relatório ovos e carnes

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBILOGIA DE ALIMENTOS Profª: Ms. CLELIA DE MOURA FE CAMPOS JULIANA MARIA LIBORIO EULALIO CLAÚDIA RESENDE CARNEIRO LAIANA FERREIRA DE CARVALHO LEIDEJAIRA ALVES DE SOUSA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CONSERVAÇÃO DA CARNE E OVOS TERESINA-PI 2014 CLAÚDIA RESENDE CARNEIRO LAIANA FERREIRA DE CARVALHO LEIDEJAIRA ALVES DE SOUSA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CONSERVAÇÃO DA CARNE E OVOS TERESINA-PI 2014 Sumário 1 INTRODUÇÃO 4 2 METODOLOGIA 5 3 RESULTADOS E DISCUSSÃO 6 3.1. Prática da carne 6 3.2. Prática de ovos 7 4 CONCLUSÃO 12 REFERÊNCIAS 13 1 INTRODUÇÃO O Brasil conta com o maior rebanho comercial bovino do mundo, com população estimada de 178.016.652, ultrapassando a Austrália e os EUA, garantindo o "status" de maior exportador de carne bovina do mundo (IBGE, 2002). O maior rebanho bovino do Brasil se encontra na região Centro-Oeste, onde a atividade da pecuária é favorecida tanto pelo relevo, com extensas áreas planas, quanto pela vegetação, com predominância em campos, sendo o estado do Mato-Grosso o maior criador e produtor do rebanho bovino nacional, com 24 milhões de cabeças (SECOM/MT, 2004). Os produtos de origem animal, em especial a carne bovina, são alimentos amplamente consumidos, sendo o consumo interno per capta da carne bovina no Brasil de 36,2 Kg/hab

PÓS-GRADUAÇAO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO "LATO SENSU" EM HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIMENTOS ABORDAGEM DOS ASPECTOS BIOLÓGICOS, MOLECULARES, EPDEMIOLÓGICOS DAS INFECÇÕES E DAS MANIFESTAÇÕES CLÍNICAS DE Salmonella ENTERITIDIS Welman Paixão Silva Oliveira Brasília, set. 2006 WELMAN PAIXÃO SILVA OLIVEIRA Aluno do Curso de Especialização “Lato sensu” em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária em Alimentos…

virulência menor e tem se tornado importante desde o seu surgimento em 1961, na Arábia. Diagnóstico O diagnóstico é por cultura em meio especializado alcalino de amostras fecais. A identificação é por microscopia e bioquímica. Tratamento O tratamento imediato é o soro fisiológico ou soro caseiro para repor a água e os sais minerais: uma pitada de sal, meia xícara de açúcar e meio litro de água tratada. No hospital, é administrada de emergência por via intravenosa solução salina.…

PEDAGÓGICA Rejane Gomes Ferreira REVISÃO PEDAGÓGICA Ana Lúcia Pascoal Diniz Francy Izanny de Brito Barbosa Martins Nadja Maria de Lima Costa Rejane Bezerra Barros Curso Técnico de Nível Médio em Alimentos, na forma integrada, presencial IFRN, 2011 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO 5 1. JUSTIFICATIVA 7 2. OBJETIVOS 9 3. REQUISITOS E FORMAS DE ACESSO 9 4. PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO DO CURSO 10 5. ORGANIZAÇÃO CURRICULAR DO CURSO 11…

preocupante impõe a necessidade de medidas inovadoras, que mudem a lógica atual de uma rede de serviços voltada ao atendimento do agudo para uma rede de atenção às condições crônicas. Para responder a essa situação, a Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais estabeleceu como estratégia principal a implantação de redes de atenção à saúde em cada uma das 75 microrregiões do estado que permitam prestar uma assistência contínua à população. E a pré-condição para a eficácia e a eqüidade…

Diferenciais de Primeira Ordem. Referências Bibliográficas Básicas: BARBANTI, L. MALACRIDA JR, S.A. Matemática Superior: um primeiro curso de cálculo. São Paulo: Pioneira, 1999. FERREIRA, R.S. Matemática Aplicada às Ciências Agrárias. Viçosa: UFV, 1999. SILVA, S.M. SILVA, E.M. SILVA, E. M. Cálculo básico para cursos superiores. São Paulo: Atlas, 2004. Referências Bibliográficas Complementares: ANTON, H. Cálculo: um novo horizonte. 8. ed. vol. 1. São Paulo: Bookman, 2007. GUIDORIZZI, H.L.…

Especialista em Análises Clínicas pelo Conselho Regional de Biologia (CRB). Coordenadora Técnica do Serviço de Química Clínica do Laboratório Clínico do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE). Alvaro Pulchinelli Junior Médico Patologista Clínico pela EPM-Unifesp/SBPC/ML. Médico do Trabalho pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). Especialista em Medicina Legal pela FMUSP. MBA em Gestão Hospitalar e Sistemas de Saúde pela Fundação Getulio Vargas…