Metabolismo Fermentativo Das Bacterias

que são utilizados nas indústrias químicas, farmacêuticas e de alimentos são obtidos por processos fermentativos, podendo ser gerados pelo metabolismo primário (Etanol) ou secundário (Antibióticos) do microrganismo, sendo responsável pelo desenvolvimento das pesquisas na área. De acordo com Silcox e Lee ( apud R. Norris Sheve,1997 p.470), os cinco pré requisitos básicos de um bom processo fermentativo são: 1. Um microorganismo que leve ao produto final desejado. Esso microorganismos…

VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS CARACTERÍSTICAS GERAIS: - Bactéria Gram negativa; - É patogênico; - Tem a forma de um bastonete curvo e é movido por flagelos polares (não é esporogênico); - É anaeróbico facultativo; - Metabolismo: respiratório e fermentativo; - É encontrada em estuários (ambiente aquático de transição entre um rio e o mar) e raramente é encontrada em água doce; - A temperatura de desenvolvimento é de 22º a 42ºC; - O pH para o desenvolvimento é entre 5 a 11 – o pH…

respiratórias, pneumonias, meningites,endocardites. Tal como outros membros do gênero, Pseudomonasaeruginosa é uma bactéria de vida livre, comumente encontrados no solo e na água. No entanto, ocorre regularmente sobre as superfícies de plantas e, ocasionalmente, nas superfícies de animais.Os membros do gênero são bem conhecidos de plantas microbiologistas porque é um dos poucos grupos de bactérias que são verdadeiros patógenos de plantas. Na verdade, Pseudomonasaeruginosa é…

em açúcares, as canas não devem ser colhidas com menos de 18ºBrix (14% de açúcares aproximadamente). A carga microbiana é normalmente maior no caldo bruto, encontram-se leveduras e bactérias. Entre as leveduras são encontrados Candida, Criptococcus, Hansenula, Rhodotorula, Saccharomyces e Torulopsis. As bactérias mais frequentes são o Leuconostoc dextranicum e Leuconostoc mesenteroides A correção do mosto visa: Decantação: Separa impurezas grosseiras pesadas em suspensão, como…

Objetivo 4 Introdução Teórica 4 Fermentação 4 Fatores que Afetam a Fermentação 4 Tipos de Processos Fermentativos 5 Destilação 5 Envelhecimento 6 Aguardente 7 Matéria-prima 7 Extração 7 O Mosto 8 Componentes da Cachaça 8 Observações importantes para produzir uma cachaça de qualidade 9 Procedimento 11 Material utilizado: 11 Etapas do procedimento: 11 I - Preparação do mosto e da suspensão de leveduras: 11 II - Fase…

Clostridium botulinus; Salmonelose decorrente da ingestão de maionese contaminada por bactérias do gênero Salmonella sp. 3 – Efeitos benéficos – É quando a presença do microorganismo num dado alimento traz modificações pertinentes ao alimento. Ex: Maturação de queijos pela presença do Fungo Filamentoso (bolor) do gênero Penicillium; Produção de vinhos e cervejas através do uso de leveduras do gênero Saccharomyces; Uso de bactérias do gênero Lactobacyllus na fabricação de leites…

oxigênio, impulsionados pela energia luminosas que vem do Sol. As plantas são os únicos organismos do planeta capazes de executar a fotossíntese (incluindo aqui as cianobactérias ou algas azuis). Quimiossíntese é o processo que alguns grupos de bactérias são capazes de desenvolver para a obtenção também de glicose, mas elas fazem o processo a partir de outras fontes oxidantes que não seja o oxigênio, por exemplo, o ácido sulfídrico (H2S). A organela responsável pela respiração ao nível…

é um composto orgânico e por este motivo constitui um metabolismo contrastante com a Respiração Celular, em que os elétrons são doados a aceptores de elétrons exógenos, como o oxigênio, em uma cadeia transportadora de elétrons. Dessa forma, trata-se de um mecanismo muito importante na obtenção de energia em condições anaeróbicas, uma vez que nestes casos não há o processo de fosforilação oxidativa para manter a produção de ATP 2 . As bactérias, nas condições mencionadas acima, podem…

BACTÉRIAS DE INTERESSE INDUSTRIAL Família Pseudomonodaceae Família Enterobacteriaceae Família Micrococcaceae Família Lactobacillaceae Família Bacillaceae Família Vibrionaceae Grupo das Enterobactérias Microrganismos Patogênicos em Alimentos Família Pseudomonodaceae Bastonetes retos ou curvos, Gram -, flagelados, crescem aerobicamente e não formam esporos. Não obtém energia por fermentação. As propriedades metabólicas e fisiológicas desta família é caracterizada…

Vibrionaceae, gênero Vibrio. Este gênero compreende mais de 80 espécies . As espécies pertencentes a esta família são bacilos retos ou curvos, móveis por meio de flagelo polar, quimiorganotróficos e anaeróbio facultativo, apresentando metabolismo oxidativo e fermentativo. Onde é encontrado: O V. cholerae é um micro-organismo autóctone do ecossistema aquático, que habita água do mar, água doce (rios), água de esgoto, águas estuarinas e regiões costeiras assim como superfície e…