Solos

1 INTRODUÇÃO

Micotoxinas são compostos tóxicos e/ou carcinogênicos produzidos por várias espécies fúngicas que crescem em vários produtos agrícolas. (URA ONLINE, 2013).
As aflatoxinas são um grupo de compostos tóxicos produzidos por certas cepas dos fungos Aspergillus flavus e A. parasiticus e outras espécies de micotoxinas produzidas por Fusarium e Penicillum. (SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE DE SÃO PAULO, 2013).
Essas substãncias podem se desenvolver naturalmente nos produtos alimentícios que são destinados para o consumo animal ou humano, sendo capazes de originar uma ampla variedade de efeitos tóxicos. (ABREU et al., 2008).

2 CONTAMINAÇÃO POR AFLATOXINAS

Segundo Leeson et al. (1995) apud Dilkinl et al. (2013), cerca de 50% das espécies de A. flavus e A. parasiticus são produtores de aflatoxinas.
Sua contaminação ocorre com maior freqüência em plantas de sementes oleaginosas como: nozes, amendoins, incluído o milho e sementes de algodão. (SECRETARIA DE ESTADO DA SAÚDE DE SÃO PAULO, 2013).
Essas toxinas têm se mostrado como causa de toxicidade em animais domésticos e no homem, por todo o mundo. Devido à sua alta toxicidade e carcinogenicidade, as aflatoxinas tem recebido mais atenção que outras micotoxinas. (URA ONLINE, 2013).
A contaminação de alimentos humanos e animais com fungos e produção de micotoxinas representam perdas econômicas bastante significativas, além de representar riscos à saúde. (PEREIRA et al., 2013).
A doença ou síndrome que resulta da ingestão de micotoxinas é denominada micotoxicose, podendo causar prejuízo no crescimento, afetar funções do organismo, propiciar o desenvolvimento de tumores e, inclusive, ser letal. (URA ONLINE, 2013).
Segundo Chu (1991) apud Abreu et al. (2008), as condições predisponentes para que ocorra a germinação dos grãos, são a presença de ferimentos, injúrias mecânicas, ataque de carunchos e gorgulhos.
A aflatoxina causa necrose aguda, cirrose e carcinoma de fígado em diversas espécies animais.