Manual Ppho

ocorrência de fraude por mistura de água, devido à diferença de densidade. Após a liberação do leite ele é estocado nos silos ou nos tanques de inox. Limpeza Depois da coleta de leite para análise e descarga dos caminhões é feita sua limpeza. Pode ser manual, quando eles não apresentam a Spray Ball, sendo preciso entrar nos tanques para realizar a limpeza, com água e sabão. Pode ser através do CIP, quando apresentam Spray Ball, responsável por espalhar em todo tanque água, para…

exceto os polifosfatos, podem reagir com cálcio e/ou magnésio, formando depósitos. Os polifosfatos apresentam boa propriedade de condicionamento de água, e são freqüentemente adicionados com este propósito. Os álcalis suaves são adequados para limpeza manual por serem menos perigosos, porém não são tão efetivos quanto os compostos alcalinos fortes. b- Agentes Ácidos Os detergentes ácidos são mais efetivos na remoção de depósitos minerais. Estes depósitos podem ser formados de…

1. INTRODUÇÃO O presente manual tem por objetivo auxiliar o manipulador de alimentos a compreender a influência dos fatores físicos, químicos e biológicos na qualidade e sanidade dos alimentos e produtos de origem animal. A preocupação com a qualidade e sanidade do produto, inicia-se na origem da matéria prima, passa pela manipulação industrial, artesanal e comercial, segue pelo transporte e completa-se nos setores de armazenamento estocagem e exposição para a venda ao consumidor. Os…

PCC: qualquer ponto, etapa ou procedimento no qual se aplicam medidas de controle (preventivas), para manter um perigo significativo sob controle, com objetivo de eliminar, prevenir ou reduzir os riscos à saúde do consumidor. As Boas Práticas / PPHO, adotadas como pré-requisito do Sistema APPCC, são capazes de controlar muitos dos perigos identificados (Pontos de Controle – PC); porém, aqueles que não são controlados (total ou parcialmente) através dos programas de pré-requisitos devem ser

9 ou 10) 3.3.3.8. Possuir, obrigatoriamente, equipamento para a ordenha mecânica, pré-filtragem e bombeamento até o tanque de depósito (este localizado na dependência de beneficiamento e envase) em circuito fechado, não sendo permitida a ordenha manual ou ordenha mecânica em sistema semi-fechado, tipo balde-ao-pé ou similar. (nova tela) O equipamento referido, constituído de ordenhadeiras, tubulações, bombas sanitárias e outros, deve ser, conforme o caso, em aço inoxidável, vidro, fibra…

outras embalagens, contendo 200g do produto e tendo capacidade de fazer um litro de suco, sendo que das empresas concorrentes são de 100g do produto ou menos. Pontos Fracos: a empresa apresenta um processo artesanal, a maior parte dos setores ainda é manual, com poucos setores com equipamentos adequados e pelo fato de ser um marca ingressante no mercado atual não causa tanto impacto nos cliente, quanto as demais fabricas de polpa de frutas que estão a mais tempo no mercado. 2.1.2…

Programa de Alimentação do Trabalhador PNQ ...............................................................................Prêmio Nacional da Qualidade POP............................................................ Procedimentos Operacionais Padronizados PPHO ................................................... Procedimentos Padrão de Higiene Operacional PROFIQUA .......... Associação Brasileira de Profissionais da Qualidade de Alimentos…

Gerente de Garantia da Qualidade Coordenação do Programa APPCC Roselaine Analista de Qualidade Validação do Programa APPCC Marília Técnica de Alimentos Elaboração do Programa APPCC. Formatação, indexação e descrição de Procedimentos, BPFs, PPHOs, Pesquisa à Legislação Assistente Administrativo Apoio administrativo Operador de Produção Multiplicação do Sistema, Padronização e Revisão de Procedimentos e Registros

International Organization for Standardization MAPA Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento NBR Norma Brasileira PC Ponto de Controle PCC Ponto Crítico de Controle POP Procedimento Operacional Padronizado PPHO Procedimento Padrão de Higiene Operacional PPR Programa de Pré-requisitos PPRO Programa de Pré-requisitos Operacionais RNC Relatório de Não Conformidade SGSA Sistema da Gestão da Segurança de Alimentos TQC …

Manual de Segurança e Qualidade para Apicultura Série Qualidade e Segurança dos Alimentos 2009 Manual de Segurança e Qualidade para Apicultura CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA – CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO – CNC Antonio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral SESI – DEPARTAMENTO NACIONAL Antonio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente SEBRAE – NACIONAL…