Manual De Gestão De Alimentos E Bebidas

quantidades corretas de condimentos, tempo de preparação, método e pesos corretos. O restaurante conta com um cardápio simples e direto. Sanduíches de carne bovina, frango e peixe; acompanhamentos: McFritas, saladas, McNuggets dentre outros; diversas bebidas e deliciosas sobremesas. Os processos de produção são descritos em uma ferramenta de treinamento chamada de Lista de Verificação, onde os procedimentos e os básicos operacionais são explicados passo a passo, quantidade de molhos,…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO COMERCIAL EMPREENDEDORISMO Sheila Janaina L. da Silva Bernardo – RA: 8742157215 Wallace Rammon R. de Oliveira– RA: 8742157150 Thalita Fagundes Flor– RA: 8944180361 PLANO DE NEGÓCIOS GOIÂNIA 2014 Sheila Janaina L. da Silva Bernardo – RA: 8742157215 Wallace Rammon R. de Oliveira– RA: 8742157150 Thalita

produtos e receitas visando despertar desejos de consumo pelos produtos ali expostos. 1.4 - O Mercado Potencial O mercado consumidor dos produtos oferecidos pela Exotic Foods está em franca expansão, com um apelo cada vez maior por alimentos diferenciados com rótulos saudáveis, selecionados e de alta qualidade. Trata-se de um público numeroso, formado pelas classes A, B e C, abrangendo jovens e adultos na faixa etária entre 30 e 70 anos. Oriunda daí o maior desafio…

segurança e salubridade dos alimentos, em todas as etapas da cadeia alimentar, produção, preparação, embalagem, transporte, distribuição e venda, permitindo assim, preservar a saúde do consumidor. A segurança dos alimentos são Conjuntos de regras que permitem obter alimentos que não causarão danos ao consumidor quando preparados ou ingeridos de acordo com a utilização prevista. Perigo para a segurança alimentar pode ser um agente biológico, químico ou físico presente no alimento, ou…

1 INTRODUÇÃO “O desperdício de alimentos no Brasil chega a ¼ de seu PIB”. AHK (2007). As perdas de frutas, legumes e hortaliças começam no campo e continuam acontecendo até a mesa do consumidor final. Segundo Velloso (2002), de cada 100 produtos que saem das lavouras, só 39 cumprirão seu destino original, o de alimentar pessoas. Destes, 20% se perdem no plantio e na colheita, 8% perdem-se no transporte e no armazenamento, 15% perdem-se na indústria, 1% perde-se no varejo e 17%…

Uniderp Centro de Educação a Distância FACULDADE ANHANGUERA DE BRASÍLIA Curso de Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos JULIANO BONFIM CARREGARO – RA: 1299240995 Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia I (PROINTER I) Brasília – DF Maio/2015 JULIANO BONFIM CARREGARO PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS (PROINTER I) Atividade prática supervisionada apresentada…

IBEROAMERICANA ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO E AUDITORIA AMBIENTAL Gestão Integrada dos Resíduos provenientes da Cervejaria Serra Gelada: Um Estudo de Caso Alessandro Sampaio Cavalcanti Monografia apresentada como requisito parcial para obtenção do título de Especialista em Gestão e Auditoria Ambiental pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci. . Orientador: Prof. Drª. Alina Celi Frugoni FLORIANÓPOLIS, BRASIL 2012 TERMO DE APROVAÇÃO Gestão Integrada dos Resíduos…

FIGURAS iv ÍNDICE DE TABELAS v LISTA DE ABREVIAÇÕES vii RESUMO viii ABSTRACT x 1. INTRODUÇÃO 1 2. IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA HACCP 4 2.1. Introdução 4 2.2. Caracterização da unidade de restauração e bebidas 5 2.3. Programa de pré-requisitos 7 2.3.1. Selecção e Avaliação de fornecedores 8 2.3.2. Eliminação de Resíduos e Lixo 9 2.3.3. Controlo de Pragas 11 2.3.4. Plano de Higienização 11 2.3.5.…

perfurocortantes com dispositivos de segurança capacitação coletores de descarte Controles administrativos aspectos físicos do ambiente de trabalho organização do trabalho e aspectos psicossociais demonstração do comprometimento com a segurança gestão do conjunto das medidas implantadas capacitação 15 Dispositivos de segurança Dispositivos de segurança são apenas um item entre os vários itens e medidas que devem ser implantados Talvez não sejam alcançados os resultados almejados se…

TECNOLOGIA E ARTES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ALINE VENSKE BERRI PROF.ª ADRIANA CRISTINE BURGART MELLO JARAGUÁ DO SUL FEVEREIRO 2009 2 ALINE VENSKE BERRI IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS JARAGUÁ DO SUL FEVEREIRO 2009 3 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JARAGUÁ DO SUL – UNERJ CENTRO DE TECNOLOGIA E ARTES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS IMPLANTAÇÃO…