Microbiologia De Alimentos Ufsc

TECNOLOGIA E ARTES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ALINE VENSKE BERRI PROF.ª ADRIANA CRISTINE BURGART MELLO JARAGUÁ DO SUL FEVEREIRO 2009 2 ALINE VENSKE BERRI IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS JARAGUÁ DO SUL FEVEREIRO 2009 3 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JARAGUÁ DO SUL – UNERJ CENTRO DE TECNOLOGIA E ARTES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS IMPLANTAÇÃO…

INTRODUÇÃO 3 2. TIPOS DE VINAGRE 5 3. MATÉRIAS PRIMAS 7 4. MICRORGANISMOS 8 5. COMPOSIÇÃO DO VINAGRE 10 6. LEGISLAÇÃO 12 7. PROCESSAMENTO 13 8. CONCLUSÃO 21 9. REFERÊNCIAS 22 1. INTRODUÇÃO O vinagre, assim como o vinho, é um alimento conhecido desde a Antiguidade e seu nome, em quase todas as línguas ocidentais (com exceção do italiano, aceto do latim “acetum”, e do alemão, essig), provém do francês, vinaigre, ou vinho azedo. Entre suas principais aplicações,…

______________________________________________ Prof. Dr. Victor Elias Mouchrek Filho (Orientador) Doutor em Química Analítica – UFMA ______________________________________________ Profa. Dra. Adenilde Ribeiro Nascimento Doutora em Ciência dos Alimentos – UFMA ________________________________________ Profa. Dra. Luce Maria Brandão Torres Doutora em Química Orgânica - USP Dedico este trabalho em primeiro lugar à Deus, que sempre me deu forças nas horas mais difíceis e me presenteou com…

Imunologia 9º SEMESTRE Farmacologia Geral Farmacologia Clínica Diagnóstico Laboratorial I Diagnóstico Laboratorial II Diagnóstico Laboratorial III Diagnóstico Laboratorial IV 60 60 60 60 60 60 Farmacognosia 75 75 60 Análise de Alimentos Física Industrial Economia e Adm. de Empresas Farmacêuticas 60 Química de Produtos Naturais Controle de Qualidade Físico-Química Tecnologia Farmacêutica Tecnologia Experimental 75 60 60 Dermofarmácia 90 90 60 Farmácia Comunitária

Agente - Causada por larvas do cestódeo Echinococcus granulosus. Transmissão - O homem pode ser contaminado de forma direta, por contato com o cão ou ingestão ocasional de ovos aderidos a seus pêlos, ou de forma indireta, através da ingestão de alimentos ou água contaminada. Este tipo de parasita é bastante freqüente em regiões de criação de ovinos, pois a espécie é ideal para o desenvolvimento da larva. O homem, na realidade, é apenas uma vítima acidental. Os cães contaminam-se ao…

Origem Animal; Tipificação de Carcaças; Produção Animal, Forragicultura; Legislação Zootécnica; Higiene e Profilaxia das Principais Doenças; Manejo e Conservação do Meio Ambiente; Máquinas e Mecanização Agrícola; Meteorologia e Climatologia; Microbiologia; Sociologia Rural; Solos; Nutrição de Plantas Forrageiras; Manejo e Conservação dos solos; Técnicas e Análises Experimentais. A atuação do Zootecnista, portanto, abrange uma área bastante ampla, cuidado da alimentação,…

de Gestão Ambiental, Produtos e Pessoal) 1. Sistemas de gestão ambiental- OCA 2. Sistemas de gestão da qualidade NBR 15100- OCE 3. Sistemas de manejo de florestas – OCF 4. Certificação de produtos – OCP 5. Sistemas de gestão da segurança de alimentos OHC 6. Sistemas de gestão de qualidade de empresas de serviços e de obras na construção civil – OCO 7. Sistemas de gestão da responsabilidade social – OCR 8. Sistemas de gestão na área de turismo – OTA 9. Sistemas de gestão de…

CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS EDUARDO LUIS SILVA ROJO GISELE NOGUEIRA FARIA Avaliação sensorial de abacaxi Pérola (aNAnas comosus l. merril) minimamente processado em forma de cubo, tratado com ácido cítrico Marília - 2012 CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS EDUARDO LUIS SILVA ROJO GISELE NOGUEIRA FARIA Avaliação sensorial de abacaxi PÉROLA (ANANAS COMOSUS L. MERRIL) minimamente processado em forma de cubo, tratado com ácido cítricoTrabalho de Conclusão de Curso apresentado à…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO DE ENG. QUÍMICA E ENG. DE ALIMENTOS ENGENHARIA BIOQUÍMICA Prof. Dr. Agenor Furigo Junior PRODUÇÃO DE VINAGRE Alunos: Florianópolis, 2010-11-25. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. TIPOS DE VINAGRE 5 3. MATÉRIAS PRIMAS 7 4. MICRORGANISMOS 8 5. COMPOSIÇÃO DO VINAGRE 10 6. LEGISLAÇÃO 12 7. PROCESSAMENTO 13 8. CONCLUSÃO 22 9. REFERÊNCIAS 23 1. INTRODUÇÃO Vinagre é solução diluída de

que diretamente para os seres humanos sua contribuição está associada: à regulação da quantidade e qualidade de água para consumo; fertilidade dos solos e estabilidade das encostas (relevo); equilíbrio climático e manutenção da qualidade do ar; alimentos saudáveis e diversificados; base para produção de medicamentos para doenças atuais e futuras; áreas verdes para lazer, educação, cultura e religião; fornecer matéria-prima para tudo o que se possa imaginar (SIMÕES, 2008). Dessa forma, conhecer o