micotoxinas

Resumo
As micotoxinas são metabolitos de fungos presentes naturalmente em produtos agrícolas, como cereais, tanto durante seu crescimento no campo quanto no armazenamento, bem como em alimentos processados como por exemplo as rações.
As micotoxinas nas rações podem gerar danos a saúde do animal, como diminuição de produtividade, problemas reprodutivos e aumento na taxa de mortalidade levando a sérios prejuízos econômicos.
Existem alguns processos de descontaminação de micotoxinas que podem ser realizados em três procedimentos são eles: físico, químico e biológico. O processo físico é o mais utilizado atualmente na qual são adsorventes que misturados a ração, esses adsorventes atuam como sequestrante de micotoxinas impedindo assim sua absorção no intestino do animal.
Os principais tipos de adsorventes são: aluminissilicato de cálcio e sódio hidratado, carvão ativado, colestiramina, glucomano e argila. Esses adsorventes são bastante eficaz contra as micotoxinas quando misturados a ração, porém, vale ressaltar que embora seja eficiente ainda sim é limitado para alguns tipos de micotoxinas, e também adsorve nutrientes do alimento.
Micotoxinas
As micotoxinas, metabolitos fúngicos secundários presentes numa grande parte de alimentos, além de provocarem grandes perdas económicas para os produtores de cereais e processadores de alimentos, representam um sério risco para a saúde humana e animal. A microflora está estimada entre 200.000 e 300.000 espécies, tendo sido identificadas mais de 400 micotoxinas.
A produção mundial anual de cereais excede os 160 kg per capita, com tendência para aumentar, mas estima- se que cerca de 10 a 30% dos grãos colhidos se percam por infecções promovidas pelo desenvolvimento de fungos. A FAO/WHO (Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization) estima que, em todo o mundo, cerca de 25% das colheitas de alimentos estão afectadas por micotoxinas.
Cinco tipos de micotoxinas são considerados económica e