RELATÓRIO DE PESOS E MEDIDAS

CURSO DE NUTRIÇÃO

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS DE TÉCNICA E DIETÉTICA
AULA PRÁTICA 1: PESOS E MEDIDAS

SÃO PAULO - SP
12/02/2015
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SUMÁRIO
INTRODUÇÃO.................................................................................................................3
OBJETIVO.......................................................................................................................4
MATERIAIS E MÉTODOS...............................................................................................4
RESULTADO...................................................................................................................5
DISCUSSÃO....................................................................................................................8
CONCLUSÃO..................................................................................................................8
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................8

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INTRODUÇÃO
A técnica dietética é uma disciplina que estuda as operações a que são submetidos os alimentos, entre vários fatores importantes dessa disciplina, está à técnica de pesos e medidas que é imprescindível para a realização de uma receita.
Esta atende valores nutricionais, quantidades suficientes, insuficientes para que não haja desperdícios promovendo a economia, utensílio correto, tempo, temperatura, estratégias estabelecidas para a confecção da receita, além de ter a probabilidade de sair semelhante a cada repetição.
Para assegurar a qualidade e a reprodutibilidade das receitas, é importante que os ingredientes e os tamanhos das porções sejam calculados corretamente. A pesagem dos ingredientes pode ser realizada por diversos equipamentos, que podem obter exatidão, bem como erros.
As medidas caseiras podem ser feitas através de pires, colheres, copos, xícaras, etc... Sua vantagem é de disponibilidade em casa e o fato de ser de baixo custo, e