Relatorio TD Pesos E Medidas

Pesos e Medidas

Elaboração
Thais S. Yoshida – RA: 204634
Natalia F. C. Siqueira – RA: 204091
Natalia L. G. Oliveira – RA: 203282
Orientação: Profª Fabiana Maciel de Oliveira

Araçatuba
2015

Aula Pratica: Pesos e Medidas

Objetivos
1. Conhecer as técnicas de pesagem e medidas caseiras
2. Comparar as medidas caseiras dos ingredientes e seus respectivos pesos e medidas em gramas (g) ou mililitros (ml)
3. Verificar as diferenças entre manipuladores na utilização de medidas caseiras.
4. Reconhecer a importância da padronização das técnicas.

MATERIAS NECESSÁRIOS PARA A AULA
Alimentos:
-Água
-1kg de Farinha de mandioca
-1 sachê de Molho de tomate
- 1 vidro de Óleo vegetal

Materiais e Equipamentos:
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de café
- 1 colher de servir
- 1 concha pequena
- 1 concha média
- 1 concha grande
- 1 escumadeira
- 1 copo americano pequeno
- 1 copo americano grande
- 1 xícara de café
- 1 xícara de chá
- 1 prato fundo
- 1 prato raso
- 1 prato de sobremesa
- Pires de xícara de chá
- Pires de xícara de café
- 1 copo medidor
- Balança de alta precisão

PROCEDIMENTOS
a) Identificar cada tipo de utensílio
b) Utilizando o copo medidor, adicionar os ingredientes sólidos e pastosos em utensílios e identificar o peso em g
c) Comparar os valores identificados com as tabelas de medidas caseiras

ALIMENTO: FARINHA DE MANDIOCA

MEDIDAS
PESO (g)
VOLUME (ml)
TABELA
Colher de chá cheia
3,96

Colher de sopa cheia
8,94

Colher de sopa rasa
3,18

Colher de sopa nivelada
4,94

Colher de sobremesa cheia
7,31

Colher de sobremesa rasa
2,93

Colher de sobremesa nivelada
4,42

Questões

1) Quais os fatores podem influenciar nos valores de pesos e medidas.

R: Há variações de pessoa para pessoa que faz a pesagem, pois, temos medidas, tais como: colher cheia, rasa e nivelada; se for colher padronizada a diferença é pouca.

2) Qual a finalidade de identificar as medidas caseiras

R: Medida caseira é uma forma