Medidas caseiras

INTRODUÇÃO Medidas caseiras são instrumentos destinados a medir as quantidades de alimentos que serão utilizadas para preparar e servir refeições. Para a realização da medição adequada a melhor maneira seria o uso de balança para obtenção dos pesos, prática que é muito eficiente, mas exige um tempo maior para realização do trabalho. Assim torna-se visível a importância da padronização de utensílios para realização dessa atividade, sendo as medidas caseiras uma das maneiras mais fáceis e rápidas para medir as refeições. Conceituam-se medidas caseiras como utensílios destinados a medir as quantidades de determinados alimentos que serão utilizados para preparar e servir refeições. Estes são de fácil acesso, pois são usados diariamente nas cozinhas residenciais e em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) calcular as quantidades de alimentos que serão preparadas nas refeições, por isso é o meio mais utilizado na padronização. Procurando uniformizar ainda mais esse processo de medição convencionou-se como medida padrão a xícara de chá (240ml). No Brasil a RDC 359 de 23 de dezembro de 2003 define medida caseira como utensílio comumente utilizado pelo consumidor para medir alimentos estabelece as medidas caseiras e suas relações com as porções correspondentes em gramas e mililitros, detalhando-se os utensílios geralmente utilizados, suas capacidades e dimensões. Nesta aula prática verificamos a praticidade da adoção de medidas caseiras e a diferença apresentada…

TABELA DE MEDIDAS ALGUMAS DICAS PARA SE CONHECER MEDIDAS SEM A UTILIZAÇÃO DE BALANÇA: 01 copo americano 04 copos americanos 01 xícara de chá 01 xícara de café 01 colher de sopa 01 colher de sobremesa 01 colher de chá 01 colher de café 01 tigela da merenda de arroz 01 tigela da merenda de açúcar 01 tigela da merenda de farinha de mandioca 01 tigela da merenda de feijá 01 tigela da merenda de óleo 01 copo americano de açúcar 01 copo americano de feijão 01 copo americano de arroz 01 copo…

TABELA DE EQUIVALÊNCIAS A Alimentos Utensílios Medidas Gramas Abacaxi Fatia 75,00 Abóbora Moranga Colher de Sopa Cheia 36,40 Abóbora Moranga c/ Carne Moída Colher de sopa Cheia 31,34 Abobrinha Refogada Colher de Sopa Cheia 27,80 Abobrinha Refogada Colher de Sopa Rasa 15,58 Açafrão Colher de Chá Rasa 1,20 Açúcar Cristal Colher de Chá Cheia 4,35 Açúcar Cristal Colher de Chá Nivelada 2,35 Açúcar Cristal Colher…

Disponível no site Nutrição Ativa (www.nutricaoativa.com.br) Equivalentes de porções Grupos de Alimentos Porção Cereais, pães, raízes e tubérculos (em média, 150 kcal) Arroz branco cozido 4 colheres (sopa) Batata cozida 1 e ½ unidades Biscoito salgado 5 unidades Bolacha doce recheada 2 unidades Bolo simples 1 fatia Farinha de mandioca 3 colheres (sopa) Macarrão 3 e ½ colheres (sopa) Mandioca cozida 3 colheres (sopa) Pão francês 1 unidade Pipoca 2 e ½ xícaras (chá) Purê de batata 2…

FACULDADE ESTÁCIO DE SÃO LUÍS MEDIDAS CASEIRAS Ana Beatriz Ana Lívia Cristianne Pereira Heitor Vinicius Idelvana Matheus Bruno Olivia Costa Sara Pereira Tatiane Silva INTRODUÇÃO Medidas caseiras são instrumentos utilizados para medir as quantidades dos alimentos, que servem para ajudar na execução de formulações. Para obtenção da quantidade dos alimentos contidos nos utensílios domésticos deve-se realizar a pesagem dos alimentos com…

1 INTRODUÇÃO Medidas caseiras são instrumentos destinados a medir as quantidades de determinados alimentos que serão utilizados para preparar e servir refeições, aferidas por meio de utensílios existentes em qualquer residência, como copos, xícaras, colheres, conchas, etc. Devido a sua facilidade de uso e acesso, esses instrumentos culinários são amplamente utilizados tanto em cozinhas residenciais quanto em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) para calcular as quantidades de…

CURSO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS DE TÉCNICA E DIETÉTICA AULA PRÁTICA 1: PESOS E MEDIDAS SÃO PAULO - SP 12/02/2015 1 SUMÁRIO INTRODUÇÃO.................................................................................................................3 OBJETIVO.......................................................................................................................4 MATERIAIS E…

...................................................................... 6 a 7 Resultados e discussão..................................................................................... 8 a 11Conclusão........................................................................................................... 12 Referências......................................................................................................... 13INTRODUÇÃO Quando se executa uma receita, é…

CENTRO UNIVERSITARIO PLANALTO DO DF Campus Brasília HIGIENE DA MÃOS E PESOS E MEDIDAS Relatório de aula prática realizado no dia 27 apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica e Dietética do 2º ano de Nutrição da UNIPLAN sob a orientação da Patrícia de Souza Kanno. BRASÍLIA - DF MARÇO DE 2013 …

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP CURSO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – PESOS E MEDIDAS Aline da Silva – C26BIC-8 Antonia Viviane –T102HA-4 Caroline Xavier – C27866-1 Flaviana Ribeiro – C13960 - 2 Ivaneide rocha – C25450 - 9 Nadma Cardoso – C188JC - 0 Rodrigo Alves _ C11EJD-0 SÃO PAULO 2014 Introdução Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com precisão. Os valores para pesos e medidas não podem ser…