Limpeza E Desinfecção Industria Alimentar

programa espacial norte-americano Origem do HACCP   Desde 1972 que os alimentos fornecidos à NASA para os cosmonautas em voos espaciais são controlados por este sistema.  Desde que esta metodologia é recomendada para empresas no sector alimentar por organizações como a Organização Mundial de Saúde (OMS), a Comissão Internacional de Especificações Microbiológicas dos Alimentos (ICMSF) e a Organização das Nações Unidas para a Agricultura (FAO) Origem do HACCP  …

assistência financeira da COMUNIDADE EUROPÉIA. Os pontos de vista nele expostos refletem a opinião da COMLURB/RJ e do IBAM. Assim sendo, não representa de nenhuma maneira o ponto de vista oficial da COMUNIDADE EUROPÉIA. Promoção: COMPANHIA MUNICIPAL DE LIMPEZA URBANA DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO - COMLURB/RJ Realização: INSTITUTO BRASILEIRO DE ADMINISTRAÇÃO MUNICIPAL - IBAM Apoio: COMLURB DIRETOR PRESIDENTE Paulo Carvalho Filho DIRETOR TÉCNICO E INDUSTRIAL José Guimarães Bulus…

Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares COMISSÃO DO CODEX ALIMENTARIUS Codex Alimentarius Higiene dos Alimentos Textos Básicos Prefácio COMISSÃO DO CODEX ALIMENTARIUS E PROGRAMA CONJUNTO DA FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARES A Comissão do Codex Alimentarius executa o Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas eqüitativas no comércio de alimentos. O Codex Alimentarius (do latim…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO IFTM – Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Triangulo Mineiro Pré-projeto: Medidas em Segurança alimentar nas indústrias alimentícias Linha de pesquisa I- Segurança alimentar e meio ambiente Candidato: Douglas Eduardo Silva Uberaba 2011 Introdução: Atualmente existem doenças transmitidas por alimentos que possuem um preço significativo na saúde. Milhares de pessoas morrem ao cair doente e, por sua vez como resultado da ingestão de…

longo período de escassez de chuva. Como opção, pode-se instalar um sistema de filtragem mecânica no reservatório. * O reservatório também pode ser um risco para a saúde dos moradores e funcionários, caso não adote uma manutenção periódica de limpeza e conservação. * A construção de um reservatório para a captação da água da chuva necessita de um sistema de recalque, deve ter um projeto de engenharia para que não desperte riscos de saúde e acidentes. * Além de gerar economia…

Roupas, protecções do cabelo e sapatos………………………………………………………7 * Protecção das mãos………………………………………………………………………………..…7 * Manipulação de produtos de limpeza, tóxicos ou perigosos………………………….8 * Comer, beber e mascar………………………………………………………………………………8 * Proibição de cuspir e fumar……………………………………………………………..…………8 * Tosse, espirro, limpeza do nariz e uso de lenços…………………………………………8 * Feridas, golpes e uso de pensos……………………………………………………………………8 * Doenças e acompanhamento…

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA CAMPUS FERNANDÓPOLIS Tecnologia do abate de bovinos. Boas práticas de fabricação na indústria de alimentos. Disciplina: Tecnologia de produtos de origem animal. Professores: Ana Lucia. Rafaella de Paula Ferreira Medicina Veterinária - 8° semestre Fernandópolis, 12 de outubro de 2014. Conteúdo 1) Tecnologia do abate bovino 2 1.1 Introdução 2 1.2 Fluxograma do abate de bovinos 2 1.3. Higiene das

pronto para o consumo. ( ) Tem como objetivo eliminar os perigos associados ao consumo de alimento 4) Existem determinados princípios para a implantação do sistema APPCC, que foram baseados em pesquisas e documentados para a utilização das indústrias, como forma de garantir a inocuidade dos alimentos. Dos princípios listados abaixo, qual está incorreto? ( ) Monitorar cada ponto crítico de controle. ( ) Efetuar uma análise de riscos e identificar as respectivas medidas…

Instalações e equipamentos Objectivos Gerais - Compreender a importância do projecto e da disposição dos equipamentos para salvaguardar a higiene e segurança alimentar; - Conhecer os requisitos gerais numa instalação para manipulação de alimentos; - Reconhecer a importância da utilização dos equipamentos adequados numa unidade alimentar. Índice 1.Edifício, construção e instalações 1.1 Tectos 1.2 Paredes 1.3 Pavimentos 1.4 Janelas 1.5 Portas 1.6 Iluminação 1.7…

....................................................................................... 24 3.3.1 Limpeza e desinfecção .............................................................................................................. 24 a) Limpeza.......................................................................................................................................... 24 b) Desinfecção..................................................................................................