Manual Pop Controle De Pragas

como base da coleta o questionário (check list) utilizado pela Vigilância Sanitária em suas inspeções. Os dados relativos ao número médio de clientes e pratos servidos foram obtidos por meio da consulta ao sistema de informação (fluxo de caixa e controle de estoque) utilizado pela empresa. Os parâmetros utilizados para analisar a área total do local e da divisão das áreas foram os propostos por Haydeé (1973). Em relação ao tipo de iluminação, de piso, parede, teto, índice de…

físicas da água. Se fizer um subdosagem de cloro gera problemas biológicos e contaminação. BPF: medida preventivas extra processo. Processo envolve: água, pragas, ambiente, equipamentos, resíduos, higiene e saúde, matérias primas, transporte, manipulador, recolhimento, recebimento e armazenamento => mínimo 8 POP`s. Para estabelecer POP`s preciso fazer antes análise de perigos e o q deve ser controlado (PCC) Ex: controlo a água impedi um perigo no processo 5S: filosofia,…

SUPERINTENDÊNCIA DE CONTROLE DE ZOONOSES, VIGILÂNCIA E FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA COORDENAÇÃO DE VIGILÂNCIA E FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS (MBP) E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POPs) PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Portaria M.S. n° 1428 de 26-11-93 / Resolução RDC n° 216 de 15-09-04 – ANVISA. 1 – Identificação da Empresa 1.1 – Razão social. 1.2 – Endereço. 1.3 – Responsabilidade 1.3.1identificação e comprovação da capacitação do…

25 4.2.2.3 Programa de Controle de higiene e desinfecção...........................................26 4.2.2.4 Subprodutos ..................................................................................................26 10 4.2.2.5 Manipulação, Armazenamento e Remoção de lixo .......................................27 4.2.2.6 Proibição de animais domésticos ..................................................................27 4.2.2.7 Sistema de Controle de…

Higiene, Saúde e Treinamento ............... 19 4.1 Higiene Pessoal ............................................................................ 19 4.2 Hábitos Pessoais .......................................................................... 21 4.3 Controle da Saúde ........................................................................ 26 4.4 Treinamento ................................................................................. 26 5. Usando o Termômetro…

VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ELIZETE FERREIRA AGUIAR Engenheira de Alimentos CREA 35268-D Vig Sanitária de Alimentos/ SEMUS/ VISA VITORIA/ ES 2003 2 PREFEITURA MUNICIPAL DE VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS I - INTRODUÇÃO O Manual de Boas Práticas e os…

029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 8º, inciso IV, do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº 593 de 25 de agosto de 2000, em reunião realizada em 13 de setembro de 2004, Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população; Considerando a necessidade de harmonização da ação de inspeção sanitária em serviços de alimentação; Considerando a necessidade de elaboração de requisitos…

INSTRUMENTOS TÉCNICOTÉCNICO-ADMINISTRATIVOS Programas de Informática Manual de Boas Práticas do Serviço Procedimentos Operacionais Padronizados – POP Outros 10. 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5. 10.6. 10.7. 10.8. 10.9. 10.10. 10.11. 10.12 11 11.1. 11.2. 11.3. 11.4. 11.5. 11.6. 11.7. 11.8. 11.9. 11.10. 11.11 PROCEDIMENTOS DE CONTROLE CONTROLE DE QUALIDADE Relatórios técnicos / não conformidade Controle de temperatura - impresso Coleta de amostra das…

Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante Comercial Relatório de Estágio Curricular Supervisionado apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás - UFG, para obtenção do título de Engenheiro de Alimentos. Goiânia - 2011 Lourival Peixoto de Souza Junior Elaboração do Manual de BPF em Restaurante…

armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático. As aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas. As telas devem ser removíveis para facilitar a limpeza periódica. Art. 88. Portas devem ser ajustadas aos batentes e de fácil limpeza. As portas de entrada para as áreas de armazenamento e manipulação de alimentos…