reduz a hiperinsulinemia em portadores de Diabetes tipo 2 (Guertzenstein & Sabaa-Srur, 1999). Produtos de origem vegetal podem apresentar diversos efeitos adversos; por isso vários estudos de toxicologia clínica têm sido realizados, com o objetivo de demonstrar a segurança do uso destes produtos, portanto ainda não existem evidências…

PELOTAS Departamento de Ciências dos Alimentos Bacharelado em Química de Alimentos Disciplina de Seminários em Alimentos Extrato de Soja: características, métodos de obtenção e compostos benéficos a saúde humana Douglas Timm da Silva Pelotas, 2008. 1 DOUGLAS TIMM DA SILVA Extrato de Soja: características, métodos de obtenção e compostos benéficos a saúde humana Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade…

grupamento amina (NH2) e radical que determina um dos vinte tipos de aminoácidos. Podem ser classificados seguindo dois princípios: pelas propriedades funcionais dos radicais, classificação mais geral; ou pela necessidade de cada organismo, classificação específica ao hábito nutricional conforme a espécie. 1) Pela propriedade funcional → por este critério são diferenciados em apolares (valina, alanina, leucina, triptofano, glicina, isoleucina, fenilalanina, metionina e…

Introdução O exame Cropólogico Funcional é uma análise laboratorial feito a partir amostra das fezes, onde busca descobrir se existe a presença de elementos indicativos da existência de vermes no intestino, sangramento gastrointestinal, problemas no fígado e deficiência na absorção de vitaminas pelo organismo, designando suas características, podem ser solicitados pelo médico para avaliar as funções digestivas, quantidade de gordura nas fezes ou ovos de parasitas. O estudo ele se compreende

Manipulação de Alimentos. Doenças Transmitidas por Alimentos: As DTA’ são aquelas em que o alimento contaminado é o causador. O que são DTA´s ? Uma contaminação ocorre quando uma substância química, objeto ou microorganismo estranho entra em contato com o alimento! Sintomas • Febre • Diarréia • Desidratação • Dor de cabeça ETC. Como evitar? Cada tipo de alimento deve ser armazenado no local apropriado e mantido na temperatura certa, antes e após o preparo!! Alimentos…

Teixeira Zanusso, Fernando Rutz Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil Discentes: Graziele Simabukuro Jeferson Afonso Soriani Docente: Nelson Lopera INTRODUÇÃO Em sistemas de produção animal que visam obter alimentos para consumo humano, a maior parte dos custos, concentra-se nas despesas com a alimentação dos rebanhos. Tal despesa representa 70 a 80% do total de recursos despendidos em um sistema de produção animal intensivo. A precisão na…