Monografia Higiene E Segurança Alimentar

desenvolvimento da qualidade dos seus serviços, as deficiências evidentes refletiram negativamente sobre a segurança dos produtos elaborados. Conclusão As unidades de alimentação e nutrição avaliadas, em sua maior parte, não atenderam aos requisitos considerados para a produção de alimentos seguros, indicando riscos para os consumidores. Termos de indexação: higiene dos alimentos, segurança alimentar, unidade de alimentação e nutrição, manipulação de alimentos. 1 2 Departamento de…

-----------------------------------------------------Page 1-----------------------------------------------------  2 UNIVERSIDADE CANDIDO MENDES PÓS-GRADUAÇÃO “LATO SENSU” AVM FACULDADE INTEGRADA DANO MORAL DECORRENTE DE ACIDENTE DE TRABALHO Apresentação de monografia à AVM Faculdade Integrada como requisito parcial para obtenção do grau de especialista em Direito do Trabalho, sob a orientação do Prof. William Rocha. Por: Rose Soares…

TÉCNICAS PARA A COMERCIALIZAÇÃO NOS MERCADOS INTERNO E EXTERNO RECIFE – PE 2009 2 ALVINA CARLA FARIA DO PRADO CARNE DE FRANGO CONGELADA: ANÁLISE DAS EXIGÊNCIAS TÉCNICAS PARA A COMERCIALIZAÇÃO NOS MERCADOS INTERNO E EXTERNO Monografia apresentada a Universidade Federal Rural do Semi-Árido – UFERSA, Departamento de Nutrição, para a obtenção do título de Especialista em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alimentos. Ges Orientador: Prof.: Mestre Edleide…

Dias, Gonçalves, Gurgel, Martins, Oliveira, Pozzo, e outros autores os quais serão adicionados ao longo do trabalho. 2. METODOLOGIA DE COLETA DE DADOS A metodologia foi pesquisa em material disponibilizado na internet, tais como revistas, monografias, livros, artigos e material didático disponibilizado pela universidade. Bem como um questionário aplicado, contendo 10 questões básicas e primordiais para o levantamento de dados. O questionário foi aplicado ao Gerente Administrativo…

DIETÉTICAS E ESTUDO DAS ERVAS E ESPECIARIAS NAS REFEIÇÕES FORTALEZA 2013 CÂNDIDA THAÍS TORRES MUNIZ GASTRONOMIA HOSPITALAR: INVESTIGAÇÃO EM COZINHAS DIETÉTICAS E ESTUDO DAS ERVAS E ESPECIARIAS NAS REFEIÇÕES Monografia apresentada ao Curso de Gastronomia do Instituto de Cultura e Arte da Universidade Federal do Ceará, como requisito parcial para a obtenção do Título de Bacharel em Gastronomia. Orientador: Prof. Eveline Alencar…

CONTROLE (APPCC) APLICÁVEL EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL GOIÂNIA 2010 GRAZIELY FACHOLI BOMFIM PROGRAMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) APLICÁVEL EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL Monografia apresentada para conclusão do curso de Especialização Lato sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal sob orientação da Profª. Drª. Cássia Aldrin de Mello GOIÂNIA 2010 FOLHA DE APROVAÇ ÃO Discente: GRAZIELY FACHOLI BOMFIM Título: PROGRAMA DE ANÁLISE DE…

operário a alimentar-se mal, levando-o à desnutrição e predispondo-o às doenças em geral. Na indústria da Construção Civil, os canteiros de obras são um alvo quase que constante de problemas. Devido à grandeza e a diversidade destes, gerados pelos trabalhos de construção, não é possível recomendar uma solução-tipo para a organização e desenvolvimento das diversas atividades relativas à proteção da integridade física dos trabalhadores. Porém, a eficiência de um programa de Segurança…

analisar tudo o que foi utilizado como(materiais, cálculos, experiências). 4º: Preocupação e organização: ser mais detalhadamente as especificações do projeto facilitando enfocar função, segurança e confiabilidade com maior clareza. 5º: Analisar a variável : analisar a variável responsável para atender a função, segurança, confiabilidade, também chamada como variável de projeto, onde a mesma nos ajudará a ter uma solução otimizadora. 6º: Implementação da decisão: através da melhor…

lavados e sanitizados com agentes de limpeza apropriados para indústrias de alimentos. Os equipamentos devem ser de fácil limpeza e a fábrica deve ter layout que evite contaminação cruzada5. A segurança é o principal atributo de qualidade dos alimentos; deste modo, os padrões de qualidade e segurança visam assegurar que estes sejam isentos de contaminantes de natureza física, química ou biológica. Atualmente, os órgãos de fiscalização preconizam a utilização das Boas Práticas…

saúde e a distribuição heterogênea dos seus agravos permeiam todas as instâncias e todos os ciclos de vida da população brasileira (crianças, jovens, adultos, gestantes e idosos), definindo-se nessa complexidade social o perfil nutricional e alimentar diretamente vinculado ao padrão de morbimortalidade da população, indicando a ascensão das doenças não transmissíveis, como diabetes, obesidade, neoplasia, hipertensão arterial e hiperlipidemias, as quais se mostram fortemente…