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FABIANE LUCY FERREIRA CASTRO

Interação entre fungos toxigênicos (Aspergillus flavus e
Fusarium verticillioides) e carunchos (Sitophilus zeamais) em amostras de grãos de milho

Tese apresentada ao Programa de Pós Graduação em
Microbiologia do Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Doutor em Ciências.
Área de concentração: Microbiologia
Orientador: Prof. Dr. Benedito Corrêa
Versão Original

São Paulo
2011

RESUMO
FERREIRA-CASTRO, F. L. Interação entre fungos toxigênicos (Aspergillus flavus e
Fusarium verticillioides) e carunchos (Sitophilus zeamais) em amostras de grãos de milho. 2011. 111 f. Tese (Doutorado em Microbiologia) – Instituto de Ciências Biomédicas,
Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011.
Foi pesquisada a habilidade de carunchos Sitophilus zeamais em veicular esporos de
Aspergillus flavus e Fusarium verticillioides e a conseqüente produção de micotoxinas. Grãos de milho foram mantidos em frascos conectados por uma mangueira formando um sistema fechado (lados A e B) e divididos em seis grupos: G1 (milho + caruncho-Lado A); G2 (Milho
+ A. flavus – Lado A); G3 (milho + A. flavus + caruncho – Lado A); G4 (milho + F. verticillioides – Lado A), G5 (milho + F. verticillioides + caruncho – Lado A) e G6 (milho +
A. flavus + F. verticillioides + caruncho – Lado A). O lado B continha grãos estéreis. Após
10, 20 e 30 dias de incubação foram realizadas: pesagem, atividade de água, micobiota, determinação de micotoxinas, análise nutricional, microscopia eletrônica de varredura e PCRRT em tempo real. Frente aos resultados obtidos, constata-se a importância do Sitophillus zeamais como vetor de fungos e a importância de boas práticas de manipulação e armazenamento de grãos, visando reduzir os riscos de contaminação e deterioração.

Palavras chave: Milho. Aspergillus flavus. Fusarium verticillioides. Sitophilus zeamais.
Aflatoxinas. Fumonisinas. Interação.

ABSTRACT

FERREIRA-CASTRO, F. L. Interaction between