Microbiologia

Micotoxicose: A doença silenciosa
Publicado o: 08/04/2013
Qualificação:
Autor : Departamento Técnico da Amlan.
Entendendo a micotoxicose
Controle de micotoxinas em produção animal
A contaminação por micotoxina pode ocorrer, a qualquer momento e em vários níveis, em praticamente qualquer alimento para animais. Os níveis variam de alto a baixo com ampla variação dependendo das toxinas presentes. Se houver uma micotoxina presente no alimento, é provável que outras micotoxinas também estejam.
Micotoxinas são substâncias tóxicas naturalmente produzidas por diversos fungos, comumente encontrados em alimentos para animais. Apesar dos fungos serem organismos vivos que podem ser eliminados por determinados tratamentos (calor, ácido, etc.), as micotoxinas são substâncias químicas tóxicas estáveis que não são destruídas pelo processamento normal dos alimentos ou armazenamento.
As micotoxinas sempre estiveram presentes em alimentos para animais, mas seus efeitos prejudiciais são mais conhecidos hoje em dia por diversas razões. Novas tecnologias de testes de grãos permitem identificar toxinas em níveis extremamente baixos e que anteriormente não eram detectáveis. Com as técnicas usadas atualmente algumas micotoxinas podem ser detectadas em partes por milhão (ppm) ou até partes por bilhão (ppb). Para ilustrar uma parte por milhão é equivalente a um grão de milho em, 355 quilos enquanto uma parte por bilhão é equivalente a um segundo em 31 anos.
Práticas agronômicas como plantio direto, silos dos tipos bolsa e cisterna também aumentam ou concentram esporos de fungos com o tempo, aumentando, assim, os níveis de micotoxinas.
Mais importante, conforme pressionamos os animais por desempenhos ainda melhores, os impactos negativos de diferentes fatores ambientais e agentes causadores de doenças, incluindo as micotoxinas, causam ainda mais doenças clínicas e geram uma grande redução nos lucros.
Com quais níveis de micotoxinas devo me preocupar?
Nos Estados Unidos e na