Joselmo

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO DO SERTÃO PERNAMBUCANO CAMPUS ZONA RURAL

ELABORAÇÃO DE MANUAL DE PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL PARA A AGROINDÚSTRIA DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO – CAMPUS FLORESTA-PE.

Pós graduando: Joselmo Silva dos Santos

Luciana Jatobá
(Prof. Orientador)

Floresta-PE. Setembro 2012.

1. Introdução

O mundo atual exige mais que conhecimento teórico, é necessária a vivência prática aliada à teoria em sala de aula. Desta forma, na escola, a integração entre a teoria com o desenvolvimento de atividades práticas relacionadas aos mais diferentes aspectos que possam ser encontrados dentro de uma indústria é de suma importância. O que pode facilitar a inserção do aluno no mercado de trabalho, vindo propiciar uma maior dinâmica no conhecimento e facilitar a inserção do aluno no mercado de trabalho. Conforme Millar (1996) os seres humanos possuem uma curiosidade sobre o mundo natural que o mundo cientifico pode satisfazer As aulas práticas devem satisfazer a curiosidade sobre os temas abordados na sala de aula. Para que tal fato ocorra com o melhor proveito é preciso que o ambiente da aula prática, em relação à agroindústria, sejam os mais similares possíveis as exigências legais para o exercício da profissão num ambiente industrial (BERNAL, 2010). Durante as aulas práticas, os alunos têm a oportunidade de interagir com instrumentos de medição, equipamentos para operações unitárias específicas, entre outros, desta forma tornando-o mais próximo da realidade do trabalho. No entanto, nas aulas teóricas inexiste essa interação. Portanto, para o bom desenvolvimento das aulas práticas, o ambiente tem que atender às necessidades para sua realização, possibilitando assim uma oportunidade para o melhor desempenho profissional técnico. Pois, a prática não se desvincula da teoria (LEITE, 2008).
Por meio das aulas