Mudança Na Hotelaria

indústria hoteleira: Vol. I e II. Lisboa: Edições CETOP, 1993. FERREIRA, M., Cozinha ideal: tratado completo de cozinha, pastelaria e bar. Porto: Domingos Barreira, 1991. JANEIRO, J. A., Guia Técnico de Hotelaria: A Arte e a Ciência dos Modernos Serviços de Restauração. Lisboa: Edições CETOP. Colecção Hotelaria & Turismo, 1991. KINTON, R.; Ceserani, V.; Foskett, D., Teoría del Catering. Zaragoza: Editorial Acribia, 2000. LUISE, F. et al., Emília e o Food Cost. [s.I.]: Edições do Gosto,…

envolvidos. A hotelaria hospitalar procura organizar e criar um espaço humano tendo como função colaborar no aperfeiçoamento do sistema hospitalar. Os colaboradores na área da saúde se preocupam com o ambiente hospitalar ao cuidar de seus clientes, porque sabem que o ambiente interfere no processo de recuperação do mesmo. A hotelaria proporciona um ambiente agradável, seguro e alegre É propósito deste artigo conhecer a importância da humanização adotada dentro do ambiente hospitalar e…

DO PROCESSO DE PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO O hotel procura sempre inovar nas suas estratégias, pois como almeja atender da melhor forma possível todas as expectativas de seus clientes ficam sempre antenados nas novidades no ramo de hotelaria, pensando sempre no bem estar desses e nas inovações que solicitam, assim estará sempre pronto para atender qualquer demanda. Um exemplo bom a ser citado é o ano de 2014, pois o país receberá um grande evento que é a copa do mundo, o…

planeta: Copa das Confederações, Copa do Mundo, Paraolimpíadas e Olimpíadas. A esses eventos mundiais já se somam milhares de eventos de negócios e esportivos anuais, principalmente em São Paulo. Adicionalmente, o Conselho promoverá o Fórum de Hotelaria em parceria com o São Paulo Convention & Bureau (SPCVB). O setor hoteleiro é uma das portas de entrada do turismo, ainda mais considerando o volume de turistas que virá ao Brasil em decorrência da realização dos grandes…

entendendo que a defesa da adequação dos processos às questões ambientais é de fundamental importância para a sobrevivência do setor. Nesse sentido, algumas iniciativas de sucesso têm sido implantadas. O tema, Gestão da Sustentabilidade na Hotelaria, tem sido objeto de estudos em várias partes do mundo, na Espanha (Álvarez-Gil; Burgos-Gimenez; Céspedes-Lorente, 2001; Molina-Azorín et al, 2009); Tailândia (Henderson, 2007); Turquia (Tosun, 2001; Erdogan; Baris, 2007); Suécia…

TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO EM MEIO DE HOSPEDAGEM HOTELEIRO COMO POTENCIALIZADORES DO ENCANTAMENTO DE CLIENTES Treinamento e Desenvolvimento em meio de hospedagem hoteleiro como potencializadores do encantamento de clientes. Resumo Em hotelaria, o treinamento dos funcionários destinado a ampliar a capacidade das pessoas para desempenhar melhor as atividades relacionadas ao cargo que ocupam na empresa, aliado ao desenvolvimento de competências, motivação para o trabalho e…

panorama atual e as reais perspectivas de desenvolvimento hoteleiro no Brasil?”. Após contextualizar o tema da pesquisa e definir qual será seu objeto de estudo o autor apresenta o que é abordado em sua tese, que segundo ele analisa o panorama da hotelaria brasileira com relação a sua caracterização, principais empresas presentes e desempenho da oferta. A metodologia foi por meio de pesquisa exploratória, baseada em revisão bibliográfica, documental, envio de questionários online a 29…

hoteleira: Vol. I e II. Lisboa: Edições CETOP, 1993. FERREIRA, M., Cozinha ideal: tratado completo de cozinha, pastelaria e bar. Porto: Domingos Barreira, 1991. JANEIRO, J. A., Guia Técnico de Hotelaria: A Arte e a Ciência dos Modernos Serviços de Restauração. Lisboa: Edições CETOP. Colecção Hotelaria & Turismo, 1991. KINTON, R.; Ceserani, V.; Foskett, D., Teoría del Catering. Zaragoza: Editorial Acribia, 2000. LUISE, F. et al., Emília e o Food Cost. [s.I.]: Edições do Gosto, 2004.…

is also mentioned as an ingredient to a boutique hotel. Keywords: Hospitality; Boutique hotel; Renovation; Experience economy. 1 2 3 Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (UAM). Professora do curso de Tecnologia em Hotelaria e Turismo da Universidade Nove de Julho (UNINOVE). E-mail: carolinaangeli@hotmail.com Doutor em Administração pela Escola de Administração de Empresas de São Paulo (EAESP) da Fundação Getulio Vargas (FGV). Professor do Mestrado em…

ACCOR - A MAIOR REDE HOTELEIRA DO MUNDO Areia Branca / RN 2006 Introdução A hotelaria é uma indústria de serviços que possui suas próprias características organizacionais. Sua principal finalidade é o fornecimento de hospedagem, segurança, alimentação e demais serviços inerentes à atividade de receber. O Brasil é um país ainda com pouca tradição no setor hoteleiro. Aqui, a hotelaria teve origem com as hospedarias pertencentes aos portugueses, na maioria das vezes…