Microbiano

• Produção de lipídeos • Produção de alimentos por fermentação lática : picles, azeitona, queijo, chucrute, iogurte 2 • Produção de substâncias de interesse e processos biotecnológicos (industrial ou ambiental) Crescimento Microbiano: Nutrição e Metabolismo Microbiano Influência de diferentes fatores: Químicos: nutricionais macronutrientes (Carbono, Nitrogênio) e micronutrientes (Cu, Co, Zn, Mg, Ca, P, S, entre outros) Físicos (Temperatura, aeração, pH) Água • Solvente universal : nutrição

micronutrientes? Exemplifique. 19. Que tipos de fatores de crescimento microbiano podemos listar? 20. Em que pH ocorre o crescimento microbiano de bolores, leveduras e lactobacillus? 21. Quanto ao oxigênio livre, como classificamos os micro-organismos? 22. E quanto à temperatura, como classificamos os micro-organismos? Cite as temperaturas correspondentes. 23. Explique o que ocorre em cada fase do crescimento microbiano, nomeando-as. Metabolismo 24. O que é…

Analisando a atividade de água dos três ingredientes, notamos que o creme de leite apresenta atividade de água (aw) acima de 0,98 o que significa ter bastante água livre para o crescimento microbiano, enquanto o ketchup e a maionese, apesar de muito ricos em água, não têm essa água livre para o crescimento microbiano, poi está ligada a sal e ácidos. Após o alimento pronto interações químicas ocorrem que podem propiciar ou dificultar a ploriferação microbiana. No exemplo acima vimos…

GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AMBIENTAL MICROBIOLOGIA APLICADA À ENGENHARIA AMBIENTAL PROF. ELOANE MALVESSI RELATÓRIO AULA PRÁTICA III- CRESCIMENTO MICROBIANO Giovani Zanella Marchesini Mauricio Marin Caxias do Sul 2011 1. Introdução Uma abordagem comum no estudo do crescimento microbiano (em geral usado para culturas de bactérias e leveduras) é a obtenção de curvas de crescimento. Constituem-se em representações gráficas do aumento do…

adultos e os microbianos. Atualmente, há o coalho genético, que é obtido de microrganismos modificados geneticamente para produzir a quimosina. É relatada maior taxa de proteólise para os coalhos microbianos, o que pode gerar menor rendimento na coagulação e alterações sensoriais em queijos maturados. O objetivo deste trabalho foi estudar a influência de dois níveis de pH (5,7 e 6,5) no rendimento da coagulação do leite com três tipos de coalhos (bezerro, genético e microbiano).…

alimentar, sendo os principais causadores dos surtos e casos referenciados. Existem vários factores que influenciam o crescimento dos microrganismos nos alimentos e, se nem todos têm a mesma importância relativamente ao seu efeito no crescimento microbiano, todos eles devem ser tidos em conta quando se trata de prevenir a ocorrência de toxinfecções de origem alimentar. Existem diversos tipos de microrganismos com diferentes formas e estruturas mais ou menos complexas. Bactérias,…

pág. 1. Introdução 2 2. Objectivos 3 2.1. Objectivo geral 3 2.2. Objectivos específicos 3 3. Material 4 5. Resultados 6 5.1. Tabela do método usado e da sua eficiência no controle microbiano 6 6. Discussão 7 7. Conclusão 8 8. Referências Bibliográficas 9 1. Introdução Os microrganismos podem ter seu crescimento controlado por agentes químicos e físicos, os quais podem actuar eliminando totalmente os microrganismos ou impedido o seu

Antígenos não microbianos  Toxinas, proteínas estranhas TIPOS DE IMUNIDADE  Inata(natural) X Adaptativa (adquirida) Tipos de imunidade  Imunidade Inata ou natural   Inespecífica   Mais simples - principal papel é de evitar a infecção Atua contra agentes infecciosos - microbianos Imunidade adquirida ou adaptativa  Complexa - mais importante na eliminação da infecção  Específica  Antígenos microbianos e não microbianos…

HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR - Microbiologia 1 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR MICROBIOLGIA • Toxinfeção Alimentar • Tipos de contaminações alimentares • Principais fontes de contaminação dos alimentos •Fatores que influenciam o desenvolvimento microbiano •Estudo dos microrganismos HIGIENE PESSOAL HIGIENE DA PRODUÇÃO HIGIENE DAS INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS HACCP 6/12/15 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR - Microbiologia 2 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR Conjunto de regras, medidas e…

mãos água e sabão e depois aplicar iodopovidine, aguardar por 4 minutos e realizar digito pressão em placa de petri com ágar nutriente durante o contato por 60 segundos. Incubação: Incubar em estufa bacteriológica à 37ᵒC. Registrar o crescimento microbiano com registro fotográfico a cada 24h, 48h, 72h. Resultados: Descrever os resultados do trabalho. UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE CURSO DE ENFERMAGEM DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA E…