Metodos De Contagem De Microrganismos

podemos apontar que os principais microrganismos envolvidos com a contaminação do leite são as bactérias. Podemos classificar as bactérias em três categorias distintas, segundo a faixa de temperatura ótima para seu crescimento: bactérias psicrófilas, mesófilas e termófilas. A faixa ótima de crescimento das psicrófilas encontra-se entre 0ºC e 15ºC; das mesófilas, entre 20ºC e 40ºC; das termófilas entre, 44ºC e 55ºC. Além dessas, duas outras categorias de microrganismos são importantes:…

Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o amido deve apresentar, por grama, uma tolerância máxima de 3x103 UFC/g de Bacillus cereus, uma vez que este microrganismo é um bacilo gram-positivo, esporulável e produtor de toxinas, podendo, quando em contato, contaminar o alimento sem alterações visuais. O alimento contaminado por este microrganismo pode causar intoxicações alimentares e, deste modo, desenvolver a síndrome emética ou diarreica. A primeira, ocasionada pela toxina…

Santos Thaís de Brito e Silva ESTERILIZAÇÃO EM AUTOCLAVE São Cristóvão 2013 1. INTRODUÇÃO A utilização de calor em ambiente úmido é um dos métodos mais eficazes de destruição de microrganismos. Esterilização é um termo absoluto, que implica na inativação total de todos os microrganismos quanto á capacidade reprodutiva, mas que não significa, necessariamente a destruição de todas suas enzimas, de seus produtos metabólicos, toxinas, etc. (MOURA, 1999).…

tipo de micro-organismo que pode se multiplicar nele. Ao fazer avaliação destas bactérias, podem-se fazer alguns métodos de análise com a finalidade de avaliar a segurança e a qualidade microbiológica dos alimentos. Por isso, é de suma importância a preparação da amostra para que haja um diagnóstico preciso e confiável de acordo com os padrões exigidos pelos órgãos oficiais. A contagem padrão em placas é uma técnica de enumeração de micro-organismos, seu procedimento tem como objetivo…

Bacillus e Clostridium INTRODUÇÃO Desde as primeiras civilizações, era comum o consumo de leite in natura, já que a única forma de preservação era através da produção de queijos e manteiga. Porém, sendo o leite um meio ótimo para desenvolvimento de microrganismos patogênicos e deteriorantes, ocorreu o aprimoramento de técnicas que possibilitaram garantir uma melhor conservação do produto, preservando a saúde do consumidor (POIATTI, 2005). O tratamento térmico conhecido como UHT…

complexo industrial de açúcar e álcool objetiva essencialmente a diminuição das perdas de matéria-prima e, conseqüentemente, alcançar melhores rendimentos econômicos. Água de lavagem da cana•nºbactérias/mL •Redução de resazurina •Plaqueamento (contagem geral) Caldo primário • nºbactérias/mL •Plaqueamento para produtores de goma e ácido Caldo misto • nºbactérias/mL •Plaqueamento para produtores de goma e ácido Análises que podem ser realizadas Pontos de Amostragem Caldo antes da…

da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade. A Portaria atribui deveres e obrigações para diferentes níveis, mas as secretarias municipais de saúde que tem o papel de exercer a vigilância da qualidade da água. Segundo a CETESB, os microrganismos do grupo dos coliformes totais são de bacilos gram-negativos, oxidase negativos, capazes de crescer na presença de sais biliares ou no caldo lauril sulfato e de fermentar a lactose a 35-37ºC, com produção de acido, gás e aldeído, em…

2008......................... Resultado microbiológico do mês de agosto de 2008...................... Resultado microbiológico do mês de setembro de 2008.................. LISTA DE TABELAS 24 24 25 25 18 Tabela 1 Tabela 2 Identificação de microrganismos ..................................................... 19 Níveis de contaminação microbiológica aceitável na produção de medicamentos............................................................................................…

indicam limpeza inadequada; Leituras acima de 3,0 indicam superfície suja. 2. CONTAGEM DE PARTÍCULAS O método de contagem de microrganismos em placas é o método geral, que pode ser utilizado tanto para contagem de grandes grupos microbianos, como os aeróbios mesófilos, os aeróbios, psicrófilos, os fungos e leveduras e os clostrídios sulfito redutores, dentre outros, como também com a contagem de gêneros e espécies em particular, como Staphylococcus aureus, Bacillus…

a um zigoto diplóide, chamado asco, que produz quatros ascósporos haplóides por meiose. O ciclo de vida de uma levedura é predominantemente diplóide e o ascósporo é a célula haplóide do ciclo. 2. OBJETIVOS Estabelecer procedimento para a contagem de fungos filamentosos e leveduras em alimentos. 3. MATERIAIS E REAGENTES Ágar batata glicose (BDA) 2%; Cravo da Índia. L(+) Ácido tartárico 10%; Leite fermentado; Pão de forma; Solução salina peptonada 0,1%; Vidrarias e…