Monografia Higiene E Segurança Alimentar

--------------- 10 2.4. Armazenamento dos Alimentos ------------------------------------------------- 11 2.5. Princípios Básicos de Higienização ------------------------------------------- 14 2.5.1. Procedimentos de Higiene no Estabelecimento ---------------------- 16 2.5.2. Higienização dos Manipuladores ----------------------------------------- 19 2.5.3. Controle de Pragas ----------------------------------------------------------…

toxinas; bem como a má-higiene pessoal dos operadores (ABREU et al., 2011). As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) tem o objetivo de elaborar e servir refeições adequadas sob o aspecto sensorial, nutricionalmente equilibradas e seguras, quanto à qualidade higiênico-sanitária, sem, entretanto, exceder os recursos financeiros previamente estabelecidos (SILVA, 2001). A qualidade de uma refeição é influenciada por inúmeros fatores, entre eles a qualidade da matéria-prima, a higiene…

JOYCE ULLIAN SANCHES, MAYARA CORDEIRO DO VALE, JULIANA AUDI GIANNONI SEGURANÇA E QUALIDADE NO PROCESSO INDUSTRIAL DE AÇÚCAR Marília 2013 JOYCE ULLIAN SANCHES, MAYARA CORDEIRO DO VALE SEGURANÇA E QUALIDADE NO PROCESSO INDUSTRIAL DE AÇÚCAR Monografia apresentada à Faculdade de Tecnologia “Estudante Rafael Almeida Camarinha” como requisito parcial para obtenção do certificado de Especialista em Gestão em Controle de Qualidade

território, a pecuária bovina apóia-se no gado indiano, ao passo que, no extremo Sul, predominam as raças britânicas de corte (PARDI et al., 1996) citado por LIMA (2009) Mariuzzo (2005) citado por LACERDA (2008) relata que questões como segurança alimentar, preservação ambiental e responsabilidade social vêm adquirindo importância crescente em todas as atividades realizadas pelo homem. No setor agropecuário, nota-se a crescente cobrança dos órgãos públicos, ONG’s, consumidores e da própria

Boas Práticas. Os hotéis destacaram-se nos itens edificação, manipulação e fluxo de produção. Os restaurantes comerciais obtiveram o pior resultado quando comparados às demais unidades analisadas. Termos de indexação: boas práticas de fabricação, higiene de alimentos, nutrição, restaurantes, unidades de alimentação e nutrição. ABSTRACT Objective Classify a sample of 50 food producing establishments located in the Federal District (Brasília, Brazil), according to their fulfillment of…

MONOGRAFIAS DEFENDIDAS COORDENAÇÃO Antonio de Pádua Valença da Silva, Prof. LD., Adjunto, Curso Nutrição, UECE, Derlange Belizário Diniz, Profa. Dra., Adjunta, Curso Nutrição, UECE, FORTALEZA 2007 CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS (Criado através da Resolução nº2252-7/CEPE de 20 de junho de 2000) MONOGRAFIAS DEFENDIDAS LEGENDA: CÓD. Código da monografia / arquivamento Ti:

terça-feira, 26 de abril de 2011 Monografia INTRODUÇÃO O objetivo principal deste presente trabalho é elaborar um website baseado em um tema e subtema sugeridos pela Universidade e focalizar em um problema. O tema escolhido foi Ciências da Saúde e o subtema Nutrição, com ênfase no problema da obesidade infantil, pois trata-se de um problema atual e muito discutido por profissionais da área. No primeiro capítulo abordaremos as questões sobre Ciências da Saúde, Nutrição

CAMPO GRANDE/MS – 2011 QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO UM DESAFIO PARA ESCRITÓRIOS DE CONTABILIDADE Monografia apresentada à comissão julgadora da Universidade ANHANGUERA-UNIDERP, como exigência para a obtenção do grau de MBA em Gestão de Pessoas, sob a orientação da Prof. Ms. Maria Aparecida Canale. CAMPO GRANDE/MS – 2011 A Monografia intitulada “QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO – UM DESAFIO PARA ESCRITÓRIOS DE CONTABILIDADE” Apresentada pelo acadêmico JANIO ALT

falta de fiscalização da oferta e comercialização dos alimentos por feirantes podem trazer conseqüências indesejáveis ao consumidor. Rodrigues (2004) relata que a feira é considerada potencial veiculador quanto à ocorrência de doenças de origem alimentar e representa atualmente um dos desafios ao serviço de vigilância sanitária, uma vez que proliferam a cada momento e não há grande preocupação do governo para fiscalizá-la adequadamente. A comercialização de peixe em feiras livres e…

MARIA ROSIANE DE MOURA SANTOS AVALIAÇÃO DOS RÓTULOS DE PRODUTOS LÁCTEOS PRODUZIDOS NA MACRORREGIÃO DE PICOS- PI PICOS (PI) 2011 1 MARIA ROSIANE DE MOURA SANTOS AVALIAÇÃO DOS RÓTULOS DE PRODUTOS LÁCTEOS PRODUZIDOS NA MACRORREGIÃO DE PICOS- PI Monografia apresentada à disciplina Trabalho de Conclusão de Curso II, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal do Piauí – Campus Senador Helvídio Nunes de Barros. Orientadora: Profª. Msc.…