pós graduação

COMERCIAL MARCO ANTONIO RIBEIRO Principais micotoxinas presentes em rações de monogástricos e seus efeitos nas espécies domésticas de interesse comercial Nova Mutum 2011 MARCO ANTONIO RIBEIRO PRINCIPAIS MICOTOXINAS PRESENTES EM RAÇÕES DE MONOGÁSTRICOS E SEUS EFEITOS NAS ESPÉCIES DOMÉSTICAS DE INTERESSE COMERCIAL Trabalho de conclusão de curso apresentado Como requisito parcial para a obtenção do tí- tulo de especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo Serviço Nacional de Apren dizagem Comercial ORIENTADORA : Juliana Maria Amabile Duarte Nova Mutum 2011 RESUMO Este trabalho tem por finalidade, apresentar os principais fungos e suas micotoxinas, presentes em rações de animais monogástricos de interesse comercial e seus efeitos nestes animais.Através de uma revisão bibliográfica atualizada e levando em consideração que a consulta aos trabalhos revisados teve como meta , os mais relevantes, pois apenas autores com grande conhecimento na área foram selecionados.Fungos e suas micotoxinas causam grandes perdas econômicas ainda…

1 INTRODUÇÃO As micotoxinas são compostos quimicamente tóxicos produzidos por diversos fungos, particularmente por espécies de Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps e Alternaria. As mais comuns são as aflatoxinas, ocratoxina A, tricotecenos, zearalenona e fumonisinas. Foi verificado que a contaminação por micotoxinas pode afetar cerca de 25% da produção de grãos no mundo a cada ano (FERRARI, 2007). As micotoxinas são bastante encontradas em grãos e cereais, devido à facilidade…

MICOTOXINAS, Aspectos gerais e metodologias de analises. RA:B47CDE-9 CÍNTIA PANDOLFI RA:B47DGB-2 LAÍS ZANDONÁ RA:B52192-9 LUANNA MUNIK RA:B372HI-9 LETICIA BET SASSO RA:B46FII-1 LUISA NASCIMENTO DATA: 14/11/2012 CURSO:NUTRIÇÃO PERÍODO:MATUTINO DISCIPLINA:BROMATOLOGIA PROFESSOR RESPONSÁVAL:CARMEN SILVA RINCON BAZZANI Campinas/SP Novembro/2012 1. Introdução 1.1.Micotoxinas – Aspectos gerais “A história das micotoxinas começa em 1960, quando um…

Controle de micotoxinas em produção animal A contaminação por micotoxina pode ocorrer, a qualquer momento e em vários níveis, em praticamente qualquer alimento para animais. Os níveis variam de alto a baixo com ampla variação dependendo das toxinas presentes. Se houver uma micotoxina presente no alimento, é provável que outras micotoxinas também estejam. Micotoxinas são substâncias tóxicas naturalmente produzidas por diversos fungos, comumente encontrados em alimentos para animais.…

AFLATOXINAS Aflatoxinas (AFL) fazem parte de um grupo de toxinas produzidas por fungos como metabólitos secundários, sendo produzidas pelos fungos Aspergillus flavus, A. parasiticus eA.nominus. AFL foram descobertas em 1960, ao provocarem um surto com alta letalidade em perus na Inglaterra. Nesse surto, milhares de aves morreram após consumirem torta de amendoim na ração. O principal fungo encontrado na torta de amendoim foi Aspergillus flavus. Em uma análise química na torta de…

tarefa do experimento e amizade durante o período de trabalho. E a todos que de alguma forma auxiliaram para a realização desta etapa profissional, meus agradecimentos. “Se os senhores da Guerra mateassem ao pé do fogo deixando o ódio pra trás, antes de lavar a erva o mundo estaria em paz.” Silvio Genro RESUMO Na avicultura algumas integrações têm a prática de estocar as dietas por vários dias dentro da granja e muitas vezes, essas são submetidas a condições inadequadas de…

NÍVEIS DE ADSORVENTE EM RAÇÕES CONTAMINADAS POR MICOTOXINAS E QUALIDADE DOS OVOS DE CODORNAS JAPONESAS Barbara de Andrade, Danilo Handam, Jonathan Bryan da Silva, Geice Coutinho INTRODUÇÃO •Estudo realizado por ABREU, Antonio Paulo Nunes de et al. • Segundo OPAS e PRADO et al. Micotoxinas são os metabólitos tóxicos secundários produzidos pelos fungos INTRODUÇÃO • As micotoxinas podem contaminar os grãos ainda no campo, durante o transporte ou em …

Metabólitos fúngicos... • Antibióticos • Penicilium notatum • Penicilina • Leveduras • Alcool • CO2 • Micotoxinas – *Fungos Filamentosos Conceito “metabolitos secundários produzidos por fungos que ocorrem naturalmente como contaminantes de produtos agrícolas, e que demonstram toxicidade quando administrados por uma via natural, essencialmente por via oral” (Abramson, 1998). Histórico  Esporão do centeio       Claviceps purpurea LSD Hóstias -…

MICOTOXINAS INTRODUÇÃO Micotoxinas são substâncias químicas tóxicas produzidas por fungos que podem ser encontradas em muitos alimentos. Em muitos países foram relatados surtos em alimentos contaminados com micotoxinas. Essas que podem apresentar efeitos crônicos no homem, como câncer do fígado e lesão renal. Pode ser contaminado através do consumo do alimento, ou ingerir carnes de animais alimentados com rações contaminadas. Fonte: Engormix OBJETIVOS • • • • •…

Universidade de Brasília Centro de Excelência em Turismo MICOTOXINAS DO Fusarium sp UMA QUESTÃO SANITÁRIA Sosígenes Técio Antonino Gomes Orientação: Profª Dra. Eloísa Dutra Caldas Monografia apresentada para obtenção do título de especialista no Curso de Qualidade em Alimentos da Universidade de Brasília. Brasília-DF, março de 2003 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade de Alimentos MICOTOXINAS DO Fusarium…