Adsorventes de Micotoxinas

1 INTRODUÇÃO
As micotoxinas são compostos quimicamente tóxicos produzidos por diversos fungos, particularmente por espécies de Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps e Alternaria. As mais comuns são as aflatoxinas, ocratoxina A, tricotecenos, zearalenona e fumonisinas. Foi verificado que a contaminação por micotoxinas pode afetar cerca de 25% da produção de grãos no mundo a cada ano (FERRARI, 2007).
As micotoxinas são bastante encontradas em grãos e cereais, devido à facilidade de contaminação desses alimentos, que pode se dar por duas maneiras: por fungos patogênicos que crescem nas plantas ou por fungos que crescem saprofiticamente durante o armazenamento dos grãos. No entanto, nem todos os fungos que crescem nas plantas necessariamente produzirão micotoxinas, portanto a detecção do fungo não significa obrigatoriamente a presença destas. Entretanto, altas taxas de contaminação por estas micotoxinas foram relatadas mundialmente em grãos de cereais e rações animais (SPAHR; WALTHER; SIEBER; GAFNER; GUIDON, 1999.) O consumo de dietas contaminadas por micotoxinas pode induzir efeitos agudos e crônicos, resultando em teratogênese, carcinogênese, impactos estrogênicos ou imunossupressivos, não somente em animais, mas também no homem, ao passo que usualmente os animais sofrem mais devido ao consumo de grãos de baixa qualidade. Nos animais, as dietas contaminadas por micotoxinas podem levar a outras conseqüências, como recusa alimentar, pobre conversão alimentar, diminuição de ganho de peso corpóreo, aumento na incidência de doenças devido a imunossupressão e interferência na capacidade reprodutiva, que são responsáveis por grandes perdas econômicas (CAST, 1989).
O termo micotoxina tem sido utilizado para definir um grupo de metabólitos secundários produzidos por fungos e que induzem uma série de reações tóxicas no organismo. Esses fungos podem se desenvolver nos alimentos no campo ou durante o armazenamento. Vários autores têm associado o baixo desempenho