Manual Pop Controle De Pragas

Bactérias Temperaturas de Risco 26 27 27 28 31 VI. Higiene 33 Higiene Pessoal Como devemos higienizar as mãos Quando devemos higienizar as mãos (freqüência) Hábitos seguros Utilização de uniformes Luvas e máscaras descartáveis Controle de saúde dos colaboradores Higiene Ambiental Diluição de produto sanitizante Freqüência de higienização Cronograma de higienização Manejo de resíduos 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 47 51 VII. Manipulação…

visa garantir a segurança dos alimentos produzidos que chegam até o consumidor final é a Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002. Esta Resolução trata dos Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs – e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação (BRASIL, 2002). Os POPs estabelecem instruções para as operações rotineiras da produção e são utilizados complementando as Boas Práticas. A Lista de Verificação das Boas Práticas é utilizada como um instrumento de…

sempre que: 1. Trocar de atividade, principalmente quando estiver manipulando alimento cru e for trabalhar com alimentos prontos para consumo; 2. Estiverem rasgadas; 3. Tiver que passar muito tempo em uma mesma atividade; 4. Interromper um serviço. 7) Controle de Saúde dos Colaboradores. Os colaboradores que apresentem algum ferimento ou infecção na pele, primeiro devem-se tratar o ferimento, cobrir com bandagem e proteger com luva de látex ou dedeira. Aqueles que apresentarem lesões…

operações sanitárias e documentação ...............................................................9 3.1.6 Treinamento de funcionários .....................................................................................................9 3.1.7 Controle de pragas ....................................................................................................................9 3.1.8 Auditoria do programa…

instalações da produção é controlado e independente. A.2 Escadas, monta-cargas, carros de transporte, balanças, elevadores e outras estruturas 2.1.4 Sem existência de um fluxo de contaminação e preferencialmente utilizado para alimentos. 2.1.5 Existe controle efetivo da higienização. 2.1.6 São de material apropriado, resistente e impermeável, em adequado estado de conservação. A.3 Área para recepção e armazenamento de produtos 2.1.7 Área para o desembarque de mercadorias…

I – IDENTIFICAÇÃO DE ESTABELECIMENTO II- OBJETIVO O objetivo deste manual é relatar as práticas adotadas no Matadouro Frigoboilhas, respeitando os requisitos das boas práticas de fabricação de alimentos. Aborda os aspectos da adequada higienização dos utensílios e equipamentos, estrutura física, higiene e saúde dos manipuladores, controle de potabilidade da água, controle de pragas e vetores urbanos e manejo de resíduos, para que dessa maneira se obtenha um alimento seguro. III-

MANUAL BOAS PRÁTICAS RESTAURANTE & EMPÓRIO Manual de Boas Práticas Elaborado por: _____________________________ Aprovado por: _____________________________ Rev. ____ Data: / / Insight Consultoria e Projetos Titulo TICIANA WERNER RESTAURANTE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Revisão Data Responsável Página 2/34 1. IDENTIFICAÇÃO..........................................................................................................

saúde do indivíduo e da coletividade; II - intervir nos problemas sanitários decorrentes da produção, distribuição, comercialização e uso de bens de capital e consumo, e da prestação de serviços de interesse da saúde. III - exercer fiscalização e controle sobre o meio ambiente e os fatores que interferem na sua qualidade, abrangendo os processos e ambientes de trabalho, a habitação e o lazer. Parágrafo único. As ações de VIGILÂNCIA SANITÁRIA enunciadas neste artigo incluem…

SETOR DE FISCALIZAÇÃO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS - MODELO BÁSICO PARA ORIENTAÇÃO DOS PROFISSIONAIS I – OBJETIVO DESTE TRABALHO Em virtude de inúmeras solicitações feitas pelos profissionais relacionadas à elaboração do Manual de Boas Práticas, e por meio de levantamentos em visitas fiscais, o CRN3 apresenta, a seguir, um modelo básico, como uma sugestão, para a elaboração do referido documento, com o objetivo de fornecer diretrizes para o profissional cumprir a legislação sanitária vigente.

62500 bactérias por poro  ..\Videos\Downloads do RealPlayer\O ESPIR RO - Germes e bactérias - YouTube.mp4 Alimento seguro Alimento seguro é o termo utilizado para qualificar o resultado do processamento de alimentos com técnicas adequadas, sob controle sanitário e que configura um alimento nutricional adequado, livre de contaminação física, química ou biológica. Implantando as Boas Práticas  Boas Práticas, nada mais é que as práticas de higiene recomendadas para a manipulação de…