Manual De Gestão De Alimentos E Bebidas

ISABEL BOGER BUBANS GERKE GESTÃO DA QUALIDADE E DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE PRODUTORA DE MALTE DE CEVADA Relatório Final de Estágio Curricular Obrigatório realizado na Cooperativa Agrária Agroindustrial, apresentado à Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO como requisito parcial para a obtenção do Certificado de Conclusão do curso em Engenharia de Alimentos. Orientador: Profº Dr. Osmar Roberto Dalla Santa GUARAPUAVA - PR 2013 ISABEL

necessárias inovações para atender plenamente o cliente. A estratégia sempre esteve aliada ao trinômio de preços baixos, variedade e alta performance em qualidade”. Para atingir o objetivo de oferecer aos clientes preços baixos, é indispensável um foco na gestão dos custos da organização. O Habib’s escolheu caminhos bastante peculiares para atingir seu objetivo: quando todo o ideário do management atual diz que as organizações devem focar seus esforços em suas competên¬cias centrais,…

incorporou o “Guidelines for the aplication of the HACCP system” No Brasil 1990 o SEPS/MAARA, estabeleceu normas do sistema HACCP; 1998 a port. Nº 40 de 20/01/98 estabeleceu o manual de procedimentos no controle de bebidas e vinagre através do sistema HACCP; 1998 a port. 46 de 20/02/98 do DCI/MA estabeleceu manual de procedimentos para implantação do sistema HACCP. O que é o sistema HACCP? Baseado nas etapas inte-relacionadas incluindo todas as operações, da…

no setor alimentos para assegurar que nas organizações se alcance a higiene pessoal, a sanitização e a aplicação dos controles aos processos e produtos, assegurando que estes atendam aos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ), de forma que produtos e serviços cheguem aos clientes e aos consumidores livres de qualquer tipo de contaminação. Durante este curso iremos: Ensinar ao aluno a identificar, avaliar e prevenir os problemas que podem ocorrer no processo de produção de…

Universidade Veiga de Almeida. Gestão Empresarial GESTÃO DE ESTOQUES DE RESTAURANTES Rio de Janeiro 1 Curso: Gestão empresarial GESTÃO DE ESTOQUES DE RESTAURANTES Projeto Final Coordenador: Prof. Autores: 2 Sumário 1. Introdução ................................................................................................................... 6 2. Base Teórica sobre Gestão de Estoques ................................................................... 7…

companhias de engenharia de tráfego têm imposto uma série de restrições tanto de tamanho como de horários de circulação de veículos, nas operações de coleta e/ou entrega de produtos. Além disso, com a era da globalização e a introdução da filosofia de Gestão da Cadeia de Suprimentos (GCS), os clientes têm se tornado cada vez mais exigentes no que diz respeito à qualidade e prazos de entrega, gerando uma competitividade crescente e uma busca por serviços cada vez mais customizados que,…

Ana Cristina e Deise Cristina ETEC Mandaqui Gestão de Dietas Modificadas e Especiais Autores Professora Ana Cristina Gonçalves de Azevedo Professora Deise Cristina Caramico Favero São Paulo 2012 Gestão de Dietas Modificadas e Especiais – ETEC “Mandaqui” – (versão 2012) 1 Ana Cristina e Deise Cristina 1. Conceitos gerais - Prontuário de Paciente: Documento único constituído de um conjunto de informações, sinais e imagens registradas, geradas a partir de…

fiscais, societários, ambientais, trabalhistas, previdenciários, sistêmicos ou não da ambiência.” As auditorias podem ser classificadas em: auditoria externa e auditoria interna. Atualmente, a auditoria externa se distribui em diversas áreas de gestão, havendo várias ramificações: auditoria de sistemas, auditoria de recursos humanos, auditoria da qualidade, auditoria de demonstrações financeiras, auditoria jurídica, auditoria contábil, etc. Os profissionais de auditoria de…

envasada no Brasil. Foi percebido que esse mercado vem apresentando crescimentos anuais de 20% desde o ano de 2000. Foi percebido também o crescimento da busca por produtos de apelo natural e saudável e ainda a necessidade de inovação no mercado de bebidas. A partir disso decidiu-se fabricar suco de laranja natural para o público de homens e mulheres com idade entre 18 e 40 anos que apreciam o sabor do suco de laranja. • O negócio terá sede no Rio de janeiro e irá explorar inicialmente o…

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO CURSO SUPERIOS DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM IV ANA CAROLINA GOMES DOS SANTOS BRUNA INCAO DA SILVA ELAINE TEIXEIRA DO AMARAL JENIFFER R. SILVA MARTINEZ MIRIAN PORTO DE SOUZA VASCONCELLOS PEPSICO DO BRASIL LTDA SOROCABA 2014 ANA CAROLINA GOMES DOS SANTOS RA: B622JI-0 BRUNA INCAO DA SILVA RA: B967DE-0 ELAINE TEIXEIRA DO AMARAL RA: B839JB-1 JENIFFER R.…