Origem Dos Alimentos Funcionais

alimentação com grande quantidade de carne animal. Os gregos inventaram a palavra protos (significando “primeiro”) e, mais tarde, proteios (significando “de melhor qualidade”), que são os precursores do termo PROTEINA de hoje. A proteína dos alimentos fornece os aminoácidos necessários para a fabricação das proteínas fabricadas pelo corpo: hormônios, enzimas, proteínas estruturais, proteínas transportadoras, proteínas do sistema imune. O que são proteínas? As proteínas são…

título: Resolução RDC nº 278, de 22 de setembro de 2005 ementa não oficial: Aprova as categorias de Alimentos e Embalagens Dispensados e com Obrigatoriedade de Registro. publicação: D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 23 de setembro de 2005 órgão emissor: ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária alcance do ato: federal - Brasil área de atuação: Alimentos relacionamento(s): atos relacionados: • Lei nº 6437, de 20 de agosto de 1977 revoga: • Resolução nº 1,…

marca Yakult e a importância no consumo de alimentos pro bióticos Orientadora: Prof. Geraldina Gouveia São Paulo 2013 RESUMO Esta pesquisa trata-se de uma analise da marca Yakult, como foco principal no produto Leite Fermentado Yakult. A análise abordará a situação da Yakult como pioneira em alimentos com lactobacilos vivos e a entrada de concorrentes no mercado. Abordaremos também a importância do consumo de alimentos pro bióticos como opção de uma…

Semente de Chia A semente de chia é um verdadeiro superalimento A chia é o nome popular da Salvia Hispanica, uma planta herbácea da família das lamiáceas, de origem das regiões da Guatemala, do México e da Colombia. A planta é mais conhecida por sua semente, que é vendida integralmente, moída ou em forma de óleo. A palavra chia deriva da palavra do nahuatl chian, que significa “oleoso”. A semente de chia é uma semente com propriedades nutritivas especiais e foi muito consumida…

Alimentos Funcionais: Seu Papel na Prevenção de Doenças e na Promoção da Saúde Uma Publicação do Institute of Food Technologists Painel de Especialistas em Segurança Alimentar e Nutrição Claire M. Hasler, Ph.D. O princípio "Deixe o alimento ser teu remédio e o remédio ser teu alimento", exposto por Hipócrates aproximadamente 2.500 anos atrás, está recebendo um interesse renovado. Em particular, tem havido uma explosão do interesse dos consumidores no papel de alimentos específicos…

Consumo de álcool e/ou substâncias intoxicantes; Atividade física. DEFINIÇÃO E ESTIMATIVA • • O Envelhecimento é um processo complexo, irreversível, progressivo e natural, que se caracteriza por modificações morfológicas, psicológicas, funcionais e bioquímicas que influenciam a nutrição e alimentação das pessoas. O Envelhecimento é também um processo natural e dinâmico, acompanhado por um conjunto de alterações que aumentam o risco de déficits nutricionais. Segundo a…

INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO CONCEITOS BÁSICOS Profª Ana Cristina Pinesso Ribeiro ALIMENTOS  São produtos de origem animal, vegetal ou sintéticos, mineral que fornecem as pessoas a energia de que precisam para crescer, andar, correr, pensar, respirar e até dormir. Eles são constituídos pelos nutrientes NUTRIENTES  São os elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o perfeito funcionamento do organismo.  Exemplo de…

Análise do Alimento: Pão 7 grãos Nutrella Linha Vitta INTRODUÇÃO É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia juntamente com o cultivo do trigo. Eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho. Os primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas. Aos egípcios foi atribuída a descoberta do processo fermentativo; A técnica já…

separação celular. Classificação dos Lipídios Podemos classificar os lipídios em dois tipos: – Óleo: São o que chamamos de substâncias insaturadas. – Gorduras: Chamadas de substâncias insaturadas. Elas podem ser encontradas em diversos alimentos, tanto de origem animal quanto vegetal. Para citar exemplos clássicos podemos falar do abacate e do coco, nos casos frutíferos, e da soja, carne, leite e seus derivados, no caso animal, além da gema do ovo. Todos os seres vivos possuem a…

científica • Yacon - Smallanthus sonchifolius • Carboidratos na forma de frutooligossacarídeos; • níveis de colesterol e de glicose sanguínea; • apresenta em sua composição fenólicos e antioxidantes. compostos (ZAPAROLLI et al, 2013) Origem • É uma planta herbácea, originária dos Andes; • Cultivada também na Colômbia, Equador, Peru; • O nome deriva da palavra quéchua “yaku” que significa água; • Conhecida também por: Arboloco -Colômbia; Aricoma -Peru e Bolívia;…