Relatorio: Pesos e Medidas

ETEC UIRAPURU
CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

DISCIPLINA DE TÉCNICA E DIETÉTICA I
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

TEMA:
PESOS E MEDIDAS E CORTES

QUINTA-FEIRA, 07 DE AGOSTO DE 2014.

Integrantes da aula prática:
Alessandra Alves nº 01 Aline Harumi Yamaguchi nº03
Ana Carolina Spacassassi nº04
Cintia Lira nº 09 Nataly Rodrigues nº28
Professora : Rita de Cássia/Dalila
ÍNDICE
INTRODUÇÃO ------------------------------------------------------------------------------------ 4
OBJETIVO ----------------------------------------------------------------------------------------- 5
METODOLOGIA ---------------------------------------------------------------------------------- 6
DESENVOLVIMENTO -------------------------------------------------------------------------- 7
CONCLUSÃO ------------------------------------------------------------------------------------- 8
REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA ------------------------------------------------------------- 9

Introdução
Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com precisão. Para medir a quantidade de alimentos, utilizam-se duas técnicas: a de medida padronizada e a de medidas caseiras.
Para as medidas padronizadas são utilizadas utensílios que ofereçam uma maior precisão e que são padronizadas como: balança, proveta, Backer ou recipientes graduados que facilitem a medição dos alimentos. Já para as medidas caseira são utilizados os seguintes utensílios: xícaras, colheres, copos e etc. Por serem recipientes de diferentes tamanhos, podendo ocorrer variações nas medidas.
Em relação aos cortes de hortaliças, frutas e legumes são importantes que os cortes sejam uniformes no tamanho e na forma, para que cozinhem por igual e, atendendo às exigências estéticas de determinadas receitas.
Existem diversos tipos de cortes, entre eles podemos destacar: Bastão,