buga buga

5.1. Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) O Manual de BPF é um guia que contempla os requisitos regulamentares a serem estabelecidos em uma organização buscando a produção de alimentos seguros sob condições estabelecidas e controladas. 5.2. Área de Apoio São áreas de "baixo risco" de contaminação, por não haver contato direto com os produtos e processos. São definidas como Área de Apoio: Escritórios, Manutenção, Vestiários, Sanitários, Laboratório (Biorigin), CD (Biorigin) e Almoxarifado. A identificação da Área de Apoio é efetuada por placa de cor branca contendo um círculo de cor cinza. 5.3. Área Primária São áreas de "risco potencial" de contaminação, onde os produtos em processo são fontes potenciais de contaminação microbiológica. São definidas como Área Primária: Moagem, Tratamento de Caldo, Utilidades, Fabricação de Álcool e laboratório PCTS. A identificação da Área Primária é efetuada por placa de cor branca contendo um círculo de cor verde. 5.4. Área Higiene Padrão São áreas de "médio risco" de contaminação, onde é preciso trabalhar de forma preventiva quanto a esses riscos. São definidas como Área Higiene Padrão: Fabricação de Açúcar (a partir da Evaporação até a Centrifugação), Fabricação de Levedura e Derivados (Cultura Pura, Autólise e Secagem), Armazenagem de Açúcar e laboratório Industrial da Usina. A identificação da Área de Higiene Padrão é efetuada por placa de cor branca contendo um círculo de cor azul (*)5.5. Área…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO DO SERTÃO PERNAMBUCANO CAMPUS ZONA RURAL ELABORAÇÃO DE MANUAL DE PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL PARA A AGROINDÚSTRIA DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO – CAMPUS FLORESTA-PE. Pós graduando: Joselmo Silva dos Santos Luciana Jatobá (Prof. Orientador) Floresta-PE. Setembro 2012. 1. Introdução O mundo atual exige mais que…

atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF). Que se define por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange desde as matérias primas até o produto final, o principal ponto do programa é garantir a integridade do alimento e a saúde do consumidor. Segundo a União Brasileira de Avicultura no ano de 2009 o Brasil produziu 10.962,000 toneladas de carne de frango, e exportou cerca de 70%…

Manual de Boas Práticas 1 - IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA 1.1 – Razão social Polares Artigos Armarinhos LTDA ME 1.2 – Nome Fantasia POLARES 1.3 – Endereço Av. Lins de Vasconcelos ,1313 – 2°andar Cambuci – São Paulo - SP 1.4 – Telefones (11) 3101-0118 1.5 – CNPJ 12.920.133/0001-65 1.6 – Inscrição Estadual 147.666.682.116 1.7 – Nome do Responsável Técnico RENATA MEI HUA PENG CRF-SP nº 07.575 1.8 –…

FACULDADE ALVORADA DE TECNOLOGIA E EDUCAÇÃO DE MARINGÁ CURSO DE ENFERMAGEM Marielle Francielle de Faria Corrêa Janaina Celeste F. Lobo Unidade de Terapia Intensiva MARINGÁ 2015 Marielle Francielle de Faria Corrêa Janaina Celeste F. Lobo Unidade de Terapia Intensiva Trabalho parcial apresentado à disciplina de Administração aplicada à Enfermagem, do Curso de Enfermagem da Faculdade Alvorada de Tecnologia e Educação de Maringá. Profa. Dirléia F.…

ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS – ITENS A SEREM CONSIDERADOS. OBS: NÃO EXISTE MODELO PRONTO PARA O MANUAL DE BOAS PRÁTICAS, POIS O MESMO DEVE SER ESPECÍFICO PARA O ESTABELECIMENTO, DEVENDO ESTAR DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO SANITÁRIA VIGENTE. ABAIXO ESTÃO DESCRITAS APENAS SUGESTÕES PARA A ELABORAÇÃO DO MESMO. A Segurança Alimentar está relacionada com o padrão de higiene do(s) produto(s) e dos processos operacionais envolvidos em sua produção. DEFINIÇÕES…

|PPHO - Procedimento Padrão | | |[pic] |de Higiene Operacional |POP 5.1.1 | | | | | | | …

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS - MODELO BÁSICO PARA ORIENTAÇÃO DOS PROFISSIONAIS I – OBJETIVO DESTE TRABALHO Em virtude de inúmeras solicitações feitas pelos profissionais relacionadas à elaboração do Manual de Boas Práticas, e por meio de levantamentos em visitas fiscais, o CRN3 apresenta, a seguir, um modelo básico, como uma sugestão, para a elaboração do referido documento, com o objetivo de fornecer diretrizes para o profissional cumprir a legislação sanitária vigente. II -…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO SUL - Campus BENTO GONÇALVES Orlando Barbieri Belloli MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO SETOR DE CARNES BENTO GONÇALVES 2011 1 ORLANDO BARBIERI BELLOLI MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO SETOR DE CARNES Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a…

r Manual de Boas Práticas Desde que o homem começou a conviver em sociedade, achou necessário que existissem algumas regras, para que as ações individuais não afetassem o grupo. Observado isto, o homem começou e instituir normas e atitudes, para que quando seguidas de alguma forma exercesse proteção ao grupo e facilitasse a sua própria sobrevivência. Com o advento dos tempos modernos e a maior necessidade de controlar a qualidade dos alimentos, se lançou mão de normas e desta…