Micotoxinas

armazenamento. Atualmente, alguns projetos com esse tema estão em andamento no Brasil. Um deles é a pesquisa Avaliação da segurança alimentar de café, derivados de milho, leite e ervas medicinais tratados por irradiação gama: contaminação fúngica, micotoxinas e detecção de produtos radiolíticos, trabalho que conta com o apoio da FAPEMIG e reúne pesquisadores do Centro de Desenvolvimento da Tecnologia Nuclear (CDTN), Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e Fundação Ezequiel Dias…

Metabólitos fúngicos... • Antibióticos • Penicilium notatum • Penicilina • Leveduras • Alcool • CO2 • Micotoxinas – *Fungos Filamentosos Conceito “metabolitos secundários produzidos por fungos que ocorrem naturalmente como contaminantes de produtos agrícolas, e que demonstram toxicidade quando administrados por uma via natural, essencialmente por via oral” (Abramson, 1998). Histórico  Esporão do centeio       Claviceps purpurea LSD Hóstias - Itália

Descontaminação de Aflatoxinas em Alimentos por Bactérias Ácido-Láticas Aflatoxin Decontamination in Foodstuffs by Lactic Acid Bacteria Fernanda Bovoa; Carlos Humberto Corassinb; Carlos Augusto Fernandes de Oliveirac* Resumo As aflatoxinas são as micotoxinas mais conhecidas e amplamente distribuídas na natureza, que possuem propriedades tóxicas acentuadas e atingem predominantemente culturas como o milho e amendoim. A exposição crônica de seres humanos às aflatoxinas representa…

quantidade de óleo disponível. 3. AS PERDAS QUALITATIVAS E QUANTITATIVAS Perdas de grãos por pragas em armazéns, presença de fragmentos de insetos nos subprodutos alimentares, deterioração da massa de grãos, contaminação fúngica, presença de micotoxinas, efeitos na saúde humana e animal, dificuldades para exportação de produtos e subprodutos brasileiros por potencial de risco etc., são somente alguns dos os problemas que a má armazenagem traz para a sociedade brasileira. De acordo…

A melhor prevenção é o consumo de conservas com certificação. Evitar conservas caseiras e mel sem certificação. Intoxicação por micotoxinas - Várias espécies de fungos. Sendo transmitidos por cereais, amendoim, grãos de café, tabaco e presunto curado. Micotoxinas são toxinas produzidas por diversos fungos. São vários os tipos, causando vários sintomas distintos, podendo causar câncer e levar muitas vezes à morte. Prevenção: Devemos consumir

altamente tóxicos a saúde humana e precisam ser rigidamente controlados. Cromatografia tem sido o método mais utilizado para determinação e quantificação. O presente projeto visa o desenvolvimento de procedimentos analíticos para a determinação de micotoxina por análise por injeção em fluxo com determinação por quimiluminescência. O procedimento proposto será aplicado à determinação de aflatoxina B1 em amendoim. Para o desenvolvimento dos procedimentos analíticos, pretende-se empregar o…

Página 12 1 INTRODUÇÃO 2 2.1 13 2.2 2.3 2.4 2.5 REVISÃO DE LITERATURA Comércio e mercado de alimentos industrializados para animais de estimação Processamento de rações e possíveis contaminantes Contaminação de alimentos por microorganismos Micotoxinas Análises microbiológicas de alimentos 3 3.1 3.2 3.3 MATERIAL E MÉTODOS Locais de coleta Materiais Método 19 19 19 20 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO 21 5 CONCLUSÕES 26 6 CONSIDERAÇÕES FINAIS 27 REFERÊNCIAS 28 ANEXOS A –…

perdas totais da qualidade das silagens, podendo ser justificada pelo seu ciclo longo de multiplicação, que pode variar de 3 a 14 dias, dependendo da espécie. O maior problema proveniente do crescimento destes é a produção de substâncias tóxicas, as micotoxinas, as quais são prejudiciais aos animais (McDonald, 2001). Moldes: Segundo E. Muck (2010) em comparação com outros microorganismos em silagem, eles são fungos filamentosos presentes na cultura e estritamente aeróbicos, e mais…

Microbiologia) – Instituto de Ciências Biomédicas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011. Foi pesquisada a habilidade de carunchos Sitophilus zeamais em veicular esporos de Aspergillus flavus e Fusarium verticillioides e a conseqüente produção de micotoxinas. Grãos de milho foram mantidos em frascos conectados por uma mangueira formando um sistema fechado (lados A e B) e divididos em seis grupos: G1 (milho + caruncho-Lado A); G2 (Milho + A. flavus – Lado A); G3 (milho + A. flavus +…

pirrolizidínicos), glicosídicas (cicasina) e fenólicas (safrol) são alguns dos exemplos de carcinógenos encontrados em vegetais amplamente consumidos pela população, tais como pimenta-preta, óleos essenciais extraídos de sassafraz. Presença de micotoxinas em alimentos As micotoxinas já foram encontradas em quase todos os tipos de cereais, oleaginosas e produtos alimentícios, tanto de origem vegetal como animal. Atualmente, existem informações suficientes para decidir quais os…